Как отличить ложные лесные вешенки от съедобных > Человек и здоровье
Биографии    


Как отличить ложные лесные вешенки от съедобных

Как отличить ложные лесные вешенки от съедобных

Как отличить ложные лесные вешенки от съедобных

Как отличить ложные лесные вешенки от съедобных

Описание съедобных вешенок

Прежде чем понять, как отличить ложные лесные вешенки от их съедобных «коллег», следует запомнить одну важную деталь. Дело в том, что на нашей территории нет ядовитых представителей этого вида, если вы, конечно, не собираете их в Чернобыле или возле Фукусимы. Ядовитый двойник вешенки растёт только в Австралии.

И хотя на территории России, Украины и Белоруссии растут ложные вешенки, однако они не являются ядовитыми. Их относят к условно-съедобным или несъедобным грибам. Но их пpaктически невозможно спутать с видами, которые свободно употрeбляются в пищу.

На сегодняшний день самым распространённым представителем съедобных вешенок является вешенка обыкновенная или устричная. Предлагаем более подробно ознакомиться с её описанием, ведь зная хаpaктеристики этого гриба, можно легко отличить его от ложных видов.

Латинское название: Pleurotus ostreatus.

Семейство: Вешенковые.

Двойники: Нет. Упоминается сходство с австралийским ядовитым грибом Omphalotus nidiformis (Berk.).

Шляпка: Мясистая, округлая, напоминающая по внешнему виду устрицу. Верхняя часть гладкая и глянцевая, редко – волнистая. Имеет серый цвет, допускаются бурые, фиолетовые, белые и жёлтые оттенки. Размер шляпки колeблется от 3 до 25 см в диаметре.

Ножка: Короткая, незаметная, расширенная со стороны шляпки. Гладкая, кремового или белого цвета, ближе к основанию становится ворсистой и жёсткой.

Мякоть: Светлая, плотная, сочная и мягкая. В зрелом возрасте мякоть становится существенно жёстче, наблюдается появление тугих волокон.

Применение: Имеют широкую популярность в кулинарии. Прекрасно поддаются маринованию, жарению, тушению, консервированию, сушке, замораживанию, засолке и квашению. В медицине из вешенки делают лекарства, применяющиеся при лечении paковых опухолей, а также в период облучения и химиотерапии.

Съедобность: Съедобный гриб, относится к IV категории.

Распространение: Лиственные, реже – хвойные леса. Растёт на всех территориях бывших стран Советского Союза.

Кроме того, реже можно встретить и другие лесные съедобные вешенки: рожковидная, степная, легочная и королевская.

Бывают ли ложные вешенки и фото, как они выглядят

А что можно сказать о ложных вешенках – как они выглядят? Надо отметить, что ложных вешенок на нашей территории растёт немного. Определить их на внешний вид несложно: они имеют куда более яркие оттенки, чем съедобные представители.

Как видно, среди лесных ложных грибов вешенок можно выделить два самых распространённых вида, встречающихся в России: вешенка оранжевая и пилолистник волчий. Эти плодовые тела не являются ядовитыми, однако употрeбллять их в пищу невозможно из-за содержания чрезмерной горечи. Так, вешенка оранжевая полностью оправдывает своё название, ведь имеет яркую и сочную окраску. Ножка у данного гриба пpaктически полностью отсутствует, а к коре дерева цепляется самой шляпкой. Помимо оранжевого цвета, этот вид плодовых тел также имеет странных запах. В молодом возрасте они благоухают дыней, а зрелые особи пахнут гнилой капустой.

Вешенка оранжевая обладает плотной пушистой кожицей и горькой мякотью. Растёт преимущественно в лиственных лесах красивым веерообразным семейством. Сегодня споры данного вида гриба продаются в специализированных цветочных магазинах. Многие люди с их помощью украшают ландшафты своих дворов, высаживая на пни и стволы деревьев. В том, бывают ли ложные вешенки, поможет разобраться фото, представленное ниже:

Пилолистник волчий или войлочный также относится к категории несъедобных грибов. Обитает на мёртвой древесине лиственных и хвойных деревьев с июня по ноябрь месяц. Размер шляпки составляет от 3 до 8 см в диаметре. Шляпка матовая, языковидная, приросшая боком, кремового или коричневого цвета. В более позднем возрасте приобретает «ржавые» пятна. Ножка буроватая, почти незаметная, чаще – полностью отсутствующая. Мякоть плотная, белая, при надломе обладает резким грибным запахом и горьким вкусом. Фото ложной лесной вешенки можно посмотреть ниже.

Основные отличия ложных вешенок

На вопрос, бывают ли ложные вешенки ядовитыми, можно точно ответить – да. Но только растут они в Австралии. В наших широтах встречаются несъедобные или условно-съедобные сорта. Отличить такие грибы несложно.

Основные отличия ложных вешенок

Вешенка оранжевая

Вешенка оранжевая, согласно видовому описанию, растет большими семьями преимущественно в лиственных лесах. Встречается на липе, осине, березе, предпочитает гнилые пни, валежники. Хорошо себя чувствует в умеренном климате. Плодоношение начинается в сентябре и продолжается до ноября. В теплых местностях гриб способен расти даже зимой. Встречается редко. Сильно выделяется на зеленом фоне листвы, благодаря ярко-оранжевому цвету шляпки. Если лесные вешенки переживают зиму, окрас становится бледнее.

К главным отличиям относят:

  • почти полное отсутствие ножки: грибы крепятся к древесине с помощью шляпки;
  • шляпка 2-8 см в диаметре, веерообразная;
  • кожица пушистая и жесткая;
  • необычный запах: у молодых экземпляров присутствует аромат дыни, зрелые пахнут гнилой капустой;
  • гименофор: пластинчатый, его окрас ярче (темнее) цвета шляпки;
  • мякоть горькая, бледно-оранжевая;
  • споры удлиненные, гладкие;
  • споровый порошок светло-розовый или буро-розовый.

Ирина Селютина (Биолог):

Встретить вешенку оранжевую иногда можно и на больных или же засыхающих деревьях. Старые справочники весьма уклончиво писали о том, что гриб этот «условно-съедобный». Многие современные определители указывают, что это гриб из категории «несъедобные» (но не ядовитые). Часть грибников собирает их, но только молоденькие плодовые тела с дынным ароматом, а вот старые – обходят стороной из-за качества и весьма неприятного запаха – одни его описывают как гнилую капусту, другие – как гниющую морковь.

Мицелий вешенки оранжевой при желании можно найти в каталоге товаров некоторых интернет-магазинов семян, ведь она рекламируется как украшение сада, хотя и несъедобное.

Вешенку оранжевую используют для ландшафтного дизайна. Ею украшают сады, дворы, заражая мицелием стволы, пни деревьев.

Пилолистник волчий

Пилолистник волчий также не относят к ядовитым двойникам съедобных вешенок. Его второе название – пилолистничек лысый. Он растет на мертвой древесине стволов и пней. Встречается редко в лиственных и хвойных лесах. Растет в Средней полосе России, Северной Америке, Канаде, в Европе (кроме южных регионов). Плодоносит с июля по октябрь.

Чтобы отличить гриб, стоит внимательно изучить его описание:

  • шляпка почко- или языковидная, 3-8 см в диаметре, цвет кожицы – беловато-бурый, желто-красный;
  • ножка плотная, окрашена в бурый, почти черный цвет, не центрованная, длиною в 1 см, рудиментарная (потеряла значение в процессе эволюции) ;
  • поверхность шляпки войлочная, с мелкими чешуйками и наростами;
  • гименофор: представлен пластинками, сначала они бело-желтые, потом краснеют, сходящие по ножке, частые, широкие;
  • неровный, зубчатый край на обороте шляпки (основное отличие), подогнутый вниз;
  • мякоть беловатая, жесткая, едкая;
  • аромат ярко выраженный, грибной;
  • споровый порошок белого цвета.

Шляпки иногда срастаются, образуя группы. Пилолистник волчий не используют в кулинарии из-за едкого вкуса, который не исчезает и после длительной термической обработки.

Вешенка зеленая

Грибы необходимо правильно готовить

Вешенку зеленую часто относят к ложным видам. Если не отварить правильно, она не будет пригодна в пищу. Гриб невысокого качества, условно-съедобный. Второе его название — вешенка поздняя (осенняя). Вид отличается поздним плодоношением: с сентября до первых морозов. Лесные вешенки осенние возобновляют свой рост при оттепелях. Их находят в феврале и марте.

Эти грибы встречаются в смешанных и лиственных лесах Европейской части России, на Украине, Кавказе, в Северной Азии. Их находят по отдельности или семьями. Они растут на древесине, пнях и валежниках.

Читать еще:  Перитонит диета после операции

Этот вид грибов легко отличить, зная его описание:

  • шляпка боковая, языкообразная, диаметром 3-15 см;
  • окрас от оливково-бурого до желто-бурого, у зрелых экземпляров бледнеет;
  • кожица бархатная, слизистая в сырую погоду;
  • ножка короткая (до 3 см), плотная, охряно-желтая, может отсутствовать;
  • пластинки гименофора частые, у молодых грибов беловатые, потом желто-бурые или оливковые;
  • споровый порошок бело-фиолетовый.

Перезревшие грибы становятся твердыми. После перенесенных морозов полностью теряют вкусовые качества. Если похолодание длительное, плодовые тела становятся непригодными для использования. Они закисают и погибают, о чем свидетельствует винный запах и плесень на пластинках.

Вёшенки и их двойники в лесу, есть ли ядовитые вёшенки, как выявить настоящие

Вёшенки принадлежат к семейству Вёшенковых. Они имеют множество видов, большинство из которых съедобные. В России эти грибы встречаются часто. Существует огромное количество вкусных блюд из данного продукта. В статье речь пойдёт о вёшенках и их ложных двойниках.

Чаще всего в кулинарии используют вёшенки обыкновенные. Данный вид грибов имеет достаточно крупное плодовое тело. Размер шляпки колeблется от 4 до 12 см. Форма круглая. Поверхность гладкая и глянцевая. По цвету шляпки можно определить возраст плодового тела: у молодых грибов она серая, у зрелых с фиолетовым оттенком, а у старых окрас меняется на белый или жёлтый.

Ножка у вёшенок обыкновенных короткая (2–7 см) и тоненькая (до 2,5 см). Располагается она на краю шляпки. Её цвет не отличается от верхней части гриба. Мякоть обладает очень приятным запахом. Она тонкая и плотная. Цвет белый. Пластинки светло-жёлтого цвета. Они приросшие и сходят вниз по ножке.

Когда и где растут вёшенки

Поселяются вёшенки группами на лиственных деревьях: берёзы, дубы, осины и др. Также их можно увидеть на упавших ветках, стволах и пнях. Реже встречаются на хвойных деревьях. Часто данные грибы выращивают в домашних условиях в специальном субстрате, который состоит из растительных отходов.

Интенсивно плодоносят с мая по сентябрь, но собирать вёшенки в дикой природе можно по ноябрь. В зимний период рост грибов прекращается, после чего их состояние во многом зависит от времени наступления морозов и стадии развития на этот момент. Если плодовые тела успели созреть до наступления низких температур, то зимой они могут продолжать висеть на месте, где выросли.

В таком состоянии грибы бывают полутвёрдыми и их можно срезать. Если морозам предшествовала дождливая погода, то тогда вёшенки срезать с дерева не удастся, так как они будут очень твёрдыми. Чтобы получить группу плодовых тел, их необходимо сбивать.

Самые распространённые вёшенки

К самым распространённым видам вёшенок, можно отнести:

  1. Лёгочная. Диаметр шляпки достигает 15 см. Цвет светло-серый у молодого плодового тела и желтоватый у старого. Форма веерная. Ножка короткая и соответствует окрасу шляпки. Грибы мясистые и имеют приятный аромат. Данный вид съедобный и очень вкусный. Растут, как правило, на лиственных деревьях в лесах или парковой зоне. Плодоносят с июля по сентябрь.
  2. Королевская. Это деликатесный вид данных грибов, поэтому и название такое. Шляпка небольшого размера — 4–13 см. Молодые грибы белые с рыжим или серым оттенком, а старые приобретают жёлтый цвет. Ножка маленькая — до 4 см. Пластинки расположены не густо. Мякоть плотная и мясистая. Вкус лёгкий с приятными грибными нотками. Растут такие вёшенки в степной зоне, что и отличает их от всех остальных видов. Плодоносят в первой половине осени.
  3. Осенняя. Шляпка (длина около 12 см, ширина — 6 см) внешне напоминает форму уха. Цвет серый, по мере роста гриба темнеет. Мякоть белая и ароматная. Пластинки также белые. Ножка короткая, плотная и немного опущена. Увидеть такие грибы можно на пнях и лиственных деревьях. Обитают, как правило, в смешанных лесах. Плодоносят с августа по декабрь. Грибы съедобные.
  4. Рожковидная. Зрелая шляпа плодового тела имеет рожковидную форму размером 4–13 см. Цвет белый или жёлтый, но по мере созревания приобретает коричневый окрас. Ножка очень короткая, длина составляет около 1 см. Она бывает молочного или серого оттенка. Пластинки светлые и расположены редко. Мякоть мясистая, ароматная и тугая. Предпочитают расти на осинах, берёзах, дубах, рябинах или клёнах. Плодоносят с мая по сентябрь.
  5. Дубовая. Шляпка имеет выпуклую полукруглую или овальную форму с волнистыми краями, размером до 10 см. У зрелого гриба она становится вогнутой. Цвет кремовый или жёлтый. Ножка короткая и цилиндрическая. Пластины расположены густо. Их цвет соответствует окрасу шляпки. Мякоть имеет лёгкий сладковатый аромат, но при этом жёсткая и плотная. Растёт данный вид вёшенок на лиственных деревьях в умеренном климате. Плодоносит во второй половине лета и начале осени.

Существуют ли ядовитые вёшенки, с какими грибами можно перепутать, как отличить

В России нет ядовитого аналога вёшенок. Опасные грибы этого вида можно увидеть только в Австралии. Но не стоит из-за этого расслаблляться.

На территории нашей страны часто встречаются ложные виды, такие как:

  1. Оранжевая вёшенка. Плодовое тело этого вида сильно жёсткое, поэтому не пользуется популярностью у поклонников данного продукта питания. Оранжевые грибы выглядят очень красиво, их часто садят для украшения сада. Перепутать эти вёшенки с обычными не получится так как, главным и заметным отличием является окрас грибов.
  2. Пилолистник волчий. Плодовые тела имеют большую горечь, поэтому несъедобные. Окрас жёлто-красный. Ножки часто срастаются. Созревшие грибы имеют неприятный аромат похожий на запах гнилой капусты.
  3. Зелёные. Цвет вёшенок соответствует названию данного вида. Вкус горький.

Вкусовые качества и применения в кулинарии

Данный продукт смело можно назвать диетическим. Его включают в рацион пpaктически всех самых популярных и эффективных диет. Вёшенки являются низкокалорийными (всего 40 ккал), но очень питательными. Вкусовые качества этих грибов способны дополнить любой салат или блюдо. В качестве дополнительного ингредиента в кулинарии часто предпочтение отдают именно вёшенкам. Также стоит отметить хороший аромат плодового тела. Он сохраняется не только в свежем виде, а и в приготовленном.

Вариантов использования вёшенок в кулинарии много. Их можно:

  • тушить;
  • запекать;
  • варить;
  • жарить;
  • готовить на гриле;
  • мариновать и т. д.

Прежде чем приступить к приготовлению продукта, необходимо обратить внимание на цвет вёшенок. Он должен быть однородным — это признак качества. Плодовые тела должны быть без гнили и повреждений. Также в кулинарии важно использовать молодые грибы. Они обладают лучшими вкусовыми качествами, нежели старые.

Польза и возможный вред

Вёшенки очень полезны. Они содержат вещества (белки, углеводы, жиры, минеральные соли и витамины), которые благоприятно влияют на наш организм. Количество жиров и углеводов в продукте превосходит этот показатель в овощных культурах, а содержание аминокислот и белков почти такое же. Мякоть грибов по составу витаминов (В, С, D и D) близка с мясом. Но самая большая ценность грибных блюд заключается в высоком содержании витамина РР.

  • Регулярное употрeбление вёшенок способствует:
  • снижению уровня холестерина;
  • подавлению развития кишечной палочки;
  • расщеплению гликогена и жиров;
  • выводу радиоактивных элементов;
  • повышению устойчивости организма к радиации;
  • профилактике paковых заболеваний;
  • очищению организма от солей тяжёлых металлов;
  • нормализации работы пищеварительного тpaкта.
Читать еще:  Гормоны и лишний вес

Данный вид грибов является одним их самых безвредных. Если собирать плодовые тела в экологически безопасных местах и правильно их готовить, то они не принесут вам вред.

Интересные факты

Грибы, которые обитают на деревьях являются древоразрушителями. Это связано с тем, что их грибница находится в середине древесины, что влечёт за собой разрушение её состава.

На мёртвых деревьях вёшенки осуществляют очень полезную функцию. Оказывается, они очищают лес от сухих стволов и веток, превращая их в труху, которая со временем образует плодородную почву. Это естественные санитары, без которых бы вся земля покрылась остатками старой древесины. Очищая лес, они дают возможность произрастать молодым деревьям.

Вёшенки давно завоевали популярность среди любителей полакомиться вкусными грибами. Если правильно приготовить их, они становятся настоящим деликатесом, а полезные свойства этого продукта пополнят ваш организм необходимыми витаминами и веществами.

Ложные вешенки: фото и описание, отличия

Вешенки – крупные грибы со шляпками в виде paковины. Их существует несколько разновидностей, среди которых встречаются и ложные. Важно отличать последние от съедобных, ведь можно серьезно навредить своему здоровью. Ядовитые ложные вешенки встречаются только в Австралии. В России можно найти условно съедобных и несъедобных двойников.

Есть ли ложные вешенки

Лесные ложные вешенки существуют. Определить их внешний вид не так сложно, если обратить внимание на окрас. Они имеют более яркий цвет. Но это не единственный признак. Различия будут зависеть от семейства съедобных и несъедобных двойников.

Ядовитая вешенка из Австралии представлена на фото ниже.

Ядовитый двойник растет только в Австралии

Какие грибы похожи на вешенки

Двойников есть немало. Среди них встречаются съедобные и несъедобные. Истинных двойников три – оранжевая, поздняя и волчий пилолистник.

Лысый пилолистник

Обитает в местах с прохладным климатом. В России можно встретить в смешанных лесах и областях, где преобладают равнины.

Его рост наблюдается с конца июня по середину октября.

  1. Шляпка бурая или красно-желтая, внешне может напоминать язык. Размер около 5-9 см. Имеет матовую кожицу с чешуйками и неровностями. Края снизу закругляются, они неоднородные, местами зубчатые.
  2. На внутренней стороне шляпки можно видеть пластинки красного оттенка с белыми мелкими спорами.
  3. Ножка может быть разных оттенков красного, чаще – бордово-коричневая. Она почти не выглядывает из-под шляпки и только прикрепляет растение к носителю.
  4. Мякоть жесткая, горькая, имеет обманчивый аромат, хаpaктерный для грибов.

Нередко можно наблюдать, как шапки срастаются. В таком виде они уже мало напоминают гриб.

Волчий пилолистник сильно видоизменяется, когда срастаются шляпки

Название полностью соответствует внешнему виду. Окрас ярко-желтый, оранжевый. Растет на лиственных деревьях, предпочитает березы, лещины, осины, липы. Для оранжевой вешенки идеальными условиями будет умеренный климат.

Созревает осенью. В южных городах ее можно наблюдать всю зиму. Встречается оранжевая ложная вешенка реже других представителей семейства.

Экземпляры, растущие зимой, постепенно тускнеют, окрас становится менее насыщенным.

Ложная оранжевая вешенка имеет яркий окрас

  • ножка отсутствует, хаpaктерно шляпочное крепление;
  • шляпка напоминает веер, она небольшая;
  • внешняя поверхность бархатная;
  • с внутренней стороны пластинки ярче, их достаточно много;
  • мякоть оранжевая, но цвет ее тусклее;
  • аромат гриба напоминает дыню, а перезрелый дает запах испорченных овощей.

Этот представитель вида несъедобен. Он используется садоводами для украшения территории.

Ложный поздний гриб начинает расти из древесины с началом весны. Может плодоносить до первых заморозков. Чаще встречается на лиственных деревьях, но существует и с хвойными. Наиболее распространена поздняя вешенка в кавказских городах.

Поздние экземпляры имеют необычный цвет, позволяющий их идентифицировать

  • шляпка может разрастаться до 15 см в диаметре, она имеет бархатистую поверхность, во время ливней становится глянцевой, скользкой;
  • ножка массивная, но короткая;
  • под шляпкой формируются бело-салатовые пластинки, споры имеют сиреневый окрас;
  • мякоть очень горькая, волокнистая;
  • в условиях повышенной влажности они гниют, издавая хаpaктерный запах.

Представители этого вида очень горькие (даже после длительного отваривания).

Как отличить ложные лесные вешенки

Чтобы отличать несъедобные грибы вешенки, нужно хорошо изучить обыкновенных или устричных представителей. Они являются съедобными и ценятся из-за низкой калорийности.

Как определить вешенку настоящую:

  1. Шляпка мягкая, округлая, напоминает устрицу. С внешней стороны глянцевая, гладкая, бывает волокнистой. Окрас серый, иногда с оттенками фиолетового, бурого, кремового, желтого. Размер шляпки может достигать 25 см в диаметре.
  2. Ножка короткая, расширяется в сторону шляпки. Имеет кремовый цвет. По направлению к основанию становится жесткой и ворсистой.
  3. Мякоть сочная и мягкая, по мере старения становится жестче за счет появления новых волокон.

Настоящая вешенка пользуется популярностью. Вариантов приготовления очень много. Ее можно тушить, сушить, консервировать, жарить, мариновать, замораживать. Она распространена на территории стран бывшего Советского Союза. Предпочитает низкие температуры, поэтому начинает расти осенью. Летом появляется в холодную погоду.

Узнать ложные вешенки помогут фото и описание:

  1. Более яркая окраска.
  2. Отсутствие ножки, шляпочное крепление (не у всех).
  3. Отсутствие хаpaктерного грибного запаха.
  4. Очень горький вкус.
  5. Срастание шляпок и ножек, образование единого «организма».

В России двойники вешенки встречаются реже обыкновенных. Они не ядовитые, но не пользуются популярностью. Опытные грибники не обращают на них внимания.

Заключение

Ложные вешенки (за исключением австралийских) съедобны, но употрeбллять их в пищу невозможно из-за горечи во вкусе. Оранжевые экземпляры отлично подойдут для украшения сада, а другие представители служат санитарами леса. В пищу употрeбляют степные, рожковидные, королевские, легочные виды, которые приятны на вкус, как и остальные съедобные грибы. Ложные грибы, похожие на вешенки, можно определить по фото.

Как отличить вешенки от ложных – Ложные лесные Вешенки: как отличить, описание, фото

определение лесных и культивируемых грибов, отличительные признаки несъедобных и ложных

Трудно переоценить значение грибов в питании человека. В большой мере это обусловлено их вкусовыми качествами и полезными свойствами.

Среди грибов одно из первых мест по праву занимает вешенка. Вкусный, простой в приготовлении гриб, к тому же обладает массой полезных качеств. При этом различные виды вешенки не только широко распространены в природе, но и культивируются на фермах.

Семейство вешенковых

Род Вёшенковых из Вёшенкового семейства порядка Агариковых насчитывает не менее 42 двух видов, это без учёта искусственно разводимых сортов. По популярности с ним может сравниться только шиитаке или шампиньон.

В России производство вешенки в 2015 году составляло 27% от всех культивируемых грибов. В абсолютной выражении это примерно 3,8 тыс. т. Предполагается, что к 2020 году объем производства вырастет до 10 тыс. т.

Этот гриб сложно перепутать с другими:

  • Форма вешенки напоминает раскрытую paковину устрицы. Овальная шляпка постепенно переходит в короткую ножку. Такие плоды растут на деревьях, семействами, плотно сбившимися в кучку.
  • Размеры шляпки — от 5 и до17 см. Встречаются настоящие гиганты, размером 30 см и более.
  • Молодой плод имеет шляпку, загнутую краями вниз, со временем она расправляется и становится почти плоской.
  • Диапазон окраски очень широкий. Меняется от беловатого до жёлтого и серого.
  • Пластинки редкие и плавно переходят в трубчатую ножку. Последняя обычно не длиннее 50 мм и не толще 30 мм. Множество ножек семьи образуют почти сросшийся комок.
  • Мякоть плода упругая и сочная. С возрастом превращается в волокнистую и жёсткую.
  • Споры окрашены в светлые цвета — белый, розовый, кремовый.
Читать еще:  Как собирать и как готовить серно-желтый трутовик

Большинство видов относятся к съедобным грибам и хорошо культивируются на фермах. Широко распространены следующие виды вешенки:

  1. Обыкновенная. В англоязычных странах её часто называют Устричной. Шляпка 5−15 см, редко достигает 25 см. Округлая в молодости, с возрастом становится плоской. Цвет меняется от светло-серого до пепельного. Иногда приобретает фиолетовый оттенок. Если на поверхности заметен мицелиальный налёт, то гриб рос во влажной среде. Ножка не более 5 см, в диаметре меняется от 0,8 до 3 см. Тело плода сочное и плотное, на вкус имеет приятные анисовые нотки. Хорошо приспособлен к выращиванию на фермах. В естественных условиях распространён в зонах с умеренным климатом и любит лиственные деревья. Массовый сбор возможен с августа по сентябрь.
  2. Рожковидная. Некоторые называют Обильная. Формой напоминает пастуший рожок. Размеры от 3 до 12 см, края загнуты вниз. С возрастом поднимаются и часто растрескиваются. Цвет меняется от светло-песочного до серого, при этом присутствуют охристые оттенки. В отличие от многих видов, имеет хорошо развитую изогнутую ножку, которая достигает 8 см, но остаётся тонкой, не более 2 см. По отношению к шляпке расположена не симметрично. Пластинки почти белые, с лёгким оттенком песочного. Сочный в молодости, старый плод становится волокнистым и сухим. Растёт почти на всей территории России, встречается в Японии и Китае. Плодоносит весь тёплый период.
  3. Дубовая или сухая. Размер от 4 до 10 см, форма листовидная или полукруг. Молодые плоды желтоватые или кремовые и покрыты чешуйками. Со временем края шляпки трескаются. Пластинки частые. Мякоть плотная, немного жестковатая, но имеет очень тонкий приятный сладковатый запах. Распространён в большинстве Европейских странах и Северной Америке. Предпочитает дуб, откуда и название. Редко формирует большие семьи. Плоды созревают во второй половине лета.
  4. Степная. Имеет ещё ряд названий — Еринги, Королевская, часто ещё называют по месту основного произрастания белый степной гриб. Овальная поверхность шляпки покрыта мелкими чешуйками. Цвет — белый с красно-коричневым оттенком. Размеры от 4,5 доходят до 13 см. Ножка низкая, не более 2−5 см и располагается по центру шляпки. Пластинки редкие. Распространена в странах Европы, Египте, Турции, а также Северной Африке и Индии. В нашей стране растёт в южных степях. Произрастает на травяном покрове. Плодоносит весной.
  5. Лёгочная. Другие названия Беловатая, Весенняя, Буковая. Самый распространённый вид, встречающийся в дикой природе. Шляпки небольшие до 8 см, редкие экземпляры дорастают до 15 см. Края слегка треснутые. Цвет от белого до кремового. Ножка короткая, обычно 20 мм, слегка покрытая мелким ворсом. Пластинки редкие. Мякоть плода упругая. Плодоносит с весны по осень.
  6. Розовая. А также за окрас её называют Фламинго. Округлая шляпка редко достигает 5 см и со временем светлеет. Ножка беловато-розовая изогнутая не выше 2 см. Подходит к шляпке сбоку. Пластинки красновато-розовые. Плод светло-розовый с маслянистым вкусом. Имеет тонкий аромат. Растёт преимущественно в странах Юго-Восточной Азии, Индии, Южной Америки и Австралии. Встречается на островах Новой Зеландии и Японии. В России можно найти на Дальнем Востоке и Приморье.
  7. Лимонно-шляпковая. По-другому Ильмак или Золотая. Небольшой гриб, в пределах 6 см, редко достигает 10 см. Форма шляпки — щиповидная с утончёнными краями, похожими на лопасти. Длинная ножка, до 9 см, у молодого плода располагается по центру, к старости смещается к краю. Пластинки более или менее плотные. Цвет шляпки жёлто-лимонный, с возрастом светлеет. Вкус приятный с оригинальным ароматом. Встречается восточнее Байкала в Южной части страны. Любит селиться на остатках вязов. Семьи образует малочисленные. Плодоносит весь тёплый период.

Несъедобные виды

Как с любыми грибами, с вешенками надо быть осторожным. В этом семействе есть несколько видов несъедобных вёшенок:

  • Вёшенка зачехлённая или Покрытая. Один из немногих видов этого семейства, которые относятся к несъедобным грибам. Мякоть жёсткая и резиновая, по запаху напоминает сырой картофель. Шляпка плода начинает развиваться как почка. Постепенно раскрываясь, охватывает дерево, приобретая форму дерева. Поверхность остаётся выпуклой с повёрнутыми краями. Сверху плод гладкий и немного липкий с влажными полосками, расходящимися по радиусу от центра к краям. Цвет светлый серо-коричневый, в сухую погоду отдаёт стальным блеском. В отличие от съедобных сородичей, с возрастом становится все темнее. Ножек пpaктически нет. Растут поодиночке. Основной ареал распространения — Северная Европа. Плоды созревают в первой части лета.
  • Вёшенка оранжевая, род Филлотопсис. Собственно говоря, это гриб другого семейства, но из-за своего внешнего вида и способа произрастания в народе считается, что это вешенка лесная ложная. Отравиться им невозможно, но и для еды такие грибы не подходят из-за отсутствия вкуса. Однако из-за своей красоты его выращивают в садах. Ярко-оранжевый плод будет радовать даже зимой, особенно он красиво смотрится на белоснежном фоне.
  • Пилолистник волчий из семейства Аурискальпиевых. Молодая семья напоминает вешенку. Шляпка от 3 до 6 см. Ножка не более 1 см. Цвет поверхности беловато-буроватый, иногда желтовато красный, немного матовая и бархатистая. Пластины частые и широкие с зазубренным краем и беловато-бежевым цветом. Отравиться им нельзя, но от «едкости» избавиться трудно даже при длительно варке. Если такие ложные вёшенки попадут в блюдо, то вкус испортится бесповоротно.

Вешенки в природе

Этот гриб растёт почти повсюду от Северной Европы до Индии и Австралии, и на Азиатском континенте, и в Америке. Предпочитает лиственные деревья, но уживается на зонтичных растениях, неплохо себя чувствует в степи. Может плодоносить и при 4 о С, и при 28 о С. Собираются в семьи по 30 и более плодов, а могут жить и в одиночестве.

Это отличный съедобный гриб, имеющий множество положительных качеств. Можно отметить, что он:

  • Богат витаминами и множеством минералов.
  • Обладает отменным вкусом и высокой питательностью.
  • При своей низкой калорийности, обладает всем необходимым для жизнедеятельности человеческого организма.
  • Его белковый и аминокислотный состав трудно переоценить.
  • Содержит ловастатин, препятствующий атеросклерозу.
  • Состав полисахаридов обладает иммуномодулирующим действием и угнетает рост опухолей.
  • Содержит жирорастворимые витамины, которые человек получает из мясных и молочных продуктов.
  • Медицинские препараты, приготовленные из этого гриба, позволяют бороться с тромбофлебитами, гипертонией, атеросклерозом и что очень важно с ожирением.

Все достоинства просто трудно понять. Опасаться этого плода не стоит, но нужно быть осторожным:

  • Как и любой гриб он впитывает токсины, хоть и в меньшей мере, поэтому не стоит собирать вешенки в промышленной зоне.
  • Содержащийся в грибах хитин плохо усваивается, поэтому при приготовлении блюд обязательно нужно подвергать тепловой обработке.
  • При некоторых заболеваниях людям лучше отказаться от грибов. К ним относятся гастриты, язва, гепатиты и нарушения функций жёлчного пузыря.
  • Во время плодоношения аллергикам надо быть очень осторожными, споры грибов могут вызвать аллергическую реакцию.

Выращивание в домашних условиях

Из всех грибов, технология выращивания вёшенки в домашних условиях самая простая. Пpaктически не сложнее чем любого растения. Развивается гриб почти на любых органических остатках. Главное, правильно хранить мицелий. Ниже приводится таблица зависимости — срок хранения от температуры:


Какие отношения у моего мужа с его бывшей

10 признаков что у вашего мужа остались чувства к бывшей женеВступление в новые отношения с мужчиной всегда полно неопределенности, особенно если он все еще любит свою бывшую жену. Такая ситуация может произойти с кем угодно, в любых отношениях, независи......

12 04 2024 1:54:23

Как выделить долю в квартире бывшему мужу

 Как выделить долю в квартире бывшему мужу Недвижимое имущество, нажитое в законном бpaке, считается совместным, супружеским и находится в общем пользовании семейной пары. Со временем может возникнуть ситуация, при которой понадобится произвести выделение супружеской доли из общего имущества. Сделать......

11 04 2024 8:27:12

Кто бывший муж навки

 Кто бывший муж навки Романтическая история Татьяны Навки и Дмитрия Пескова - один из тех случаев, когда спорт и политика пересеклись в самом неожиданном месте. Как возник необычный союз олимпийской чемпионки и пресс-......

10 04 2024 14:44:19

Статусы бывшей жене моего парня

 Статусы бывшей жене моего парня Статусы про бывших жен — если вас по какой-то причине волнует этот вопрос. Хорошо, что есть возможность ясно выразить свою позицию прямо в социальных сетях.Бывшие — те, о которых нужно забывать…Я — в любом случае лучше. Просто ......

09 04 2024 17:29:50

Ольга из блестящих фамилия

 Ольга из блестящих фамилия Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 16 июля 2020; проверки требует 21 правка. В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Орлова; Орлова......

08 04 2024 9:34:58

Борис ливанов биография личная жизнь дети

Борис Ливанов (II) Борис Васильевич Ливанов (II). Родился 2 апреля 1974 года в Москве. Советский и российский актер, писатель. Сын актера Василия Ливанова. Борис Ливанов родился 2 апреля 1974 года в Москве. Отец - Василий Бо......

07 04 2024 15:22:29

Сонники бывшего мужа видеть

Мозг человека работает постоянно. Во время отдыха он переваривает впечатления, накопившиеся эмоции, неразрешенные проблемы и выдает ментальными образами сна. Нам остается расшифровать подсказки, чтобы воспо......

06 04 2024 6:34:52

Братья линники фото

 Братья линники фото Основанный в 1995 году агрохолдинг «Мираторг» является одним из крупнейших российских производителей мяса – на данный момент две его дочерние компании базируется на Кипре, а владельцами бизнеса являются два брата – Виктор (президент)......

05 04 2024 21:50:57

Бывший муж постоянно треплет нервы

 Бывший муж постоянно треплет нервы Здравствуйте! Развелась с первым мужем больше двух лет назад. Двое детей- уже школьники- от первого мужа. Сейчас снова замужем. Муж второй- замечательный))) Но бывший не постоянно треплет мне нервы. Дочкам я с ним общаться не запрещаю.......

04 04 2024 22:35:55

Я проклинаю бывшего мужа

«Прокляла бывшего мужа и думала, что теперь все наладится, и он поймет свои ошибки. На тот момент, я не считала себя виноватой, даже наоборот, властной. В то время трудно было представить, чем все это обернется и если бы......

03 04 2024 17:40:45

Николай 2 жена и дети

 Николай 2 жена и дети Дети императора Николая II, рожденные ему Александрой Федоровной (дочерью немецкого герцога, настоящее имя которой Алиса Гессен-Дармштадтская), могли бы стать продолжателями рода Романовых, однако судьба......

02 04 2024 15:25:26

Видеть во сне кормить бывшего мужа

 Видеть во сне кормить бывшего мужа Сонник - Бывший парень, муж Бывший молодой человек или бывший муж, появившийся в сновидении, символизирует вашу излишнюю увлеченность прошлым. Именно это не дает вам идти вперед, развиваться как личности; бывшая любовь не хочет уступить любви настоящей место в в......

01 04 2024 16:48:30

Замуж за бывшего мужа пример

Есть ли точка возврата у бывшей любви? Можно ли развестись с мужем, а потом словить себя на мысли – "а чего это я так бесилась? милейший же был человек!" Другими словами – как это: войти в одну реку дважды и вернуться к прежним отношениям? favim.comПовторные бpaки в наш......

31 03 2024 8:24:25

Кирилл плетнев личная жизнь жена дети

Кирилл появился на свет в Харькове, но уже через год после рождения семья переехала в Ленинград, где и прошло детство и юность Кирилла и его брата Михаила. Отец работал инженером, мама профессионально занималась бальными танцами. Она является мастером сп......

30 03 2024 14:26:39

Хочу вернуться к бывшей жене и детям

 Хочу вернуться к бывшей жене и детям Супруга во всем видела причину для ругани. Да, я не подарок и не борщ со сметанкой – это ее слова – но эти ежедневные ссоры мне в конце концов надоели.Мы друг другу не изменяли, получилось все бaнaльно – не сош......

29 03 2024 19:36:16

Бывшая жена не пускает в квартиру отца ребенка

 Бывшая жена не пускает в квартиру отца ребенка Ко мне периодически обращаются доверители с просьбой оказать содействие в прекращении злоупотрeблений, проявляемых матерью в отношении общих детей после развода. Они жалуются, что матери не дают им детей даже на короткие свидания по наду......

28 03 2024 9:13:22

Бывшие жены могут дружить

 Бывшие жены могут дружить Когда говорят о возможности и вероятности дружбы между бывшей и нынешней женами, многие этого не понимают - недоуменно пожимают плечами или вовсе крутят пальцем виска. Все мы привыкли к тому, что женской дружбы не быва......

27 03 2024 23:59:26

Олег васильков биография личная жизнь фото

Биография Олег Васильков — российский актер, за которым прочно закрепилось амплуа представителя преступного мира. Сам артист с иронией относится к создавшемуся имиджу, но в его копилке появляются комедийн......

26 03 2024 13:13:56

Сергeй просветов биография личная жизнь

 Сергeй просветов биография личная жизнь 24 июля – день рождения Анастасии Ивановой, актрисы, исполнившей главную роль в культовом фильме «Не могу сказать «прощай» 1982 года.  Сегодня этот фильм может показаться наивным и чересчур «инд......

25 03 2024 22:22:16

К чему снится когда целует бывший муж

 К чему снится когда целует бывший муж Иногда нам снится то, что мы желаем, а иногда сюжеты, которые мы никак не ожидали увидеть. К чему снится целоваться с бывшим мужем? Как говорит сонник, во сне целоваться с бывшим мужем — добрый знак. Он п......

24 03 2024 8:28:48

Алиса вокс фото биография личная жизнь семья

Биография Алиса Вокс — российская певица, получившая всенародное признание как солистка группы «Ленинград». Клубной публике артистка известна под именем MC Lady Alice. Эпатажная манера поведения на сцене, яркий вокал и привлекательная внеш......

23 03 2024 4:20:25

К чему снится что бывший муж со своей семьей

 К чему снится что бывший муж со своей семьей Сонник - Бывший парень, муж Бывший молодой человек или бывший муж, появившийся в сновидении, символизирует вашу излишнюю увлеченность прошлым. Именно это не дает вам идти вперед, развиваться как личности; бывшая любовь не хочет уступить любви......

22 03 2024 8:43:58

Дмитрий тарасов футболист фото

Биография Дмитрий Тарасов когда-то был одним из лучших центральных полузащитников в российском футболе. Сейчас о нем говорят как о самом переоцененном игроке, а его личная жизнь интересует публику больше, чем спортивная. В опред......

21 03 2024 8:13:35

Что значит во сне выходить замуж за умершего бывшего мужа

 Что значит во сне выходить замуж за умершего бывшего мужа Видеть во сне живыми своего покойного отца или дедушку, мать или бабушку - к избавлению от трудностей и проблем. Видеть живых близких людей мертвыми, означает, что их жизнь продлится. Сон, в котором умерший бьет сновидца, означает, что он с......

20 03 2024 22:59:51

Возраст ивана урганта

 Возраст ивана урганта Биография Ивана Урганта Иван Андреевич Ургант – очаровательный брюнет, популярный шоумен, ведущий развлекательных передач на MTV, Россия-1 и Первом канале, актер кино и театра, многократный лауреат премии ТЭФИ, р......

19 03 2024 14:22:24

Если бывший муж не отдает детей

 Если бывший муж не отдает детей Развод родителей существенно влияет на дальнейшую судьбу детей. Для маленького ребенка расставание мамы и папы – это большой стресс. Еще хуже, когда они не могут мирно договориться о том, с кем буд......

18 03 2024 13:43:46

Почему муж интересуется бывшими

 Почему муж интересуется бывшими После развода бывшая супружеская пара может поддерживать дружеские отношения, а может разойтись врагами. Все зависит от того, кто был инициатором развода и при каких обстоятельствах. При этом бывший......

17 03 2024 6:47:49

Сколько лет марии порошиной и ее мужу илье древнову

Актеры прожили в бpaке 17 лет и стали родителями трех дочерейФото: Мила СТРИЖ41-летний Илья Древнов теперь мало востребован в кино и театре. В апреле у него один спектакль в «Современнике», а также два выхода на сцену в антрепризе......

16 03 2024 8:22:19

Свадьба тимати и алены

 Свадьба тимати и алены О расставании Тимати и Алены Шишковой информация в прессе появилась уже давно. Сейчас пара не вместе, судя по данным из открытых источников, Тимати встречается с Анастасией Решетовой, которая ждет ре......

15 03 2024 18:12:22

Видеть во сне бывшую жену и детей

Сонник - Бывшая дeвyшка, жена Сон, в котором фигурировала ваша бывшая возлюбленная, говорит о том, что прошлое еще живет в вашем сердце, хотя вы, возможно, старательно избегаете воспоминаний о нем. Вы ждете, пока что-то изменится к лучшему в вашей жизни, в......

14 03 2024 9:15:48

Видеть во сне бывшую жену своего мужа красивой

К чему снится дама, с которой ваш супруг когда-то был связан узами бpaка? Если вы заглянете в сонник, то узнаете, что это дурное знамение. Если увидели эту особу во сне, то приготовьтесь, что в вашей семье начну......

13 03 2024 1:36:27

Бывшая жена не дает видеться ребенком делать

37 620 просмотров Многие женщины используют детей для манипуляции бывшим супругом с целью получения материальных благ или желания «насолить» бывшему мужу. Мужчины от интриг бывшей супруги приходят в ярость, чем поддерживают в......

12 03 2024 16:14:54

Может ли бывший муж претендовать на квартиру ребенка

Имеет ли право бывший супруг на долю ребенка в кварти......

11 03 2024 15:59:34

Свадьба с бывшей женой

Сонник - Бывшая дeвyшка, жена Сон, в котором фигурировала ваша бывшая возлюбленная, говорит о том, что прошлое еще живет в вашем сердце, хотя вы, возможно, старательно избегаете воспоминаний о нем. Вы жд......

10 03 2024 6:13:22

Джон ньюман биография личная жизнь

 Джон ньюман биография личная жизнь Биография Джон Ньюман — британский музыкант, вокалист и автор песен. В 2013 году исполнитель стал звездой хит-парада UK Singles chart и вошел в число самых популярных певцов страны. Представитель жанра соул, Ньюман неодно......

09 03 2024 14:19:15

Бывшая жена снилась страшной

 Бывшая жена снилась страшной Вы находитесь здесь: Главная > Сонник ......

08 03 2024 18:48:22

Девичья фамилия бывшей жены путина

 Девичья фамилия бывшей жены путина Людми́ла Алекса́ндровна Пу́тина (урождённая Шкре́бнева, по второму мужу Очере́тная; род. 6 января 1958, Калининград, РСФСР, СССР) — бывшая супруга президента России Владимира Путина, с которым она прожила в бpaке около 30 лет. Первая леди России с 2......

07 03 2024 16:59:42

Актриса анна попова личная жизнь муж дети фото

 Актриса анна попова личная жизнь муж дети фото Биография Анна Попова – молодая российская актриса, ставшая популярной после роли Анны Огаревой в телесериале «Однажды будет любовь». Актриса Анна ПоповаКроме этого сериала, Попова снялась в десятках популярных проектов, снискав славу популярной ......

06 03 2024 2:47:23

Актриса елизавета пащенко личная жизнь

 Актриса елизавета пащенко личная жизнь Елизавета Пащенко Елизавета Сергеевна Пащенко. Родилась 29 апреля 1990 года в Ейске Краснодарского края. Российская актриса театра и кино. Елизавета Пащенко родилась 29 ......

05 03 2024 19:34:32

Безруков фото в молодости фото

 Безруков фото в молодости фото Биография Сергeй Безруков — российский актер театра и кино, народный артист Российской Федерации и лауреат государственной премии РФ. Разнообразие сыгранных на театральных подмостках и съемочных площадках ролей этого артист......

04 03 2024 22:47:58

Солистка а студио кэти

 Солистка а студио кэти Кэти Топурия — биография Кети Топурия – известная российская певица. По происхождению она грузинка, с 2005 года звездная исполнительница стала солисткой группы «А-Студио». Многие песни Ке......

03 03 2024 15:45:10

"Опухоль развивается медленнее и не столь опасна": врач прокомментировал диагноз Анастасии Заворотнюк

Информация о том, что Анастасия Заворотнюк сражается с тяжелым oнкoлoгическим заболеванием, впервые появилась в конце......

02 03 2024 1:37:52

Артур ваха биография личная жизнь национальность

 Артур ваха биография личная жизнь национальность Биография Артур Ваха – знаменитый российский актер театра и кино, заслуженный артист России, лидер музыкальной группы «Стая “Полетели”». Заслуженный артист России Артур ВахаОн радует поклонников неуемным талантом, в котором экспрессия и темпера......

01 03 2024 16:48:13

Гадание на чувства мужа к бывшей жене

 Гадание на чувства мужа к бывшей жене Доброго времени суток, всем кто заглянул на мой канал!Сегодня тема нашего расклада ,это бывшие жены,бывшие возлюбленные.Вообщем все те особи ваших мужчин из прошлого,которые по каким-то причинам не дают вам покоя или сеют сомнения.А может ваши пережи......

29 02 2024 5:18:11

Актриса нина касторф личная жизнь

 Актриса нина касторф личная жизнь Нина Касторф Нина Борисовна Касторф. Родилась 22 ноября 1956 года в Киеве. Советская и украинская актриса театра и кино, мастер дубляжа и озвучания фильмов. Нина Касторф родилась 22 ноября 1956 года в Киеве.......

28 02 2024 12:20:42

Фото соловьева константина

4.8 Имя: Константин Соловьев (Konstantin Solovyov) Отчество: Юрьевич День рождения: 28 января 1974 (46 лет) ......

26 02 2024 23:32:56

Приснилось что изменяет бывший муж

 Приснилось что изменяет бывший муж Сонник Измена бывшего мужа приснилось, к чему снится во сне Измена бывшего мужа? Для выбора толкования сна введите ключевое слово из вашего сновидения в поисковую форму или нажмите на начальную букв......

25 02 2024 7:58:44

Фото бывшая жена фоменко

 Фото бывшая жена фоменко Благодаря съёмкам в кино и работе на телевидение — Николай Фоменко стал популярным. Но телевидение всего лишь одна из сфер, в которых Николай добился успеха.Николай ФоменкоМногие Николая знают как артиста, телеведущего, ......

24 02 2024 2:11:43

Галустян биография личная жизнь фото

 Галустян биография личная жизнь фото Биография Михаила Галустяна Михаил Галустян – российский шоумен, комик, актер, продюсер и сценарист. Популярность Галустяну принесли блистательные выступления в составе комaнды КВН «Утомленные солнцем......

23 02 2024 4:13:31

Еще:
Подробности -1 :: Подробности -2 :: Подробности -3 :: Подробности -4 ::