Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»
Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»
Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»
Пациенты, больные панкреатитом, обязательно должны придерживаться особого щадящего режима питания — избегать жирных, острых, соленых, копченых блюд. При составлении диеты необходимо учитывать, что рацион должен оставаться полноценным, питательным — недопустимо нарушение баланса белков, жиров, углеводов, недостаточное поступление витаминов, важных микроэлементов. При этом следует помнить, что 30% белков должны быть животного происхождения — из нежирного мяса, приготовленного без агрессивных специй, большого количества масла.
После того как пациент купировал острый приступ панкреатита и добился стойкого периода ремиссии, он может позволить любимые блюда (в разумном количестве) — например, бефстроганов. Существует множество его вариаций.
Вариант диетический с говядиной
Для приготовления классического бефстроганова потребуются следующие ингредиенты:
- говядина постная — 0,5 кг;
- морковь — 1 шт. (среднего размера) ;
- зелень петрушки — по вкусу.
Отдельным списком идет перечень компонентов для нежной подливки:
- масло растительное — 50 мл;
- мука пшеничная — 2 ст. ложки;
- сметана обезжиренная — 3 ст. ложки.
- Мясо разрезать на 4 ровных кусочка, залить водой, варить на умеренном огне полтора часа.
- Морковь крупно порезать, отправить к мясу. Отваривать в течение получаса. При желании добавить немного соли.
Внимание! Соли использовать следует минимальное количество, так как она может спровоцировать обострение заболевания.
Говядину можно заменить телятиной, а вместо сметаны использовать натуральный йогурт без подсластителей — блюдо будет просто таять во рту.
Читать еще: баpaклюд инструкция по применению, аналоги, противопоказания, состав и цены в аптекахВариант с курицей «Нежный»
Бефстроганов при панкреатите для любителей птицы с молочным соусом можно готовить 2-3 раза в месяц.
- Мясо курицы — 1 кг;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Кабачок средний — 1 шт.;
- Молоко с низким процентом жирности — 1 стакан;
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки.
- Мясо тонко нарезать, посолить, тушить в течение полутора часов вместе с нарезанным полукольцами луком.
- Молоко слегка подогреть, смешать с мукой, прокипятить, оставить на умеренном огне еще на 10 минут.
- Кабачок нарезать кубиками, тушить на отдельной сковороде 10-15 минут. Затем пюрировать в блендере.
- Ингредиенты перемешать, залить молочным соусом, протомить пару минут под плотной крышкой.
Совет: если мясо уложить на дно сковороды одним тонким равномерным слоем, оно потушится лучше, сохранив сочность и мягкость.
Вариант приготовления в мультиварке
Это самый быстрый рецепт бефстроганова из отварного мяса при панкреатите.
- Филе куриное — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Масло растительное (по выбору) — 30 мл;
- Мука пшеничная — 2 столовые ложки;
- Сметана нежирная — 2 столовые ложки.
- Филе разрезать на половинки, отбить молоточком.
- Морковь, лук измельчить, потушить в программе «Тушение».
- Курицу нарезать тонкими слайсами, перемешать с мукой, добавить масло, приготовить в том же режиме.
- К мясу положить морковь, лук, сметану, залить водой — так, чтобы она слегка покрывала содержимое емкости.
- Добавить соль. Тушить в течение часа.
В качестве гарнира к бефстроганову прекрасно подойдут овощи (сырые, отварные, запеченные, тушеные), крупы — рис, гречка, несладкий овсяной пудинг.
О пользе овса для поджелудочной железы читайте здесь…
Макаронные изделия, картофель в первое время лучше не использовать – в сочетании с мясом блюдо получится излишне тяжелым.
Читать еще: Болезни и заболевания печениМясо для бефстроганова: какой сорт выбрать
Помимо традиционных вариантов, описанных выше, для приготовления бефстроганова при панкреатите используются кролик либо индейка. Рекомендуется брать наиболее постные части — грудка будет оптимальным вариантом.
Категорически запрещено употрeбллять свинину, утку, гуся, бapaнину, а также внутренности — переваривание субпродуктов может оказаться чересчур тяжелым делом для пострадавшего органа.
Почему важно не исключать мясные блюда при панкреатите
Белок животного происхождения обладает рядом незаменимых свойств и функций (особенно важных при воспалении поджелудочной железы), которые неспособны заменить растительные белки:
- отличается высокой биологической ценностью;
- помогает организму выpaбатывать вещества, борющиеся с медиаторами воспаления, восстанавливающие ткани пораженного органа;
- легко усваивается, содержит большое количество железа;
- аминокислотный состав максимально сбалансирован и приближен к составу человеческого организма.
Внимание! При панкреатите исключаются колбасные изделия, консервы и копчености.
Мясные блюда готовятся на пару, тушатся, отвариваются. Предварительно мясо должно быть подвергнуто дополнительной обработке — пропущено через мясорубку, порублено на мелкие кусочки.
Панкреатит — заболевание, заставляющее человека пересмотреть все вкусовые привычки, полностью изменить привычный режим питания. Однако не стоит впадать в отчаяние, отказываясь от любимых блюд навсегда — им можно найти здоровую альтернативу, заменив продукты на более полезные. Делать это рекомендуется под строгим наблюдением врача, точно следуя всем предписаниям и принимая необходимые медикаментозные средства, ни в коем случае не занимаясь самолечением и изобретением «диетических» рецептов без предварительного согласования со специалистом.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
- Здоровье (3580)
- Кулинария (3423)
- Рецепты (3412)
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Домашняя классика. КОТЛЕТЫ из говядины — лучшие рецепты!
Котлеты из говядины
Вкусные котлеты на обед. Что еще пожелать? Конечно же, вкусный гарнир, ваш любимый. 🙂
Рецепт вкусных котлет, в состав которых входит хлеб с молоком. Получаются сочные и мягкие котлетки по-домашнему.
Приготовлено по советам мамы, а значит очень вкусно, нежно и по-домашнему!
Очень вкусные, нежные и сочные котлеты «Любительские», приготовленные по ГОСТу. Обязательно попробуйте этот рецепт котлет из говядины. Подайте к мясным котлетам картофельное пюре и салат из свеклы — и королевский ужин у вас на столе!
Предлагаю приготовить домашние котлеты из свиного и говяжьего фарша — очень вкусное и сытное блюдо.
Котлеты. Какими они бывают? Рецептов существует великое множество, но для себя и своей семьи я готовлю котлеты чаще всего именно по этому рецепту — всем очень нравится их вкус. Важно то, что приготовить такие котлеты из говяжьего фарша можно как на сковороде, так и на пару или в духовке.
Да-да, котлеты! Последняя перепись населения показала, что в стране есть немалый процент граждан, испытывающих затруднения с этим исконно русским блюдом — котлетой из рубленого мяса. Недавно этот процент обратился ко мне с личным посланием дать подробную и с картинками инструкцию по изготовлению котлет. Так что, не все так просто, дорогие мои, придется изобразить что-то вроде мастер-класса, хотя я противник высокого штиля в кулинарном дневнике.
Сочные и румяные домашние котлеты из мясного фарша — идеальное семейное блюдо, простое и универсальное. Котлеты по-домашнему готовить несложно, но есть небольшие секреты вкусных мясных котлет.
Как проявляется пищевая аллергия у взрослых: симптомы и лечение, причины острой реакции и список продуктов — аллергенов Как проявляется пищевая аллергия у...
22 12 2025 21:58:15
Кора крушины – очередное слабительное средство? Крушины кора (Cortex Frangulae) Действующее вещество: Инструкция по медицинскому применению Инструкция по...
21 12 2025 14:17:40
Можно ли картошку кормящей маме? Можно ли жареную картошку при грудном вскармливании Рацион продуктов в период грудного вскармливания должен отвечать...
20 12 2025 19:34:13
Возможна ли беременность после кесарева сечения, когда и как правильно планировать малыша Беременность после кесарева сечения, когда можно планировать?...
19 12 2025 0:58:13
Как узнать свой потенциал и найти свое место в жизни? Как узнать свой потенциал и найти свое место в жизни? Давно известно, что человек счастлив тогда,...
18 12 2025 18:33:57
Как нужно пить перекись для очищения организма Как по инструкции пить перекись водорода для очищения организма Перекись водорода – широко известное...
17 12 2025 7:32:16
Гастропарез Гастропарез: как проявляется и лечится патология? Гастропарез – это состояние, которое хаpaктеризуется снижением активности перистальтики...
16 12 2025 21:21:51
Гастрит и изжога Лучшие лекарства от изжоги и гастрита Многие пациенты с гастритом и другими заболеваниями ЖКТ страдают от изжоги. Данный симптом может...
15 12 2025 0:34:32
Диета при сахарном диабете 2 типа: таблица продуктов Диета при сахарном диабете 2 типа, меню на неделю, продукты разрешенные и запрещенные Сахарный...
14 12 2025 17:41:40
Руководство по приему гeйнера Инструкция по применению гeйнера: как пить для роста мышечной массы и веса Спортсмены для достижения лучших результатов...
13 12 2025 7:10:29
Генетический анализ на paк молочной железы АНАЛИЗ BRCA ГЕНЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КРОВИ BRCA 1 и 2 BRCA 1 и BRCA 2 - человеческие гены, которые относятся к...
12 12 2025 2:50:15
Существует ли прививка от токсоплазмоза? Есть ли прививки от токсоплазмоза? 3 февраля 2017, 11:46 Эксперт статьи: Блинова Дарья Дмитриевна 0 1,974...
11 12 2025 4:31:32
Чем опасно пониженное давление при беременности? Почему понижается давление во время беременности и чем это опасно? Изменение гормонального фона,...
10 12 2025 7:57:47
Значение имени Генриетта Имя Генриетта: значение, хаpaктеристика, судьба 31 Октября, 2018 Значение Оксана Скрипова Генриетта — одно из необычных имен для...
09 12 2025 13:27:45
Признаки ботулизма в банке с огурцами В каких случаях возможно заражение ботулизмом через огурцы Ботулизм в огурцах появляется по той же причине, что и в...
08 12 2025 14:47:29
Норваск Таблетки белого или почти белого цвета, в форме изумруда (восьмигранник с неровными сторонами), с гравировкой "Pfizer" на одной стороне и "AML-5"...
07 12 2025 14:24:13
Тестостерон растит или разрушает мышцы в бодибилдинге? Тестостерон для роста мышц: как тестостерон влияет на мышцы Тестостерон для роста мышц — как...
06 12 2025 4:22:15
Капозид® (Capozid®) Капозид: инструкция по применению и отзывы Латинское название: Capozid Код ATX: С09ВА01 Действующее вещество: каптоприл +...
05 12 2025 0:19:23
Суспензия «Арбидол Детский»: инструкция по применению Суспензия «Арбидол Детский»:инструкция по применению Для лечения вирусных заболеваний врачи...
04 12 2025 21:27:37
Болит зуб под пломбой — причины и снятие боли в домашних условиях Болит зуб под пломбой, причины, возможные заболевания, первая помощь В большинстве...
03 12 2025 11:32:39
Уколы Прозерин: показания к применению, инструкция, побочные эффекты Прозерин (Proserinum) Действующее вещество: Содержание Фармакологическая группа...
02 12 2025 20:20:37
Грибок в горле — причины, симптомы. Фото и как лечить? Грибок в горле Грибок в горле – это воспалительное заболевание, которое носит в медицине название...
01 12 2025 7:52:24
Возможно ли успешное проведение ЭКО при аденомиозе Успешная программа ЭКО при эндометриозе Среди женщин, обращающихся к помощи ЭКО для преодоления...
30 11 2025 19:27:11
Отвар Матрены от бесплодия LiveInternetLiveInternet -Рубрики -Поиск по дневнику -Подписка по e-mail -Постоянные читатели -Статистика Отвар Матрены:...
29 11 2025 17:58:20
Рисовый отвар — эффективное средство при лечении диареи Почему рисовый отвар так эффективен при поносе? Диарея – неприятное состояние пищеварительных...
28 11 2025 4:12:37
Подберезовик Подберёзовик Подберёзовик (Leccinum scabrum) Подберёзовик обыкновенный Обабок берёзовый Шляпка: У подберёзовика шляпка может варьироваться от...
27 11 2025 5:45:20
Может ли быть ботулизм в варенье? Как уберечься от ботулизма в варенье Ботулизмом называют острое инфекционное заболевание. Оно приводит к серьезным...
26 11 2025 5:22:24
Как лечить нейропатию нижних конечностей в домашних условиях? Лечение препаратами нейропатии нижних конечностей Серьезным заболеванием нервной системы...
25 11 2025 14:37:29
Как делать массаж руки после перелома Массаж после перелома руки Каждый из нас может столкнуться с таким неприятным явлением, как перелом костей верхней...
24 11 2025 13:29:31
Брекет-системы Pure – сочетание красоты с эффективным лечением Брекеты Pure: чем вызвана популярность сапфировых систем Основным недостатком большинства...
23 11 2025 17:39:17
Травы и сборы для иммунитета 15 трав для поднятия иммунитета и защиты от инфекций Как защититься от инфекций и повысить иммунитет Природа бережно...
22 11 2025 11:21:56
Как можно эффективно и быстро подтянуть спину 10 самых эффективных упражнений для похудения спины для дeвyшек Красивая спина, развёрнутые плечи, стройный...
21 11 2025 10:46:24
Омепразол или Де-Нол: что лучше, различия, можно ли принимать вместе Как принимать Омез и Де-Нол. Что лучше и эффективнее Пpaктически любое заболевание...
20 11 2025 3:40:48
Демодекоз глаз Как лечить демодекоз век и победить глазной клещ? Демодекоз век – это заболевание кожи, основной причиной развития которого является клещ...
19 11 2025 18:35:53
Сок петрушки как приготовить Сок из петрушки — приготовление и заготовка на зиму Еще наши предки знали об уникальных свойствах петрушки. Однако, ее...
18 11 2025 22:54:57
Соевое масло — эликсир мужского здоровья Список весьма полезных масел для мужчин Когда заходит речь о полезности ароматерапии для мужчин, принято...
17 11 2025 19:49:27
Какие гормоны влияют на вес женщины. ТОП10 Женщина, вес, гормоны: какая связь? Гормоны, влияющие на вес женщины Женщина, вес, гормоны — это звенья одной...
16 11 2025 21:44:33
Свечи от геморроя Релиф Состав Релифа Состав данного лекарственного средства зависит в первую очередь от формы выпуска препарата. В состав свечей (в одном...
15 11 2025 10:18:32
При каком ХГЧ слышно сердцебиение При каком показателе ХГЧ слышно сердцебиение плода во время проведения УЗИ и видно эмбрион? Услышать первый стук...
14 11 2025 11:12:21
5 аргументов о вреде вегетарианства для организма и мнения специалистов Вегетарианство: польза и вред, за и против, кому можно или нельзя отказываться от...
13 11 2025 12:53:45
Что делать при появлении у кормящей мамы уплотнений в гpyди: причины, симптомы и последствия лактостаза Что необходимо знать об уплотнении в гpyди при ГВ...
12 11 2025 11:46:29
Укропная вода: инструкция, применение, приготовление Укропная вода Препарат содержит укропное масло и очищенную воду. Форма выпуска Лекарство продается во...
11 11 2025 7:34:11
Как избавиться от живота и боков в домашних условиях Избавиться от жира на животе и боках в домашних условиях Жир, откладываемый на боках и животе, сильно...
10 11 2025 1:32:12