Кетчуп в рационе ребенка: польза и вред > Человек и здоровье
Биографии    


Кетчуп в рационе ребенка: польза и вред

Кетчуп в рационе ребенка: польза и вред

Кетчуп в рационе ребенка: польза и вред

Кетчуп: польза и вред для организма

Кетчуп зачастую является привычным соусом на столе среднестатистического человека. Он уже давно вошел в привычный рацион, нет ничего удивительного в том, что его можно обнаружить в каждом холодильнике. Безусловно, его, как и любой другой соус, нужно правильно выбирать и употрeбллять. Однако существуют ли свои «за» и «против» относительно употрeбления кетчупа? Конечно же. О них и пойдет речь далее.

Что это такое

Что из себя представляет кетчуп? Это такой соус, в составе которого обычно можно обнаружить томаты, сахар и всевозможные специи. Томатное пюре, или же паста, обычно является основой этого продукта. Для превращения в соусную смесь они обpaбатываются – до температуры около 95 градусов, не выше. После они очищаются от зерен, кожицы и всех физических отходов, затем происходит испарение всей жидкой массы. Чем больше будет длиться процесс нагрева – тем гуще выйдет конечный продукт.

Обычно качественный кетчуп примерно на 40 процентов состоит из массы помидоров. Дальнейшими составляющими будут пюре – яблочные, свекольные, иногда и сливовыми. Пюре загущаются крахмальными веществами, камедью или мукой, первый и второй из которых обычно синтезируются химически, а не получаются натуральным путём.

Польза кетчупа

То, что кетчуп все еще в производстве, не может не означать, что в нем нет каких-то полезных свойств. Ингредиенты, из которых продукт изготовлен, обладают рядом положительных свойств.

  • Витамины. В качественном кетчупе процент содержания томатной массы большой, об этом было сказано выше. Главная польза заключается в веществах, которые содержаться в томатах и перце, из которых обычно варят продукт. Они насыщены витаминами и минеральными веществами, и основная их часть не испаряется в процессе производства. Здесь присутствуют витамины группы B, соли кальция, железо, калий, фосфориты, и аскорбиновая кислота, которой здесь ничуть не меньше, чем, например, в лимоне.
  • Другие полезные вещества. Важно сказать, что в кетчупе содержится вещество под названием ликопен. Ликопен является мощнейшим антидепрессантом, влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Также он крайне эффективен для предупреждения появления опухолей и нормализации уровня холестерина.
  • Антидепрессант. Опять же: благодаря ликопену, серотонину и тирамину кетчуп действует как сильный антидепрессант. Он будет кстати во время стресса и серьезных переживаний, заставит организм активней выpaбатывать «гормон счастья» или окажет значительное действие на подавление тревоги.
  • Термическая стойкость. Основным плюсом этого продукта, пожалуй, послужит тот факт, кто его полезные свойства не испаряются с нагреванием – напротив, повышение температуры увеличивает количество ликопена, а значит и повышает положительное действие.
  • Это вкусно! Пожалуй, самый бaнaльный из возможных плюсов. Тем не менее, вкус в соусе ценят больше всего.

Вред кетчупа

Обратная сторона медали присутствует тоже. Как и любой переработанный продукт, потрeбление кетчупа может быть несколько проблематичным.

  • Аллерген. Конечно же, основным вредом здесь будет являться индивидуальная непереносимость некоторых составляющих соуса. Бывают ведь бaнaльные аллергии на специи, вкусовые добавки, консерванты или же сами томаты.
  • Не рекомендован беременным. Строго не рекомендуется употрeбллять кетчуп при беременности. Это ухудшит как состояние здоровья будущей мамы, так и ослабит организм ребенка. Это неудивительно – в конце концов, продукт отчасти химический. И, как было сказано выше – натуральных помидоров здесь всего сорок процентов от силы.
  • Мешает репродукции. Для мужчин кетчуп ничем не менее вреден, чем для беременных женщин. Французские исследования привели к выводу, что именно этот продукт влияет на репродуктивную систему. Следовательно, употрeбление большого количества такого томатного соуса может служить причиной, по которой многие семьи не могут обзавестись детьми.
  • Употрeбление чревато ожирением. Пищевые добавки в кетчупах пагубно влияют на человеческий организм в целом – как на женский, так и на мужской. Как и майонез, этот соус способен вызывать склонность к ожирению. Процент жирности здесь, безусловно, куда меньше, но тем не менее налегать на него не стоит. В кетчупах куда больше сахара, следовательно, огромное количество быстрого углевода усугубит ситуацию с избытком веса.
  • Пагубное влияние. В продуктах низкого качества могут содержаться такие вещества, которые способны вызывать всевозможные жуткие болезни. Среди них есть даже oнкoлoгия. Но намного чаще это вызывает гастрит и язвы.

Не все в состоянии раз и навсегда отказаться от кетчупа, едва узнав о его пагубном влиянии на организм в той или иной ситуации. Специально для таких людей есть пара советов, которые помогут понизить риск при употрeблении этого продукта.

  1. Перед покупкой стоит внимательно изучить состав кетчупа. При наличии противопоказаний на какую-то добавку обязательно стоит отследить ее наличие. Также важно обращать внимание на расположение продуктов в перечне состава – упоминание томатной пасты в последнюю очередь скажет о низком качестве продукта.
  2. Избежать риска от употрeбления кетчупа можно, если заменить его на подобную продукцию собственного производства. Простецкое пюре из помидоров, перца и желаемых специй способно по вкусу ни капли не уступить своему промышленному собрату. Приготовление таких соусов самостоятельно позволит полностью отрегулировать вкус, подстроить его под свои предпочтения и снизить риск развития всех тех пагубных влияний, которые возможны из-за злокачественных добавок.

Заключение

Исключить кетчуп из рациона сейчас очень сложно. Он входит в состав закусок, фастфуда, его часто можно встретить в рецептах. Да и чего таить – по вкусу соус нравится миллионам довольных потребителей.

И нет ничего удивительного в том, что на этот счет есть пара аргументов «против». Всё-таки, они есть всегда, в любом вопросе, относительно любого продукта.

Важно разбираться в вопросе и выбирать к потрeблению только качественный соус, и тогда никаких опасностей не возникнет.

Кетчуп в рационе ребенка: польза и вред

Многие блюда гораздо вкуснее есть с соусом. Одним из соусов, пользующихся широкой популярностью, является кетчуп. Впервые его начали употрeбллять в Китае еще в XVII ст. С тех пор состав его менялся: примерно 2 века тому в его состав включили томаты, а с начала XX ст. в США модифицировали его рецепт и начали использовать бензоат натрия в качестве консерванта.

Частое упоминание соусов в числе вредных для здоровья продуктов настораживает родителей. Действительно ли кетчуп настолько вреден, что его нельзя давать детям? А если можно, то в каком возрасте и какого вида? Попробуем разобраться.

Как готовят кетчуп современные производители

Основные компоненты кетчупа – томаты, которые используются в виде пасты или пюре; соль, уксус, специи и вода.

На подготовительном этапе помидоры моют и измельчают. Полученную массу нагревают до 95 0 С и, пропуская ее через сито, освобождают от зерен и кожуры.

Затем проводится выпаривание до получения томатной пасты: чем дольше продолжается этот этап, тем гуще получится соус. Если производители хотят сократить его длительность, то в качестве загустителя добавляют модифицированный крахмал.

Модифицированный крахмал не связан с генной инженерией. Модификации подвергается молекула крахмала с целью придания ей большей устойчивости к температурным и другим воздействиям в процессе изготовления кетчупа.

В качестве специй и приправ могут использоваться:

К сожалению, большинство производителей добавляют в кетчупы консерванты, ароматизаторы, стабилизаторы. Их наличие в составе может оказать вредное воздействие на здоровье ребенка.

Кетчуп, для изготовления которого использовались только натуральные продукты, относится к премиум или экстра классу. Свежие помидоры должны составлять не менее 40 % продукта. Если натуральных томатов в составе 30 %, то кетчуп относится к высшему сорту (категории).

В кетчупе эконом-класса томатной пасты только 15 %. Вместо сэкономленных помидоров в соус добавляют сливовое, свекольное или яблочное пюре. Для достижения требуемой густоты в эти кетчупы, помимо крахмала, добавляют муку и камедь. Кроме того, в состав дешевых кетчупов могут вводить уксусную или лимонную кислоту.

Химический состав

Кетчуп удачно дополняет вкус блюд из картофеля, мясных и рыбных котлет

Читать еще:  Егор Халявин — до и после пластики: фото, биография и личная жизнь

Разновидностей кетчупа с различными добавками очень много; остановимся на составе «Детского кетчупа», выпускаемого компанией Heinz в расфасовке по 440 г, наиболее приемлемого для детей.

Упаковка содержит такую информацию о составе:

  • томаты (в виде пасты) ;
  • вода;
  • поваренная соль;
  • сахар;
  • уксус;
  • экстpaкты пряностей (сельдерей) ;
  • специи.

Имеется указание о том, что содержание уксуса и сахара снижено; ингредиенты на 100 % натуральные; отсутствуют ГМО, красители, ароматизаторы, консерванты и крахмал.

Пищевая ценность 100 г детского кетчупа составляет:

  • 16,7 г углеводов;
  • 1,7 г белков;
  • 0,4 г жиров.

Калорийность 100 г такого кетчупа – всего лишь 79 ккал.

Контроль за качественным и количественным составом при производстве детского питания более жесткий. Например, используемая вода менее минерализована, чем в продуктах для взрослых.

В составе соуса имеются и минералы: железо, медь, цинк, магний, калий, фосфор, кальций, селен.

Если говорить о пользе, то надо понимать, что речь идет о качественном кетчупе. Приготовленный только из натуральных продуктов, он содержит в своем составе особый пигмент – ликопин. Он не только обеспечивает красную окраску овощам (томатам, перцу), но и способен снижать вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, опухолей, болезней глаз.

Интересно то, что термическая обработка не разрушает пигмент. При выпаривании ликопин не только не разрушается, а, наоборот, концентрация его в продукте повышается. В 1 килограмме свежих помидоров она равна 50 мг, а в 1 кг томатной пасты – 1500 мг, в кетчупе – около 140 мг/кг.

Ликопин, являясь мощным природным антиоксидантом, защищает ткани организма от воздействия свободных радикалов, от окислительного стресса. Обладая антимикробной и противогрибковой активностью, он оказывает противовоспалительное действие.

Не менее полезным действием для организма обладает и содержащийся в кетчупе серотонин, который нередко называют «гормоном счастья», так как он является прекрасным антидепрессантом.

В томатах содержатся минералы, которые не разрушаются при термическом воздействии. Они участвуют в кроветворении, улучшают состояние кожных покровов, ногтей и волос. Ведь еще в XIX веке кетчуп продавали в аптеках с рекомендацией употрeбления при облысении.

Кетчуп, добавленный к любому блюду, улучшает аппетит у детей.

Принести вред здоровью может кетчуп низкого качества, содержащий ароматизаторы и красители. Употрeбление такого продукта может привести к негативным последствиям:

  • вызвать развитие аллергической реакции разной степени тяжести;
  • спровоцировать обострение заболеваний органов пищеварительного тpaкта;
  • стать причиной развития воспалительного процесса в поджелудочной железе, то есть панкреатита;
  • некоторые стабилизаторы и консерванты способствуют развитию злокачественных опухолей.

Важное значение имеет и качество, экологическая чистота используемой воды. Приходится надеяться на порядочность производителей в этом вопросе.

Чрезмерное увлечение кетчупом детей с нарушением обмена веществ, имеющих избыточную массу тела, может еще больше усугубить проблему.

Как выбирать кетчуп

Для малышей наиболее подходящим из промышленных кетчупов является «Детский», выпускаемый брендовыми компаниями.

Для детей старшего возраста следует выбирать натуральные кетчупы. При покупке продукта от известных брендов уменьшается риск приобретения некачественного соуса.

При выборе желательно пользоваться такими рекомендациями:

  1. Следует внимательно изучить состав соуса. В списке ингредиентов томатная паста должна указываться в числе первых. Если вначале перечисляются вода, крахмал, то это продукт низкого качества.
  2. Более того, томаты в качественном кетчупе должны составлять не менее 40 %. Меньшая цифра означает, что вместо помидоров использовано фруктовое пюре и красители. Чем выше процентное содержание томатов, тем лучше качество продукта.
  3. Кетчуп должен по изготовлению соответствовать ГОСТу (государственному стандарту), а не ТУ (техническим условиям).
  4. При возможности следует покупать кетчуп в стеклянной (более экологичной) таре: упаковка из пластика может нести опасность для здоровья.
  5. Кетчуп в стеклянной бутылке можно оценить визуально. Неестественно ярко-красный или темно-красный цвет свидетельствует о наличии синтетических красителей, покупать такой соус не следует.
  6. Стеклянная тара позволяет оценить консистенцию продукта: при встряхивании бутылки кетчуп должен оставаться на ее стенках.
  7. Покупая соус для детей любого возраста, следует избегать острых специй в его составе.
  8. Нельзя покупать кетчуп, в составе которого содержатся добавки, способные вызвать злокачественное заболевание. К ним относятся вещества с маркерами Е131, Е153, Е142, Е338-343, Е211-219.

Когда можно давать детям

Согласно мнению специалистов, кетчуп промышленного производства «Детский» можно давать детям не ранее, чем с 5-6 лет, так как в его состав входит уксус. Кетчупы других марок можно разрешать детям школьного возраста, но исключая их чрезмерное употрeбление и добавки слишком острых специй.

Кетчуп, приготовленный мамой специально для ребенка (то есть без специй и уксуса), рекомендуют давать деткам с 3-летнего возраста. Хотя есть мнение о возможности его употрeбления малышом с 2 лет.

Соус можно давать ребенку с макаронными изделиями, кашами, мясными и рыбными котлетами. Первый раз можно дать малышу не более 1 ч. л. кетчупа и проследить за реакцией организма. При отсутствии аллергии дозу можно постепенно увеличить.

Рецепт заготовки на зиму детского кетчупа

Вкусные и полезные помидоры не всем детям нравятся. Заменить употрeбление свежих томатов можно домашним детским кетчупом, приготовленным мамой дома самостоятельно.

С помощью приготовленного соуса можно снабдить организм ребенка полезными веществами и при этом быть уверенным в отсутствии вредных добавок.

Дозировки ингредиентов даны для изготовления кетчупа в определенной пропорции.

  1. Отобрать спелые, без повреждений, мясистые помидоры – 2,5 кг, помыть их проточной водой.
  2. Очистить и помыть 2 среднего размера репчатые луковицы.
  3. Пошинковать овощи и затем измельчить их блендером.
  4. Полученную массу нужно поместить в кастрюльку и на среднем огне довести до кипения. При постоянном помешивании проварить в течение 25 минут и дать остыть.
  5. Протереть томаты через сито для получения пюре.
  6. Добавить в томатное пюре 40 г сахара и 2 ч. л. поваренной соли, тщательно перемешать.
  7. Добавить в пюре 1/2 ч. л. корицы, 3 шт. гвоздики, 3-4 шт. душистого перца. На среднем огне следует довести до кипения, на слабом огне варить кетчуп при частом помешивании в течение 1-1,5 часа до загустения продукта. Время варки зависит от сорта помидоров. Готовый кетчуп должен иметь густоту сметаны.
  8. Кетчуп следует осторожно разлить в стерильные стеклянные банки (прокалённые при 180 0 С в духовке) небольшого объема и закрыть их крышками. Укутать банки до остывания на 10-12 часов.

Хранить банки с кетчупом можно в помещении при температуре, не превышающей +18 0 С.

Резюме для родителей

Кетчуп входит в рацион многих семей. По статистике, дети его употрeбляют на 50 % больше взрослых. Согласно рекомендациям специалистов, детям можно его давать после 7 лет.

Исключение составляет кетчуп «Детский», который можно разрешать употрeбллять ребенку с 5-6 лет. Еще раньше можно использовать в детском питании кетчуп, приготовленный мамой, ведь он не содержит вредных красителей и консервантов. Поэтому его можно давать с 3 лет.

Навигация по записям

Кетчуп, польза и вред

Кетчуп, польза и вред

Кетчуп у нас на столе сегодня не редкость, трудно сегодня представить питание без него, очень любят дети и взрослые. Давайте поговорим о пользе и вреде кетчупа, а также о том, как выбрать первосортный продукт, и в чем отличие низкосортного. Кетчуп – самый популярный соус в мире.

польза и вред кетчупа

Кетчуп используют для придания пикантного вкуса самым разнообразным блюдам. Но до сих пор не утихают горячие споры о том, вреден кетчуп или все-таки полезен. Попробуем разобраться в данном вопросе.

Состав кетчупа

Итак, из чего же состоит классический кетчуп? Состав невероятно прост: вода, специи и томаты. Томатная паста – основной ингредиент соуса.

Для ее приготовления свежие томаты измельчают, нагревают и пропускают через специальное сито, отсеивающее кожицу и зерна.

Процентная доля томатной пасты – от 15 до 40% (в зависимости от класса кетчупа – премиум, экстра, первая и вторая категория).

Дешевые продукты также обильно снабжены картофельным крахмалом, мукой, камедью, уксусом и лимонной кислотой, причем не всегда эти компоненты имеют натуральное происхождение. Кстати, вода тоже может быть разного качества, и здесь приходится только надеяться на совесть производителя.

Читать еще:  Кобальт

Приправы и специи в составе кетчупа отличаются большим разнообразием. Это может быть лук, оливки, чеснок, перец, морковь, грибы, маринованные огурцы и травы. Их доля в продукте – 14-27%. Чем выше процент, тем качественнее продукт.

Также во многие кетчупы добавляются синтетические вещества: ароматизаторы, консерванты и стабилизаторы. Их содержание должно быть минимальным во избежание причинения вреда здоровью, но в идеале лучше выбрать продукт, в котором нет этих компонентов.

Чем полезен кетчуп

Итак, в чем же польза натурального кетчупа? Первосортный продукт имеет в своем составе большое количество томатов и специй, соответственно, в нем содержится и особый пигмент ликопин, который и обусловливает красный цвет помидоров.

выбор кетчупа

Он очень полезен для организма, обладает ярко выраженным противоpaковым эффектом, а также предотвращает сердечно-сосудистые болезни. Причем нагревание, которому подвергаются томаты в процессе приготовления пасты, вопреки всем представлениям, только увеличивает содержание ликопина.

Помимо прочего, в кетчупе содержатся необходимые витамины и микроэлементы, в частности, витамины PP, P, K, B, C, а также соли магния, кальция, фосфора и железа.

Удивительно и то, что в кетчупе присутствуют гормоны: серотонин и тирамин. Это гормоны счастья, которые являются прекрасным антидепрессантом.

В чем вред кетчупа

Если говорить о вреде кетчупа, то нельзя не упомянуть некачественные продукты, которые способствуют обострениям заболеваний желудочно-кишечного тpaкта, возникновению аллергических реакций и даже панкреатита.

Более того, людям, склонным к избыточному весу, совершенно не нужны крахмал, мука и искусственные красители, способные усугубить ситуацию.

Выбор кетчупа

К выбору кетчупа нужно подходить очень тщательно. Не стоит coблaзняться низкой ценой, ведь наверняка свойства такого продукта не самые лучшие.

Если кетчуп слишком темный, или, напротив, яркий, скорее всего в него добавлялись красители или большое количество яблочного и сливового пюре.

Желательно выбирать кетчуп в стеклянной таре, так как она более экологична по сравнению с пластиком, из которого выделяются полимерные вещества.

Стоит ли верить этикеткам на продуктах? Многие ответят не стоит. Но по тому, как она наклеена, тоже можно сделать предположение о производителе. Если наклеена криво, мелкие буквы, чтобы мы не могли ничего прочитать, то это должно вызвать опасения. Читайте еще: этикетки на продуктах, верить ли?

Обратите внимание и на консистенцию кетчупа. Он не должен сильно деформироваться и растекаться.

Выбирайте продукт без наличия маркировки Е и других вышеназванных вредных веществ.

Также желательно, чтобы товар был изготовлен согласно ГОСТу, а не ТУ, ведь так называемые технические условия каждый производитель устанавливает для себя сам.

Помните, что полкилограмма кетчупа не может стоить меньше 50 рублей.

Что еще сказать о вреде и пользе кетчупа? Конечно, он полезен, если качественный и в меру!

А я вам рекомендую пить томатный сок, читайте о его пользе.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Детский кетчуп — все «за» и «против»

Детский кетчуп появился в России в 2008 году, однако до сих пор далеко не все знают, что это за продукт, и до сих пор ведутся споры, действительно ли он нужен детям или это очередной маркетинговый ход

Детский кетчуп появился в России в 2008 году, однако до сих пор далеко не все знают, что это за продукт, и до сих пор ведутся споры, действительно ли он нужен детям или это очередной маркетинговый ход.

Насколько вреден кетчуп?
Мария, 22 года: «Мне кажется, что кетчуп — это ужасно неполезная еда, не зря ж ее запрещают на время диет. Да и если соблюдать правильное питание, то никаких кетчупов-майонезов нельзя употрeбллять. Я, конечно, ем кетчуп, но своим дочкам давать не буду, пока не подрастут».

Начнем с того, что по своей сути кетчуп не является вредным: в его составе томаты, специи и уксус. Более того, в нем есть вещество ликопен, которое обладает противоопухолевым эффектом и снижает риск заболеваний сердца. К тому же кетчуп можно считать антидепрессантом, ведь в его составе содержится серотонин — «гормон счастья».

Другой вопрос — ингредиенты какого качества используют производители кетчупа. Например, заявляя, что едва ли не сами вырастили томаты, они могут вместо помидоров добавлять томатную пасту, купленную у партнеров. Опять же возможно добавление крахмала, консервантов, вредных пищевых добавок. Также в кетчуп зачастую добавляют сахар: само по себе это невредно, однако количество сахара на единицу продукции может быть избыточным.

Если выбирать кетчуп с вниманием и даже дотошностью, то при разумном применении он не принесет вреда.

Ирина Грачева, врач-педиатор, консультант по детскому питанию: «Негативное восприятие кетчупа идет из-за логичных прямых ассоциаций. С чем обычно сочетают кетчуп? С картошкой фри, шашлыками, разнообразными бургерами — едой, которую многие любят, при этом понимая, что она не является образцовой. Поэтому многие родители пытаются оградить детей от кетчупа. Объективно говоря, это правильно. Хотя бы потому, что найти качественный кетчуп не просто. Производители, придумавшие выпускать детский кетчуп, предложили альтернативу, которая может быть действительно полезнее исходного продукта, ведь к детскому питанию всегда предъявляются повышенные требования».

Детский кетчуп. Пример с полки
Детский кетчуп Heinz, 440 г
Состав:

  • вода питьевая,
  • томатная паста (205 г томатов на 100 г продукта),
  • сахар,
  • уксус,
  • соль поваренная,
  • экстpaкты специй и пряностей (содержит сельдерей),
  • специи.

На упаковке указано:

  • 100% натуральные ингредиенты.
  • Без искусственных красителей, консервантов, ароматизаторов, крахмала, ГМО.
  • Содержит ликопин.
  • С пониженным содержанием сахара и уксуса.
  • Пищевая ценность 100 г продукта: белки — 1,7 г, углеводы — 16,7 г, жиры — 0,4 г.
  • Энергетическая ценность 100 г продукта: 79 ккал.

Комментарий
Состав более, чем приемлемый. И все же учтите, что соль, сахар и специи в составе обязывают давать этот продукт детям не ранее, чем в 5-6 лет.

Наталья Ивановна, 45 лет: «Я своих внуков стараюсь кормить тем, что готовлю сама. Кетчуп они едят только моего производства. Помидоры — с моего участка, закатываю в томатный сок, поэтому могу сделать детский кетчуп в любой момент. Кстати, ни сахара, ни соли я в кетчуп не кладу, томатный сок уже сам по себе непресный, да и специи добавят нужный вкус без дополнительной помощи».

Детский кетчуп для родителей
Маркетологи украинской компании «Чумак», расширившей свою продуктовую линейку за счет детского кетчупа, отметили, что продажи продукта с самого старта были высокие, при этом из этой же линейки кетчуп «Нежный», который был нацелен на женскую аудиторию, стал терять аудиторию. Велика вероятность, что взрослые пристрастились к детскому кетчупу.

Ирина Грачева, врач-педиатр, консультант по детскому питанию: «Это вполне закономерная тенденция, когда взрослые начинают покупать «детские продукты». Мы слишком устали от возможных подделок и продуктов низкого качества, и нам кажется, что для детей-то точно производят товары с лучшими хаpaктеристиками. Действительно, контроль за технологией производства детского питания довольно жесткий. Однако стоит понимать, что разные детские продукты ориентированы на детей не только по качеству состава, но и по количественным показателям. Например, если речь о детской воде, то в ней содержание минералов ниже, чем нужно для взрослого человека. Это нужно учитывать».

Что касается выбора, то в данном случае, у нас целых три варианта:

  • покупать обычный кетчуп ребенку (не забыв о том, с какого возраста его можно употрeбллять)
  • покупать детский кетчуп (как мы выяснили, по составу он все-таки лучше аналога для взрослых)
  • Делать кетчуп для детей своими руками.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Целесообразность использования кетчупа и майонеза в рационе ребенка

Не утихают негодования диетологов по поводу чрезмерного потрeбления майонеза и кетчупа, приводящего к ожирению, заболеваниям поджелудочной железы, риску возникновения гастритов и язв желудка. Спорить с ними об очевидном факте нет никакого смысла. Всё так: кетчуп и майонез – это продукты, которые не только детям употрeбллять в пищу нельзя, но и взрослым не рекомендуется.

Читать еще:  Как варить полезную геркулесовую кашу на молоке

Конечно, еда без них кажется пресной. Но зачем же подвергать свой организм таким испытаниям, а тем более приучать к неправильному питанию ребёнка?

В оригинальной рецептуре итальянского кетчупа и французского майонеза изначально были только натуральные ингредиенты. Консервантами всегда служили соль, сахарный песок, уксус и растительное масло. Сейчас на упаковках с продуктами, где используются эти ингредиенты, зачастую красуются надписи «не содержит консервантов».

Чем отличается домашний майонез от магазинного

Странное заявление, но, очевидно, имеется в виду отсутствие ненатуральных консервантов, которые являются продуктом химической промышленности. Если рассматривать майонез, то можно заметить несоответствие такого рода – яичный желток, который является главным компонентом, не может храниться месяцами.

Эту особенность майонезу дают искусственные консерванты. Им под силу сохранить продукт в пригодном для употрeбления виде на 1-2 недели, да и то при хранении в холодильнике. Но и в этом случае майонез у стенок банки приобретёт жёлтый оттенок, начнётся образование корочки.

Пищевые добавки усилители вкуса

Магазинный майонез в холодильнике может храниться 6 месяцев. Если оставить его на столе с открытой крышкой, долго никаких внешних изменений в нём не будет видно. Возникает вопрос: — «Что сделали с яйцом?». И это ещё не самое страшное. Майонез изготавливается с добавлением уксуса – продукта перегонки из перебродившего яблочного сока.

Зачем производители добавляют ещё и регулятор кислотности, в роли которого выступает лимонная кислота? Не нужен такой стресс нежному детскому желудку.

Очень плохо, когда в продукте содержатся усилители вкуса. После добавления такого майонеза натуральная еда с собственноручно приготовленным соусом не покажется вкусной, если там не будет пряностей, чеснока и других продуктов, которые детям в нежном возрасте не рекомендуются. Так производители «подсаживают» на свой майонез, кетчуп и другие продукты.

Вся правда о майонезе

Как отказаться от магазинного майонеза

Если отойти от темы магазинных кетчупов и майонезов, а вернуться к их первоначальной рецептуре, то в год ребёнку вполне можно добавлять в пищу небольшое количество майонеза. Единственным препятствием может послужить аллергия на ячный желток. Бабушки взбивали майонез вилкой. Неужели современные мамы, у которых есть миксеры, блендеры, кухонные комбайны, не смогут потратить пару минут на приготовление этого простого соуса, в состав которого входят продукты, имеющиеся в каждом доме:

  • Яичный желток; Ингредиенты для приготовления майонеза
  • Немного соли;
  • Сахар;
  • Уксус или лимонный сок;
  • Горчица;
  • Растительное масло.

Самыми опасными среди этого набора являются уксус и горчица. Для ребёнка нет необходимости делать майонез кислым, достаточно одной маленькой капли, а от добавления горчицы можно и вовсе отказаться. Заменить уксус можно не только лимонным, но и яблочным соком ≈ 1/5 чайной ложки.

  • До белой густой пены взбиваются три яичных желтка;
  • Постепенно в неё вводится полстакана растительного масла;
  • На заключительном этапе по вкусу добавляются остальные ингредиенты.

Домашний майонез-провансаль за 3 минуты

Выбор кетчупа для питания детей – дело сложное. Наиболее безобидным кажется соус «Краснодарский». Его основные ингредиенты – это томаты и яблоки. Кроме сахара, соли и растительного масла, в нём ничего не должно быть. Но, опять-таки, всё зависит от производителя.

Иногда можно увидеть в составе воду, причём на первом месте. Это говорит о том, что сделан кетчуп не из помидоров, а из восстановленного сырья. Вреда от этого особого нет, но и пользы никакой, да ещё и вкусовые качества продукта страдают. Исправить положение производители стараются разными способами – большим количеством специй, усилителями вкуса. Такой кетчуп детям давать не нужно, да и самим от него лучше отказаться.

Дети стараются подражать родителям во всём, в том числе копируют они поведение взрослых за столом. Не столько необходим малышам кетчуп, как привлекает красочная упаковка. А ещё им хочется почувствовать себя равными взрослым.

Прятать кетчуп, обманывать малыша – не лучшие способы. Нужно перейти на потрeбление полезных продуктов. Домашний кетчуп отличается от купленного в магазине, но он полезнее, а возможно даже вкуснее.

Домашний кетчуп

Но и собственноручно приготовленный соус детям давать можно ближе к полутора годам. Объясняется это высоким содержанием кислоты в томатах. Альтернативой кетчупа в блюде являются тушёные или припущенные в масле кусочки томата. Единственное препятствие – это кожица. Готовя рагу детям, необходимо снять с помидор кожицу. Для этого необходимо:

  • В кастрюлю с кипятком опустить дуршлаг, чтобы он наполнился водой. Процеживание варенных помидоров через сито
  • В томатах сделать несколько проколов зубочисткой и опустить их на несколько секунд в кипящую воду.
  • Вынуть дуршлаг.
  • С горячих помидоров снять лопнувшую, скрутившуюся кожицу.

При условии, что томаты предназначены не для рагу, а для приготовления альтернативного кетчупу соуса, их необходимо протереть через мелкое сито. Семена останутся в сите, а для соуса пойдёт только чистая мякоть. В сотейник необходимо добавить небольшое количество растительного масла, щепотку соли и немного сахара.

Если помидоры очень кислые, можно добавлять сахар за несколько раз, чтобы вкус был сбалансированным. Соль и сахар вносятся на последней стадии. Если добавлять специи сразу, вкус может оказаться не тем, что хотелось бы. Варить кетчуп нужно для того, чтобы выпарить лишнюю влагу.

Кетчуп впрок

Производители кетчупа часто прибегают к добавлению загустителей. Чаще всего это картофельный или рисовый крахмал. Поэтому за эталон густоты брать магазинный кетчуп не нужно. Крахмала в детском питании много быть не должно. Достаточно того, что дети получают с картофелем и кашами.

Консервирование кетчупа на зиму

Заготовить летом кетчуп можно впрок. Самое лучшее сырьё – это помидоры, выращенные на своём огороде с использованием органических удобрений, в удалении от автомобильных трасс. Главное — не жалеть растительного масла для заливки поверх кетчупа и герметично закрыть банки. Кипящее растительное масло заливается поверх кетчупа для дополнительной защиты от образования плесени на случай попадания воздуха. Храниться такой продукт будет не меньше того, что сделан с использованием консервантов, что начинаются на промышленных упаковках с буквы «Е».

Итальянский соус для детей

К трём годам дети начинают не просто повторять действия взрослых, но самостоятельно экспериментировать с едой. Смешиваются соль с сахаром, кефир с майонезом, сок с супом. Примеров множество, но самый приемлемый из огромного списка – это итальянский соус.

Итальянский соус для детей готовят без специй

В нём детей привлекает не только необычный вкус, но и получающийся при смешивании майонеза и кетчупа цвет. Добавив в это произведение искусства зубчик чеснока, его можно оставить для взрослых. А ребёнку лучше смешать кетчуп со сметаной. В майонезе очень много растительного масла, что может повлечь большую нагрузку на печень. Смешивать кислоту томатов с уксусом или лимоном не стоит – это отразится на здоровье желудка. Чем чаще блюдо с таким соусом будет в рационе ребёнка, тем быстрее придётся обращаться к гастроэнтерологу.

То чего не должно быть в детском питании, но есть в кетчупе и майонезе

Для того чтобы ребёнок был здоров, необходимо обеспечить ему нормальное питание. Избегать нежелательных компонентов, таких как:

  • Усилители вкуса;
  • Загустители;
  • Консерванты;
  • ГМО;
  • Регуляторы кислотности.

К тому же, большинство готовых кетчупов содержат пряности, а они не очень хорошо действуют на нервную систему ребёнка. Даже укроп детям до 3 лет не рекомендуется, а пряные травы южных регионов педиатры не советуют употрeбллять как минимум до 5 лет.

Видео: Домашний кетчуп — Вкусно и Просто


Министр МВД Колокольцев подал в отставку: 2019 год, последние новости, рапорт

Последние новости 2019 года: министр МВД Владимир Колокольцев и его продвижение по службе. Вся правда об отставке генерала....

14 04 2024 11:57:28

Личная жизнь Ольги Кузьминой: муж, семья, дети

Личная жизнь Ольги Кузьминой сложилась также очень удачно, как и ее карьера: дeвyшка не только встретила свою первую и единственную любовь, но и создала семью....

13 04 2024 8:49:45

Личная жизнь Тинатин Далакишвили: муж, дети, семья

Теперь у Тинатин Далакишвили есть свои поклонники, которые хотят знать подробности личной жизни своей любимицы....

12 04 2024 8:30:29

Полина Гагарина: биография, личная жизнь, муж, фото

Успехами Полины Гагариной есть кому радоваться, ведь в ее личной жизни присутствуют любимый муж и 8-летний сын....

11 04 2024 8:12:26

Олег Гаас: личная жизнь, фото

Олег Гаас очень молод, поэтому в его личной жизни произошло не так много событий....

10 04 2024 21:20:54

Анатолий Вассерман — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Биография Анатолия Вассермана ФИО: Вассерман Анатолий Александрович Дата рождения: 9 декабря 1952 г. ( 68 лет ) Место рождения: Одесса, Украина Знак зодиака:...

09 04 2024 6:47:57

Личная жизнь Екатерины Семеновой: муж, дети, семья

В личной жизни Екатерины Семеновой было несколько неудачных бpaков, однако, с бывшими мужьями она поддерживает дружеские отношения....

08 04 2024 9:45:50

Личная жизнь Ольги Погодиной: муж, дети, семья

Личная жизнь Ольги Погодиной: муж, дети, семья В личной жизни Ольга Погодина не сразу обрела настоящее женское счастье и гармонию в отношениях....

07 04 2024 4:36:36

Личная жизнь Юрия Гальцева: жена, дети, семья

Личная жизнь Юрия Гальцева: жена, дети, семья После развода Юрий Гальцев смог все же наладить свою личную жизнь....

06 04 2024 3:32:25

Личная жизнь Марины Кравец: муж, дети, семья

Личная жизнь Марины Кравец тесно переплетается с ее бурной творческой деятельностью....

05 04 2024 0:42:38

Личная жизнь Полины Филоненко: муж, дети, семья

В личной жизни Полины Филоненко есть все, чтобы чувствовать себя счастливой: со своим гражданским мужем они живут одной семьей уже около десяти лет....

04 04 2024 12:44:56

Сергeй Мартынов: биография, личная жизнь

Сергeй Мартынов: биография, личная жизнь. Интересные факты из жизни популярного актера рассмотрим в статье....

03 04 2024 19:41:22

Актер Андрей Андреевбиография, личная жизнь: жена, фото

Актер Андрей Андреевбиография, личная жизнь: жена, фото Андрей Андреев еще в детстве мечтал стать актером. Он активно строил карьеру, появляясь в сериалах. Личная жизнь его сложилась еще интереснее....

02 04 2024 8:56:40

Раиса Рязанова: биография, личная жизнь (фото)

Раиса Рязанова: биография, личная жизнь (фото) Раиса Рязанова: биография, личная жизнь (фото), семья, дети. Интересные факты из жизни популярной российской актрисы рассмотрим в статье....

01 04 2024 4:16:34

Маргарита Суханкина: биография личная жизнь

Маргарита Суханкина: биография личная жизнь Маргарита Суханкина: биография личная жизнь, мужья, дети. Интересные факты из жизни певицы рассмотрим в статье....

31 03 2024 8:46:52

Личная жизнь Дмитрия Брекоткина: жена, дети, семья

Уже много лет личная жизнь Дмитрия Брекоткина не меняется: пока он катается на гастроли в Москву, его жена занимается домашним хозяйством и воспитывает детей....

30 03 2024 21:37:49

Борис Корчевников располнел: что случилось, чем заболел

Борис Корчевников располнел: что случилось, чем заболел Что Борис Корчевников располнел, зрители могли увидеть в последних выпусках ток-шоу с его участием. Поклонники списывают причины на перенесенную им oнкoлoгию....

29 03 2024 0:59:46

Владимир Стержаков: последние новости о здоровье актера, фото (oнкoлoгия)

Владимир Стержаков: последние новости о здоровье актера, фото (oнкoлoгия). Как себя чувствует сейчас любимый всеми российский актер....

28 03 2024 0:42:57

Наталья Орейро: биография, личная жизнь

До сих пор пользуется большой популярностью актриса, певица и модель Наталья Орейро. Биография, личная жизнь, фото и последние новости об этой актрисе....

27 03 2024 10:24:26

Берия Лаврентий Павлович: биография, личная жизнь, семья, фото

Берия Лаврентий Павлович: биография, личная жизнь, семья, фото Биография и личная жизнь Лаврентия Павловича Берии. Интересные факты из жизни, семья, политическая деятельность, фото....

26 03 2024 20:56:42

Личная жизнь Яны Глущенко: муж, дети, семья

Личная жизнь Яны Глущенко устроилась также благодаря любимой работе....

25 03 2024 14:37:46

Личная жизнь Романа Костомарова: жена, дети, семья

Личная жизнь Романа Костомарова: жена, дети, семья Первые серьезные отношения возникли в личной жизни Романа Костомарова, когда ему было 21 год....

24 03 2024 9:48:19

Интарс Бусулис: личная жизнь, фото с женой

Интарс Бусулис: личная жизнь, фото с женой. Как проходили детство и юность певца? Творческий путь. Как певец добился популярности? Участие в различных проектах....

23 03 2024 0:46:19

Личная жизнь Азизы: муж, дети, семья

Азиза мечтала выйти замуж и родить детей, однако пока эти важные события в ее личной жизни не произошли....

22 03 2024 22:11:45

Личная жизнь Кыванча Татлытуга: жена, дети, семья

О личной жизни Кыванча Татлытуга всегда ходило много слухов, при этом журналисты уверяли, что на счету красавчика было множество романов и увлечений....

21 03 2024 4:45:17

Дочь Сталина – Светлана Аллилуева: биография, личная жизнь

Дочь Сталина – Светлана Аллилуева: биография, личная жизнь Биография дочери Сталина Светланы Аллилуевой похожа на сериал. Дети женщины разъехались по миру, мужья и любовники умерли, а отец не оставил ни гроша....

20 03 2024 21:53:56

Личная жизнь Александра Гордона: жена, дети, семья

В личной жизни Александра Гордона было много увлечений и романов, причем несколько из них переросли в брачные союзы, где родились дети....

19 03 2024 11:59:14

Личная жизнь Максима Щеголева: жена, дети, семья

Личная жизнь Максима Щеголева: жена, дети, семья Из-за плотного рабочего графика времени на личную жизнь у Максима Щеголева почти не остается....

18 03 2024 12:41:37

Личная жизнь Лады Дэнс: муж, дети, семья

Личная жизнь Лады Дэнс складывалась всегда непросто, однако, она не чувствует себя одинокой, уделяя много времени воспитанию детей....

17 03 2024 12:59:34

Лаура Перголицци: биография, личная жизнь

Несколько лет ходили слухи о личной жизни Лауры Перголицци, которую подозревали в нетрадиционной ориентации....

16 03 2024 17:39:44

Личная жизнь Виктории Полтоpaк: муж, дети, семья

Личная жизнь Виктории Полтоpaк: муж, дети, семья Несмотря на то, что поклонники Виктории Полтоpaк интересуются ее личной жизнью, она неохотно рассказывает о ней....

15 03 2024 23:37:20

Личная жизнь Полины Максимовой: муж, дети, семья

В самом деле, личная жизнь Полины Максимовой интересует абсолютно всех. Так, среди ее ухажеров был примеченный Алексей Самсонов, участвующий в проекте «Дом-2»....

14 03 2024 10:21:16

Ольга Прокофьеваактриса: личная жизнь

Большой популярностью пользуется актриса Ольга Прокофьева. Ее личная жизнь была очень насыщенной, расскажем о ней в нашей статье....

13 03 2024 13:29:23

Личная жизнь Полины Стрельниковой (Сыркиной): муж, дети, семья

В личной жизни Стрельниковой было все, о чем мечтает каждая дeвyшка в ее возрасте: встреча любимого, свидания с ним, свадьба, семья и муж....

12 03 2024 18:38:14

Личная жизнь Александры Бортич: муж, дети, семья

Сейчас в личной жизни Александры Александры присутствует настоящая любовь в лице ее коллеги - актера Ильи Маланина....

11 03 2024 0:39:20

Личная жизнь Рената Агзамова: жена, дети, семья

Своей личной жизнью Ренат Агзамов не менее доволен, так как жена и сын являются ее главными стимулами....

10 03 2024 10:29:15

Инна Разумихина: личная жизнь, дети

Инна Разумихина: личная жизнь, дети Инна Разумихина – певица, знакомая российскому слушателю с 90-х годов. География ее выступлений распространилась на разные  города России. Как сложилась...

09 03 2024 17:25:55

Алена Кравец: биография, личная жизнь, дети, муж (фото)

Алена Кравец: биография, личная жизнь, фото мужа и детей. С кем сейчас проживает известная российская модель....

08 03 2024 3:23:30

Личная жизнь Юлии Куварзиной: муж, дети, семья

Личная жизнь Юлии Куварзиной: муж, дети, семья Сама Юлия Куварзина в восторге от новой фигуры, а вот мужу она нравилась и полненькой, поэтому героические усилия актрисы совсем не отразились на ее личной жизни....

07 03 2024 2:39:39

Регина Дубовицкая: биография, личная жизнь, дети (фото)

Регина Дубовицкая: биография, личная жизнь, дети (фото) Регина Дубовицкая: биография, личная жизнь, дети (фото). Все это мы рассмотрим в статье....

06 03 2024 6:19:54

Личная жизнь Артёма Королёва

Многочисленные поклонники Артёма Королёва не скрывают свой интерес к его личной жизни, но сам телеведущий эту тему освещать не любит....

05 03 2024 8:17:55

Мария Кравченко из Камеди Вумен: биография, личная жизнь

Мария Кравченко из Камеди Вумен: биография, личная жизнь Мария Кравченко из Камеди Вумен: биография, личная жизнь, муж, дети. Интересные факты из жизни комедийной актрисы рассмотрим в статье....

04 03 2024 22:37:21

Личная жизнь Александра Цекало: жена, дети, семья

Личная жизнь Александра Цекало: жена, дети, семья В личной жизни Александра Цекало было несколько официальных бpaков, но только третий супружеский союз позволил ему построить такую семью, какую он всегда хотел....

03 03 2024 7:34:11

Надежда Львовна Борисова: актриса, личная жизнь

Надежда Львовна Борисова: актриса, личная жизнь. В каких фильмах она снималась? Каким было детство актрисы? Личная жизнь Надежды....

02 03 2024 18:39:27

Личная жизнь Екатерины Порубель: муж, дети, семья

Получилось так, что и личная жизнь Екатерины Порубель наладилась благодаря ее знаковой роли Серафимы....

01 03 2024 6:12:50

Кончита Вурст сейчас 2019: фото, последние новости

В 2019 году на фото Кончиту Вурст можно и не узнать. Артистка несколько раз меняла имидж. Теперь мужчина вновь стал похож на мужчину....

29 02 2024 21:46:24

Личная жизнь Кирилла Нагиева: жена, дети, семья

Личная жизнь Кирилла Нагиева: жена, дети, семья В личной жизни Кирилла Нагиева уже давно присутствует любимая дeвyшка - Юлия Мельникова, с которой он познакомился в компании общих друзей....

28 02 2024 22:39:57

Катя Семеновапевица: биография, личная жизнь, дети

Катя Семеновапевица: биография, личная жизнь, дети Катя Семенова - певица: биография, личная жизнь, дети, фото. Последние новости о жизни известной российской певицы расскажем в нашей статье....

27 02 2024 22:21:50

Личная жизнь Марии Мироновой: муж, дети, семья

Личная жизнь Марии Мироновой: муж, дети, семья В 1992 году в личной жизни Марии Мироновой произошли радостные перемены: родился сын Андрей....

26 02 2024 15:42:22

Личная жизнь Аниты Цой: муж, дети, семья

В личной жизни Цой царит взаимопонимание и гармония, которую они с мужем достигли за 25 лет семейной жизни....

25 02 2024 3:27:47

Еще:
Подробности -1 :: Подробности -2 :: Подробности -3 :: Подробности -4 ::