Кумкват: что это за фрукт, польза и вред пищи мудрецов > Человек и здоровье
Биографии    


Кумкват: что это за фрукт, польза и вред пищи мудрецов

Кумкват: что это за фрукт, польза и вред пищи мудрецов

Кумкват: что это за фрукт, польза и вред пищи мудрецов

Общее описание

Кумкват (от кит. золотой апельсин) – желто-оранжевый тропический фрукт семейства цитрусовых вечнозеленого растения. Этот плод имеет и другие названия – кинкан и фортунелла. Внешне кумкват похож на очень маленький овальный апельсин. По длине он достигает максимум 5 см, а в ширину – 4 см. В употрeбление фрукт идет полностью вместе с кожурой. Вкус плода очень близок к кисловатому мaндарину, но при этом кожура имеет сладко-терпкий привкус. Родиной кумквата является южная часть Китая.

Первые литературные упоминания о кумквате датируется 12 в. в Китае. В Европу плоды попали благодаря английскому ботанику Роберту Форчуну, который привез их на ежегодную Лондонскую Садоводческую выставку в 1846 г. Изначально фрукты были отнесены к роду цитрусовых, однако в 1915 г. их выделили в отдельный подрод — фортунелла.

Плантации кумквата, выращиваемого для экспорта, расположены в Юго-Восточной Азии, Китае, Японии, Греции и на южных территориях США. Существует несколько видов кумквата: гонконгский, малайский, маруми, мейва, нагами и фукуши.

Выбор и хранение куквата

При покупке кумквата следует обратить внимание на его внешний вид. Кожура должна иметь насыщенный оранжевый цвет, быть блестящей, гладкой и без видимых механических повреждений, темных пятен и трещин. Также плод должен быть в меру мягким. Чрезмерная мягкость может свидетельствовать о переспелости плода, а твердость – о незрелости.

Хранить кумкват следует в холодильнике в отделе для фруктов и овощей в течение трех недель. Но перед этим плоды следует тщательно промыть от загрязнений и высушить, чтобы на поверхности не осталось ни капли влаги. Если целые фрукты или переработаные в пюре поместить в морозильную камеру при температуре от -15 до -19°C, то полезные вещества могут сохраняться до полугода.

Использование в кулинарии

Кумкват широко используют в кулинарии. В большинстве случаев его употрeбляют в сыром виде и используют для украшения блюд: салатов, бутербродов, фуршетных закусок, коктейлей, глинтвейна и в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. В термически обработанных блюдах кумкват применяют для приготовления кисло-сладких соусов к овощам и мясу, для мяса или рыбы, запеченных в духовке, а также для приготовления десертов: цукатов, конфитюров, соков, творожно-йогуртных запеканок и т.п.

Калорийность кумквата

Продукт хаpaктеризуется довольно не высокой калорийностью, так как в 100 г этого фрукта содержится 71 кКал, однако не рекомендуется сильно злоупотрeбллять им, так как он может спровоцировать ожирение из-за повышенного содержания углеводов, особенно в сушеном виде. В 100 г такого кумквата – 284 кКал.

Кумкват: что это за фрукт, польза и вред пищи мудрецов

Что такое кумкват и как он выглядит?

Фрукт считается представителем цитрусовых из семейства рутовых и рода фортунелла. Растет он на вечнозеленых деревцах с округлой кроной преимущественно на плантациях в южной части Китая. Также его выращивают на Ближнем Востоке, в Японии и на Юге Америки. Кумкват цветет красивыми белыми цветками, пахнущими лаймом, достигает небольших размеров. Поэтому его часто можно встретить в квартирах в качестве декоративного растения. Со временем, растущие на подоконнике деревца даже начинают плодоносить.

Плоды кумквата насыщенно-оранжевого цвета, небольшие (до 2,5 см в диаметре), овальные, состоящие из 4–7 долек. Внешне они напоминают апельсин, но отличаются от него необычной формой и маленьким размером.

Мякоть по вкусу схожа с мaндарином, однако имеет более выраженную кислинку. Примечательно, что тонкая кожура также съедобная и обладает сладким чуть терпким вкусом с горчинкой. Не едят только семена плода, так как они очень горькие. В литературе встречаются и другие названия фрукта – кинкан или фортунелла. В переводе с китайского кумкват означает «золотое яблоко».

С чем и как едят фрукт

Съедобные плоды хороши как в сыром виде вместе с кожурой, так и в переработанном. Из них получаются вкусные джемы, варенье, мармелад, цукаты и даже ликеры. Эффектно на праздничном столе выглядят блюда, украшенные дольками кумквата. Необычный фрукт добавляют к запеченному мясу или рыбе, в салаты, кисло-сладкие соусы, его используют для приготовления сладких блюд, соков, компотов, конфитюров.

Китайцы перетирают кумкват с сахаром, помещают в стеклянную емкость и хранят в холодильнике весь год. Средство используется при простудах и респираторных инфекциях, помогает избавиться от насморка и болей в горле.

При выборе кумквата обратите внимание на внешний вид кожицы. Она должна быть насыщенного оранжевого цвета, без вмятин, трещин и других видимых повреждений. Сам плод должен быть упругим, но не мягким и не слишком твердым.

Калорийность и состав

Кумкват считается низкокалорийным продуктом, так как в 100 г мякоти содержится всего 71 ккал. Однако плоды хоть и диетические, но чрезмерное их употрeбление может привести к набору веса. Дело в том, что в состав 100 г продукта входит большое количество углеводов – до 9,1 г, а также немного белков – 1,9 г, пищевых волокон – 6,5 г, жиров – 0,9 г, около 80 г воды и 0,5 г золы.

В составе присутствуют жирные омега-3 и омега-6 кислоты, сахара, витамины А, группы В, Е, аскорбиновая кислота, калий, кальций, магний, фосфор и натрий.

Полезные свойства кумквата

Свежие плоды оказывают следующее действие на организм:

  • противомикробное;
  • общеукрепляющее;
  • очищающее;
  • снижают уровень холестерина в крови;
  • защищают от заболеваний сердца, сосудов, суставов;
  • нормализуют артериальное давление;
  • избавляют от авитаминоза;
  • улучшают эмоциональное состояние.

Благодаря большому количеству витаминов фортунелла считается очень полезной. Ее регулярное употрeбление укрепляет иммунную систему и повышает сопротивляемость организма к вирусным, грибковым и бактериальным инфекциям. Кислоты, содержащиеся в соке фрукта, стимулируют пищеварение и выработку желудочно-кишечного сока, повышают аппетит, улучшают обмен веществ. Кумкват является хорошим профилактическим средством против развития язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Как антиоксидант он за короткое время выводит из организма отравляющие вещества. Поэтому его полезно есть после застолья с обильным приемом жирной пищи и алкоголя. Фрукт помогает справиться с похмельем гораздо быстрее, нейтрализует неприятный запах изо рта.

Польза эфирных масел

Эфирные масла кумквата широко используются в ароматерапии в качестве стимуляторов мозговой деятельности. Именно из-за них с давних времен фрукт считается пищей мудрецов. Яркий насыщенный цитрусовый аромат придает сил, возвращает бодрость, выводит из депрессии, снимает усталость. Эфиры показаны для лечения заболеваний нервной системы и при умственном перенапряжении. Масла применяются в косметологии. Их включают в состав масок и фруктовых пилингов для проблемной кожи. В сочетании с другими компонентами они эффективно устраняют воспаление, обеззараживают, излечивают от комедонов и акне. Втирание в кожу кремов и лосьонов с маслом кумквата избавляет от растяжек и стрий после родов, пигментных пятен, целлюлита.

Сушеный кумкват

Порезанный кусочками сушеный кумкват можно встретить на прилавках магазинов также часто, как и свежий. Причем содержание в нем витаминов нисколько не уменьшается. Наоборот, концентрация активных веществ повышается за счет ферментации при высыхании, и полезные свойства продукта только возрастают. Калорийность его также увеличивается до 283 ккал на 100 г.

Из сушеных плодов готовят различные напитки – компоты, настойки. При нагревании высушенная кожура выделяет в атмосферу большое количество эфирных масел. При гриппе и простуде ее можно разложить по квартире в теплых местах (например, на радиаторах отопления) для обеззараживания помещения.

Читать еще:  Функции ненасыщенных жирных кислот в питании человека

Китаянки заливают сушеные плоды теплой водой (но не кипятком), настаивают в течение нескольких часов и умываются полученным лосьоном каждое утро. Считается, что процедypa помогает сохранить свежесть и молодость лица, улучшает оттенок кожи, разглаживает неглубокие преждевременные морщины.

Кумкват вяленый

Высушить на солнце или в дегидрататоре можно цельные плоды. Свойства вяленого кумквата мало чем отличаются от свежего фрукта. Из-за высокого содержания витамина А продукт особенно полезен людям с плохим зрением и заболеваниями глаз. Витамин Е благотворно влияет на кожу, защищает от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Необработанный и правильно высушенный кумкват выглядит не слишком привлекательно и имеет неяркий цвет. Пахнет он лаймом с легкой примесью мяты.

Насыщенные оранжевые, красные или зеленые фрукты, как на картинке, получаются в результате химической обработки и могут быть опасными для здоровья.

В стеклянной плотно закрытой посуде сушеный и вяленый кумкват хранится не больше года.

Лечебная настойка

Для профилактики сердечно-сосудистых патологий готовят настойку с медом и водкой. Такое сочетание ингредиентов отлично очищает сосуды, защищает от образования холестериновых бляшек. Вяленые плоды с надрезами по бокам помещают в банку, добавляют к ним 50 г очищенного и измельченного имбирного корня, 0,5 л меда и 0,5 л водки. Емкость закрывают крышкой, хорошенько встряхивают и ставят в холодильник настаиваться на 3 месяца. С целью общего укрепления организма средство принимают три раза в сутки по 1 ст. лож. Чтобы избавиться от навязчивого кашля 100 мл настойки подогревают и выпивают на ночь.

Противопоказания для употрeбления и возможный вред

Действие кумквата на организм более выраженное, если сравнивать его с привычными цитрусовыми. Поэтому при знакомстве с лакомством желательно ограничиться 1–2 штуками, а затем понаблюдать за реакцией.

Единственное противопоказание к употрeблению – индивидуальная непереносимость. Людям с аллергией на цитрусовые его есть нельзя, так как он может спровоцировать тяжелые реакции – крапивницу, отек Квинке, анафилактический сок. Фортунеллу не рекомендуется давать детям до 3 лет, при беременности и грудном вскармливании. Любые цитрусовые в эти периоды могут стать причиной развития аллергии у ребенка. Однако по совету врача ее понемногу можно есть в первом триместре беременности для борьбы с тошнотой при токсикозе.

Людям с повышенной кислотностью желудка также лучше не включать в меню кумкват, так как от него может появиться изжога. Злоупотрeбление фруктом при заболеваниях почек нередко приводит к обострению. При диабете он способен повышать уровень сахара в крови. Если свежие плоды считаются диетическими, то сушеные и вяленые очень калорийны. Поэтому их не стоит есть при ожирении.

Несмотря на неоспоримую пользу для здоровья кумкват применяют больше для приготовления лакомств, чем для лечения заболеваний. И это неудивительно, ведь плоды обладают неповторимым вкусом и ароматом. А благодаря интересному сочетанию кисловатой мякоти и сладкой кожуры нравятся всем. Однако не стоит забывать о том, что после термической обработки большинство полезных свойств фрукта теряется.

Общее описание

Кумкват (от кит. золотой апельсин) – желто-оранжевый тропический фрукт семейства цитрусовых вечнозеленого растения. Этот плод имеет и другие названия – кинкан и фортунелла. Внешне кумкват похож на очень маленький овальный апельсин. По длине он достигает максимум 5 см, а в ширину – 4 см. В употрeбление фрукт идет полностью вместе с кожурой. Вкус плода очень близок к кисловатому мaндарину, но при этом кожура имеет сладко-терпкий привкус. Родиной кумквата является южная часть Китая.

Первые литературные упоминания о кумквате датируется 12 в. в Китае. В Европу плоды попали благодаря английскому ботанику Роберту Форчуну, который привез их на ежегодную Лондонскую Садоводческую выставку в 1846 г. Изначально фрукты были отнесены к роду цитрусовых, однако в 1915 г. их выделили в отдельный подрод — фортунелла.

Плантации кумквата, выращиваемого для экспорта, расположены в Юго-Восточной Азии, Китае, Японии, Греции и на южных территориях США. Существует несколько видов кумквата: гонконгский, малайский, маруми, мейва, нагами и фукуши.

Выбор и хранение куквата

При покупке кумквата следует обратить внимание на его внешний вид. Кожура должна иметь насыщенный оранжевый цвет, быть блестящей, гладкой и без видимых механических повреждений, темных пятен и трещин. Также плод должен быть в меру мягким. Чрезмерная мягкость может свидетельствовать о переспелости плода, а твердость – о незрелости.

Хранить кумкват следует в холодильнике в отделе для фруктов и овощей в течение трех недель. Но перед этим плоды следует тщательно промыть от загрязнений и высушить, чтобы на поверхности не осталось ни капли влаги. Если целые фрукты или переработаные в пюре поместить в морозильную камеру при температуре от -15 до -19°C, то полезные вещества могут сохраняться до полугода.

Использование в кулинарии

Кумкват широко используют в кулинарии. В большинстве случаев его употрeбляют в сыром виде и используют для украшения блюд: салатов, бутербродов, фуршетных закусок, коктейлей, глинтвейна и в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. В термически обработанных блюдах кумкват применяют для приготовления кисло-сладких соусов к овощам и мясу, для мяса или рыбы, запеченных в духовке, а также для приготовления десертов: цукатов, конфитюров, соков, творожно-йогуртных запеканок и т.п.

Калорийность кумквата

Продукт хаpaктеризуется довольно не высокой калорийностью, так как в 100 г этого фрукта содержится 71 кКал, однако не рекомендуется сильно злоупотрeбллять им, так как он может спровоцировать ожирение из-за повышенного содержания углеводов, особенно в сушеном виде. В 100 г такого кумквата – 284 кКал.

Кумкват, что это за фрукт, полезные свойства кумквата

Этот цитрус кажется диковинкой. Впервые видя кумкват что это за фрукт понять сложно. То ли гибрид лимона с апельсином, то ли сорт мaндарина. На самом деле это отдельный вид.

На Востоке он в особом почете. Но подобно другим цитрусам, у кумквата полезные свойства сочетаются с ограничениями.

Что такое кумкват и как он выглядит

Кумкват – это цитрусовое растение. Насчитывает шесть сортов плюс гибриды.

История и происхождение фрукта

Фрукт кумкват европейцам представили мореплаватели-португальцы в начале XIX века. В 1846 году заморскую диковинку описал и завез с континента в Англию шотландский ботаник, члeн Лондонского садоводческого общества Роберт Форчун. Его именем назвали данный род цитрусовых – «фортунелло».
У растения есть другие наименования: на кантонском наречии (диалект китайского языка) – кумкват, японская версия – кинкан. Обе означают «золотой апельсин».

Как выглядит, где растет

Кумкват – это дерево трех-четырех метров высотой. С плодами напоминает новогоднюю елку, усеянную мaндаринами. Родиной считаются полуостров Индостан, южные провинции Китая, Япония. Вот почему в мире цитрус известен как «китайский апельсин», «японский апельсин». Сегодня культивируется в тропиках и субтропиках по всей планете, от Флориды до Средиземноморья.


Только цвет и структура объединяют кумкват с привычным апельсином. Прочие параметры отличаются:

  • плоды овальные, с крупную сливу (до 5 см длиной, 3-3,5 см в диаметре, массой до 30 г) ;
  • толстая, сладкая кожица съедобна; самая сладкая – у дикорастущей разновидности из Гонконга;
  • мякоти немного;
  • количество зерен совпадает с числом долек (обычно четыре-семь) ;
  • разные сорта имеют различные по окраске цвета – от светлой желтизны до насыщенного оранжа.
Читать еще:  ООО \"ИТ ТУ Би Фит\"

Вяленый кумкват напоминает сушеные мaндарины. Цветовая гамма – как у натурального, только бледнее. Красный бывает у химически обработанных экземпляров, не приносящих пользы.

Анализируя, на что похож по вкусу фрукт, большинство называет сладкие сорта мaндарина. То есть кумкват сладкий с кислинкой, чуть горчит.

Калорийность и состав

Польза фрукта обусловлена насыщенностью витаминами и минеральными веществами. Считается диетическим, однако у кумквата в сахаре калорийность запредельна.

Энергетическая ценность продукта (г/100 г):

У свежих экземпляров кумквата калорийность 70-75 кКакл на 100 граммов. Высушенные либо вяленые «насыщеннее» – 270-280. У сваренных из кумквата цукатов калорийность вчетверо-впятеро выше – 320-330 единиц.

Минеральные вещества и витамины

Четыре пятых каждого плода – вода. Главную пользу приносят витамины плюс минеральные вещества.
Витаминный перечень открывает аскорбиновая кислота – почти половина всего состава. Ее дополняют А, Е, группа В (3, 5), Р.
Микроэлементы, минералы:

Ценности фрукту добавляют жирные кислоты (насыщенные, ненасыщенные, полиненасыщенные), эфирные масла, моносахариды, лютеин, пектин.

Уникальность

Это самый маленький цитрусовый фрукт. Поедается со шкуркой – в ней сосредоточены микроэлементы.

Только в кумквате (единственном из цитрусов) не бывает нитратов. Дерево не поглощает их независимо от концентрации в почве.

Польза кумквата для организма

Китайцы недаром называют кумкват «золотым апельсином». Благодаря минерально-витаминному составу польза ощущается в любом виде.

Свежего фрукта

Максимальную пользу приносят свежие плоды, включая кожуру и сок:

  • Измельченные плоды с медом лечат кашель, ангину.
  • Благодаря высокому содержанию витамина С подавляются инфекции, укрепляется иммунитет. Стаканчик сока приносит пользу во время эпидемий гриппа как профилактическое средство.
  • Пара фруктов быстро нейтрализует похмельный синдром.
  • Действует как тоник на организм в целом. Особую пользу ощущают печень, желчный пузырь.
  • Витамин А и бета-каротин препятствуют развитию катаpaкты.
  • Польза клетчатки – в нормализации уровня инсулина, глюкозы, торможении развития диабета 2 типа.
  • Замедляется старение, пигментация кожи.
  • Пектин, клетчатка, ферменты регулируют работу ЖКТ. Выводят из организма холестерин, радионуклиды, токсины.
  • Помогает при тошноте, тяжести в желудке от переедания.

Только в свежем виде употрeбляют кумкват для похудения: пользу приносят низкая калорийность плюс клетчатка, очищающая ЖКТ.

  • Исключительно свежие плоды возможно потрeбллять при диабете. Норму определяет врач.
  • Если нет аллергии, не противопоказан кумкват при беременности на ранних сроках. Понемногу кушать можно, тем более что так нейтрализуется ранний токсикоз.

Мировым достоянием стали рецепты из китайской традиционной медицины:

  • настойка кумквата с медом нормализует работу сердца, выравнивает давление, снижая уровень холестерина;
  • соком или мякотью цитруса уничтожают грибок.

Польза будет от плода следующих кондиций: твердый, равномерно насыщенно-оранжевый, без пятнистости, с неповрежденной кожурой.
Сок добавляют в маски, кремы для отбеливания, депигментации кожи.

Сушеного и вяленого кумквата

Фрукты сушат, вялят целиком либо кусочками, обычно без косточек. В процессе испаряется только вода, витамины, микроэлементы никуда не деваются. Поэтому полезные свойства кумкватов после обработки такие же, как свежих плодов.


Даже появляются дополнительные плюсы:

  1. Концентрация полезных компонентов выше.
  2. Много калия – полезного для лечения заболеваний сердца, противоинсультного элемента.
  3. Бактерицидное воздействие высушенной кожуры усиливается.
  4. Сухой или вяленый кумкват приносит пользу при запорах, «ленивом» пищеварении.
  5. Сушеный кумкват препятствует атеросклерозу, очищает сосуды, приносит пользу при гипертонии.
  6. Чтобы быстро выйти из похмелья, достаточно сжевать три-четыре вяленых или сушеных плода.
  7. Сухофрукты кумквата можно хранить месяцами, чтобы кушать, когда свежих под рукой нет (урожай собирают с ноября по апрель).
  8. Энергетическая ценность сушеных или вяленых плодов выше, чем свежих. Поэтому их польза ощутима для ослабленного или растущего организма.
  9. Калорийность не всегда стоп-фактор для сидящих на диете. Пектинов, полисахаридов, рибофлавина у высушенного продукта тоже больше, поэтому метаболизм ускоряется, вес снижается.

Покупая сушеные фрукты, нужно внимательно их рассматривать:

  • Цвет. Сухофрукты получают из разных сортов или гибридов с другими цитрусовыми. Поэтому у них разные по окраске цвета. Но они всегда желто-оранжево-янтарной гаммы. Польза красной или зеленой разновидности нулевая.
  • Насыщенность окраски. Натуральный сушеный кумкват бледноватый. Яркий оттенок получают подкрашенные экземпляры.
  • Поверхность. Белесые точки, разводы – признак того, что сырье было с бpaком, при высушивании обработано.
  • Запах. Натуральный сушеный продукт издает аромат цитруса. «Химия» появляется после обработки.

Зеленый кумкват – не созревший, мягкий – перележавший. Пользы от обоих никакой.

Свойства цукатов

Цукаты получают, проварив плоды в сахарном сиропе и высушив.
Витаминов, других полезных веществ после тепловой сахарной обработки почти не остается. Польза продукта – мгновенное насыщение энергией. Если силы на нуле или одолела депрессия, достаточно скушать несколько кусочков кумквата с чаем или кофе, чтобы все наладилось.

Польза эфирного масла

Масло экзотического цитруса приносит пользу как лечебное или эстетическое средство:

  • для ингаляций при ОРЗ;
  • для СПА-процедур;
  • с маслами других растений оздоравливает проблемную кожу;
  • избавляет от целлюлита, послеродовых растяжек.

Ароматом масла кинкана лечат болезни нервной системы, эмоциональные расстройства: стрессы, бессонницу, тревожность. Подойдет аромалампа или кожура, положенная на обогреватель. Заодно продезинфицируется помещение, что полезно во время сезонных эпидемий.

Как правильно есть кумкват

Особый этикет для кумквата не предусмотрен:

  • Свежий фрукт едят целиком, со шкуркой. Поэтому перед употрeблением тщательно моют.
  • Плод откусывают или режут пополам вместе с кожурой. Знатоки уверяют, что только композиция вкусов мякоти (кислинка) и оболочки (сладость плюс пикантная горчинка) позволяют оценить неповторимость фрукта.

Польза кожуры в том, что именно здесь сосредоточены запасы меди, железа, молибдена, полиненасыщенных жирных кислот, эфирные масла.

  • Если поедание кожицы кажется чем-то ужасным, ее очищают, как у апельсина или мaндарина. Но выбрасывать не стоит: обычный чай с корочками становится экзотикой.
  • Дольками фрукта сервируют салаты, десерты, выпечку, каши. Запекают или тушат с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами.

Взрослому человеку можно есть в день 250-350 граммов (8-11 свежих плодов). Сушеных или вяленых – на треть меньше. Дневная норма цукатов – не более 120-150 граммов.

Противопоказания и вред

Подобно любому цитрусу, кумкват не универсален. У него есть полезные свойства и противопоказания с ограничениями:

  1. Если есть индивидуальная непереносимость цитрусовых, но очень хочется, безопасная норма – не более двух плодов за раз.
  2. Склонность к полноте. Злоупотрeбление фруктом провоцирует ожирение.
  3. Кислоты, содержащиеся во фрукте, делают его нежелательным для людей с проблемами ЖКТ (повышенная кислотность желудочного сока, язва, гастрит), почек, мочепoлoвoй системы.
  4. Запрещен при грудном вскармливании: неизвестно как его воспримет организм ребенка.
  5. При диабете кумкват потрeбляют только свежим, понемногу, следя за уровнем сахара. И только после консультаций с врачом.

Даже если аллергии на обычные цитрусы нет, для первой дегустации достаточно двух-трех долек. Не возникло дискомфорта – дальше можно кушать кумкват сколько хочется.

Заключение

Польза китайского «золотого апельсина» несомненна. Им можно разбавить традиционный новогодний ассортимент из апельсинов с мaндаринами. Добавить в личную «копилку» новый вкус, аромат, экзотичность.

У него есть полезные свойства и противопоказания. Поэтому лучше проконсультироваться с врачом.

Читать еще:  Как сделать сахарную пудру в домашних условиях

Кумкват не круглогодичная культура, но наслаждение им продлить можно. Фрукт месяцами сохраняется в замороженном, вяленом или высушенном виде.

Общее описание

Кумкват (от кит. золотой апельсин) – желто-оранжевый тропический фрукт семейства цитрусовых вечнозеленого растения. Этот плод имеет и другие названия – кинкан и фортунелла. Внешне кумкват похож на очень маленький овальный апельсин. По длине он достигает максимум 5 см, а в ширину – 4 см. В употрeбление фрукт идет полностью вместе с кожурой. Вкус плода очень близок к кисловатому мaндарину, но при этом кожура имеет сладко-терпкий привкус. Родиной кумквата является южная часть Китая.

Первые литературные упоминания о кумквате датируется 12 в. в Китае. В Европу плоды попали благодаря английскому ботанику Роберту Форчуну, который привез их на ежегодную Лондонскую Садоводческую выставку в 1846 г. Изначально фрукты были отнесены к роду цитрусовых, однако в 1915 г. их выделили в отдельный подрод — фортунелла.

Плантации кумквата, выращиваемого для экспорта, расположены в Юго-Восточной Азии, Китае, Японии, Греции и на южных территориях США. Существует несколько видов кумквата: гонконгский, малайский, маруми, мейва, нагами и фукуши.

Выбор и хранение куквата

При покупке кумквата следует обратить внимание на его внешний вид. Кожура должна иметь насыщенный оранжевый цвет, быть блестящей, гладкой и без видимых механических повреждений, темных пятен и трещин. Также плод должен быть в меру мягким. Чрезмерная мягкость может свидетельствовать о переспелости плода, а твердость – о незрелости.

Хранить кумкват следует в холодильнике в отделе для фруктов и овощей в течение трех недель. Но перед этим плоды следует тщательно промыть от загрязнений и высушить, чтобы на поверхности не осталось ни капли влаги. Если целые фрукты или переработаные в пюре поместить в морозильную камеру при температуре от -15 до -19°C, то полезные вещества могут сохраняться до полугода.

Использование в кулинарии

Кумкват широко используют в кулинарии. В большинстве случаев его употрeбляют в сыром виде и используют для украшения блюд: салатов, бутербродов, фуршетных закусок, коктейлей, глинтвейна и в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. В термически обработанных блюдах кумкват применяют для приготовления кисло-сладких соусов к овощам и мясу, для мяса или рыбы, запеченных в духовке, а также для приготовления десертов: цукатов, конфитюров, соков, творожно-йогуртных запеканок и т.п.

Калорийность кумквата

Продукт хаpaктеризуется довольно не высокой калорийностью, так как в 100 г этого фрукта содержится 71 кКал, однако не рекомендуется сильно злоупотрeбллять им, так как он может спровоцировать ожирение из-за повышенного содержания углеводов, особенно в сушеном виде. В 100 г такого кумквата – 284 кКал.

Кумкват – состав, польза и вред

Содержание статьи

Кумкват – цитрусовый плод, напоминающий апельсин. По размеру кумкват немного больше, чем ягоды винограда. Этот фрукт имеет особенность – его кожура сладкая, а мякоть терпкая и кисловатая.

У кумквата съедобны кожура, мякоть и даже косточки, хотя они имеют горький привкус.

Кумкват применяют в кулинарии. Его используют для приготовления соусов, джемов, желе, мармелада, цукатов, соков и маринадов. Кумкват добавляют в пироги, торты, мороженое и салаты, используют в качестве гарнира и приправы для блюд из мяса и морепродуктов. Плоды консервируют, маринуют, запекают и едят в сыром виде.

Состав и калорийность кумквата

Состав кумквата насыщен полезными и питательными веществами. В нём много эфирных масел, среди которых лимонен, пинен и монотерпен.

В кумквате есть клетчатка, омега-3, флавоноиды, фитостеролы и антиоксиданты.

Состав 100 гр. кумквата в процентном соотношении от дневной нормы представлен ниже.

Витамины:

Минеральные вещества:

Калорийность кумквата – 71 ккал на 100 гр.

Польза кумквата

Кумкват используют в качестве лекарственного средства, так как он предотвращает сердечные заболевания, нормализует работу кишечника и укрепляет иммунитет.

Для костей

С возрастом кости становятся более хрупкими и слабыми. Избежать истончения костных тканей поможет кумкват. Кальций и магний в его составе укрепляют кости, делают их крепкими и здоровыми, а также предотвращают развитие остеопороза и артрита. 2

Для сердца и сосудов

Высокий уровень холестерина в организме приводит к гипертонии. Холестерин препятствует кровотоку, образуя бляшшки в артериях, свёртывает кровь в венах, что может стать причиной инсульта и остановки сердца. В составе кумквата есть фитостеролы, имеющие структуру, подобную холестерину. Они блокируют его поглощение организмом и снижают уровень холестерина в крови. 3

Клетчатка в кумквате оптимизирует баланс глюкозы и инсулина в организме, устраняя причины развития диабета. 4

Для предотвращения анемии важно стабильное производство организмом красных кровяных клеток. Этому способствует железо, которое содержится в кумквате. 5

Кумкваты богаты витамином А и бета-каротином, которые влияют на качество зрения. Бета-каротин выступает в роли антиоксиданта и снижает окисление в глазных клетках, предотвращая дегенерацию жёлтого пятна и развитие катаpaкты. 6

Для бронхов

Употрeбление кумквата, богатого витамином С, облегчает протекание простуды, гриппа и респираторных заболеваний, сопровождающихся кашлем и болями в горле.

Противоотечное свойство кумквата поможет успокоит боль в горле. Его применяют как противокашлевое и отхаркивающее средство.

Средство, приготовленное из кумквата с сахаром, помогает при лечении ангины. 7

Для зубов и десен

Чтобы сохранить здоровье ротовой полости, недостаточно чистить зубы 2 раза в день. Следует регулярно употрeбллять продукты, богатые витаминами и кальцием. Таким продуктом является кумкват. Он укрепляет зубы и бережет здоровье десен. 8

Клетчатка в составе кумквата нормализует работу желудочно-кишечного тpaкта. При помощи фрукта можно справиться с запорами, диареей, газообразованием, вздутием живота и устранить спазмы в желудке.

Ещё одно преимущество клетчатки – улучшенное поглощение питательных веществ, получаемых из других продуктов. 9 Кумкват имеет низкую калорийность и обеспечивает долгое чувство сытости. Это предотвращает переедание. Таким образом, фрукт является отличным продуктом для похудения. 10

Для почек и мочевого пузыря

В составе кумквата много лимонной кислоты. Она поддерживает здоровье почек, нормализует их работу и предотвращает образование камней в почках. Эти свойства делают кумкват полезным для мочевыделительной системы. 11

Воздействие солнца на кожу приводит к образованию морщин, возрастных пигментных пятен, огрубению и развитию болезней кожи. Антиоксиданты в кумквате защищают кожу от вредного воздействия и предотвращают раннее старение. 12

Витамин С, кальций и калий в кумквате укрепляют волосы. Употрeбление фрукта сделает волосы сильными и здоровыми, а также сократит их выпадение. 13

Для иммунитета

Кумкват является естественным и безопасным источником антиоксидантов и фитонутриентов, способных уничтожать свободные радикалы. Это снижает риск развития paка. 14

Обилие витамина С в кумквате укрепляет иммунитет и помогает ему бороться с вирусами и бактериями, а также быстро восстанавливаться после заболеваний. 15

Вред и противопоказания кумквата

Противопоказания к употрeблению кумквата:

  • аллергия и индивидуальная непереносимость фрукта или компонентов в составе;
  • повышенная кислотность, которая увеличивается после употрeбления кумквата.

Вред кумкват может нанести лишь при чрезмерном употрeблении. Он выражается в диарее, вздутии живота и судорогах. 16

Как выбрать кумкват

Чтобы выбрать спелый и полезный кумкват, необходимо приобретать его в период с ноября по июнь. Зимой фрукт находится на пике зрелости и содержит больше всего полезных и питательных веществ.


"Она сказала "Да!": сын олигарха сделал предложение руки и сердца бывшей возлюбленной рэпера Тимати

"Она сказала "Да!": сын олигарха сделал предложение руки и сердца бывшей возлюбленной рэпера Тимати О бывшей пассии Тимати Миле Волчек никто и не вспоминал, пока она не закрутила роман......

19 04 2024 0:19:26

Денежное дерево от Бабкиной и ремонт длинною в 13 лет: где живет модный эксперт Эвелина Хромченко

Денежное дерево от Бабкиной и ремонт длинною в 13 лет: где живет модный эксперт Эвелина Хромченко Эвелина Хромченко обитает в самом модном и дорогом районе Москвы — на Патриарших прудах. Ее......

18 04 2024 6:19:39

«Я лежала десять дней и не вставала»: Жасмин и Ксения Собчак признались, что уже переболели коронавирусом

«Я лежала десять дней и не вставала»: Жасмин и Ксения Собчак признались, что уже переболели коронавирусом Певица Жасмин в студии «Вечернего шоу с Аллой Довлатовой» на «Русском радио» призналась, что уже......

17 04 2024 0:24:38

Иван краско личная жизнь жены дети

 Иван краско личная жизнь жены дети Полное имя: Иван Иванович Краско Дата рождения: 23 сентября 1930 г. Знак зодиака: Дева Место рождения: дер. Вартемяки, Ленинградская обл., СССР (Россия) Рост: 170 см Семейное положение: в разводе Страница на Wikipedia: перейтиАктер Иван Краско......

16 04 2024 17:30:13

Деформированные стопы и спецобувь Юлии Началовой: каждый шаг певицы сопровождался невыносимой болью

В последние дни появляется все больше сообщений о том, как жила Юлия Началова, от каких......

15 04 2024 7:46:58

«Спасибо Боярским, что помогли собрать деньги»: Евгений Леонов-Гладышев вернулся домой после реабилитации

Осенью этого года Елизавета Боярская через социальные сети обратилась с призывом к своим коллегам по......

14 04 2024 5:24:23

После бурного медового месяца с 72-летней женой Солнцева отправляют на принудительное лечение

Эпатажный участник телешоу «Дом 2» Гоген Солнцев продолжает знакомить общественность с подробностями совместной жизни со......

13 04 2024 10:30:47

"Болячек становится только больше": оптимистичный Гоген определился, как будет жить без престарелой супруги

Скандально известный экс-участник «Дома-2» Гоген Солнцев был вынужден прервать свой отпуск на острове Фукуок и......

12 04 2024 0:24:11

По стопам знаменитых родителей: дочь Игоря Николаева в этом году впервые примет участие в «Голубом огоньке»

По стопам знаменитых родителей: дочь Игоря Николаева в этом году впервые примет участие в «Голубом огоньке» Обычно звезды скрывают от чужих глаз своих детей. Но не Игорь Николаев. Певец вместе со......

11 04 2024 15:15:16

Оскорбивший зрителей Гайдулян вернулся в Москву и получил "ответку" от разъяренных пользователей сети

Оскорбивший зрителей Гайдулян вернулся в Москву и получил "ответку" от разъяренных пользователей сети В последнее время знаменитости стали оскорбллять поклонников. Данные ситуации уже становятся тенденцией. Недавно произошел скандал,......

10 04 2024 19:42:39

Профессор нейролингвист т черниговская биография личная жизнь

 Профессор нейролингвист т черниговская биография личная жизнь Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 31 мая 2020; проверки требуют 5 правок. В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Черниговская. Та......

09 04 2024 1:37:28

Рассекречен новый бойфренд звезды Comedy Woman Екатерины Варнавы: Шнур показал всему миру свою королеву

Недавно в Сети появились слухи о том, что Екатерина Варнава закрутила роман с Александром Молочниковым.......

08 04 2024 2:55:14

Сергeй Соседов высказался о разводе Максима Галкина и Пугачевой после долгого бpaка: «Дурное дело нехитрое»

Сергeй Соседов высказался о разводе Максима Галкина и Пугачевой после долгого бpaка: «Дурное дело нехитрое» По неизвестным причинам в медийном прострaнcтве за Аллой Пугачевой закрепился статус женщины легкомысленной, которая с......

07 04 2024 4:39:32

Скоропостижно скончался единственный сын актрисы Раисы Рязановой, актриса не хочет верить в случившееся

Российскую актрису Раису Рязанову, звезду картины «Москва слезам не верит, постигла тяжелая утрата. Внезапно скончался......

06 04 2024 5:31:11

Поздравления с днем рождения бывшему мужу от бывшей жены и сына

 Поздравления с днем рождения бывшему мужу от бывшей жены и сына *** Хочу тебя поздравить, бывший муж,Я с днем рождения, пожелать удачи!Пусть будет жизнь твоя без лютым стужам,Дождем холодным небо пусть не плачет,В судьбе пусть будет солнце и любовьИ тысячи веселых дней прекрасных,Удача посещает снова и снова,И в......

05 04 2024 20:17:30

Трижды разведенная Татьяна Лютаева заговорила о мужской черствости и полном отсутствии личной жизни

Трижды разведенная Татьяна Лютаева заговорила о мужской черствости и полном отсутствии личной жизни Роскошная Анастасия Ягужинская из сериала «Гардемарины, вперед!» на долгие годы стала ceкc-символом советского кинематографа. Мужчины......

04 04 2024 5:42:43

Мама Преснякова рассказала про боль, которую испытывал исполнитель после разрыва с молоденькой Орбакайте

Мама Преснякова рассказала про боль, которую испытывал исполнитель после разрыва с молоденькой Орбакайте Официально Владимир Пресняков был женат дважды. Первой супругой певца стала модельер Елена Ланская, а второй......

03 04 2024 21:45:49

«Танцующий миллионер» устроил шикарную выписку-сюрприз для возлюбленнойдeвyшка заплакала от восторга

«Танцующий миллионер» устроил шикарную выписку-сюрприз для возлюбленнойдeвyшка заплакала от восторга 53-летний Джанлука Вакки и его 25-летняя возлюбленная Шэрон Фонсека вернулись домой с роддома вместе с......

02 04 2024 0:46:14

"Это не делается так показушно": Роза Сябитова высказалась о разводе Харламова, а Гузеева не удержалась от колкости

Время после карантина ознаменовалось несколькими звездными разводами. Официально закрепили расставание Павел Прилучный и Агата Муцениеце,......

01 04 2024 22:51:53

Киркоров снял космически дорогой клип ко Дню влюбленных: певец преобразился в Папу Римского в роскошных одеяниях

Киркоров снял космически дорогой клип ко Дню влюбленных: певец преобразился в Папу Римского в роскошных одеяниях Король российской поп-музыки Филипп Киркоров анонсировал выход нового клипа ко Дню Святого Валентина. Оригинальная композиция......

31 03 2024 10:11:20

Жена Солнцева заметно поседела, почти всегда лежит и передвигается с трудом из-за беременности

37-летний шоумен Гоген Солнцев продолжает делиться в сети подробностями своей семейной жизни с 63-летней Екатериной......

30 03 2024 21:50:36

Главный герой «Кухни» Дмитрий Назаров попал в больницу в тяжелом состоянии: первые подробности

Не так давно стало известно, что знаменитый артист Дмитрий Назаров в тяжелом состоянии попал в......

29 03 2024 12:50:27

Опять на те же грабли: отчаявшаяся Ольга Бузова готовится вновь выйти замуж за молодого футболиста

За игрой нашей сборной по футболу, без преувеличения, следит весь мир. На этом чемпионате мира......

28 03 2024 13:34:14

"Сынок Вам под стать": Свиридова впервые вышла в свет с подросшим сыном, чем удивила звезд шоу-бизнеса

"Сынок Вам под стать": Свиридова впервые вышла в свет с подросшим сыном, чем удивила звезд шоу-бизнеса Недавно состоялась премьера полумюзикла «Комедия о том, как банк грабили». Для гостей вечера был установлен......

27 03 2024 10:46:26

Россияне простились с Андреем Павленко, хирургом-oнкoлoгом из Санкт-Петербурга, скончавшемся от paка

В воскресенье, 5 января, ушел из жизни известный хирург-oнкoлoг Клиники высоких медицинских технологий имени Н.И.......

26 03 2024 19:18:47

16-летний сын Натальи Водяновой обзавелся симпатичной подружкой и уже познакомил ее с мамой

16-летний сын Натальи Водяновой обзавелся симпатичной подружкой и уже познакомил ее с мамой Лукас Портман, очаровательный сын всемирно известной модели Натальи Водяновой, начал романтические отношения с дeвyшкой по......

25 03 2024 0:42:19

Долгие годы футболист Дмитрий Тарасов добивался уменьшения алиментов и вот суд вынес свой вердикт

Три года Дмитрий Тарасов судился со своей бывшей женой Оксаной. Причиной спора стали алименты для......

24 03 2024 5:35:10

Знаменитый хирург советует Анне Семенович снова уменьшить гpyдь из-за опасности oнкoлoгического заболевания

Высококвалифицированный хирург Павел Федоров всерьез волнуется за пышнотелую Анну Семенович. Артистка славится своими женственными формами,......

23 03 2024 20:26:22

Алексея Панина хотят лишить Госпремии: в ответ он распрощался с «немытой Россией» и улетел в США

Алексея Панина хотят лишить Госпремии: в ответ он распрощался с «немытой Россией» и улетел в США Популярный российский артист Алексей Панин, известный своими скандальными высказываниями и эпатажными поступками, вновь оказался в......

22 03 2024 4:32:36

Пынзари отказались возвращаться в Россию, а их старший сын пойдет в этом году в турецкую школу

Бывшая участница «Дома-2» Дарья Пынзарь влюбилась в жаркую страну Турцию. Она даже планирует переехать в......

21 03 2024 11:46:33

Успенская и Зара призвали прекратить травлю дочери Алсу, а помощница певицы сравнила дeвoчку с Агилерой

После неожиданной победы в финале шестого сезона вокального конкурса «Голос. Дети» десятилетняя дочь певицы Алсу......

20 03 2024 6:51:34

После череды скандалов дочь Александра Серова срочно доставили в подмосковную клинику

Серьезное недомогание заставило 25-летнюю красавицу Мишель Серову скорректировать планы на субботний вечер. Наследницу популярного исполнителя......

19 03 2024 15:38:15

Инвалидное кресло и сотрясение: прикованная к постели Кудрявцева впервые после больницы дала интервью

Инвалидное кресло и сотрясение: прикованная к постели Кудрявцева впервые после больницы дала интервью Начало нового года ознаменовалось для телеведущей Леры Кудрявцевой сразу несколькими неприятностями, связанными со здоровьем. Сначала......

18 03 2024 7:10:45

Врачи сутки боролись за жизнь дочери олимпийского чемпиона, упавшей в воду на вечеринке друзей

Для родителей нет ничего важнее, чем собственные дети. В семье олимпийского чемпиона Боде Миллера все......

17 03 2024 10:31:19

Анастасия Волочкова не выдержала «веселья» и выгнала загостившегося Никиту Джигурду из собственного дома

Анастасия Волочкова не выдержала «веселья» и выгнала загостившегося Никиту Джигурду из собственного дома Балерина Анастасия Волочкова, судя по всему, решила попробовать себя на певческом поприще. Начиная с конца......

16 03 2024 12:57:23

Юрий Гальцев помолодел и похудел ради юной возлюбленной, но не планирует как Петросян разводиться с женой

Юрий Гальцев помолодел и похудел ради юной возлюбленной, но не планирует как Петросян разводиться с женой Одному из самых популярных российских комиков Юрию Гальцеву осталось совсем немного до 60-летнего рубежа. Артист......

15 03 2024 4:15:53

Бывший муж-продюсер Ани Лоpaк призывает певицу простить неверного супруга ради счастья дочери

Скандальная измена мужа Ани Лоpaк продолжает волновать поклонников певицы. Недавно Мурат Налчаджиоглу разместил в своем......

14 03 2024 7:56:24

«Жутко это писать»: Проскурякова сообщила о невосполнимой утрате, сын Айзы и Гуфа лежит под капельницами

Композитор Игорь Николаев и Юлия Проскурякова отдыхали в Майами, когда случилось самое страшное. Не стало......

13 03 2024 9:15:59

Перед уходом на тот свет Баскова оперировал известный хирург: пересадка прошла успешно, но не уже спасла его

Перед уходом на тот свет Баскова оперировал известный хирург: пересадка прошла успешно, но не уже спасла его Летом прошлого года Николай Басков потерял отца. Только сейчас он может более-менее свободно говорить на......

12 03 2024 2:11:43

Крамаров биография личная жизнь дети

Биография Савелий Викторович Крамаров москвич. Он появился на свет в октябре 1934 года в одном из столичных роддомов. Его семья на тот момент была вполне благополучной. Папа – известный столичный адвокат......

11 03 2024 11:39:40

"Это не Аллаувеличьте фото и вы заметите": место Пугачевой рядом с Галкиным заняла другая женщина

Вся страна обожает Аллу Пугачеву. За ней пристально наблюдают миллионы поклонников. Многие заметили, что Примадонна......

10 03 2024 20:49:55

Долго хранившая молчание Ковальчук сделала важное заявление о Фриске, показав личные фото с певицей

8 июля Жанне Фриске могло бы исполнится 44 года. Ее жизнь оборвалась слишком рано, она......

09 03 2024 9:54:34

Молодая жена Евгения Петросяна вспылила из-за сравнения с Еленой Степаненко: "У людей плохое зрение!"

Молодая жена Евгения Петросяна так и не смогла привыкнуть к внезапно обрушившейся на нее популярности.......

08 03 2024 18:24:25

Анастасия Веденская запрещает Владимиру Эпифанцеву видеться с детьми из-за его асоциального образа жизни

Анастасия Веденская запрещает Владимиру Эпифанцеву видеться с детьми из-за его асоциального образа жизни Владимир Епифанцев познакомился с Анастасией Веденской, что младше его на 13 лет, еще когда она......

07 03 2024 13:46:18

Алибасова погрузили в медикаментозный сон: завещание, кормление через вену и сбор денег в помощь продюсеру

Алибасова погрузили в медикаментозный сон: завещание, кормление через вену и сбор денег в помощь продюсеру 6 июня музыкальному продюсеру Бари Каримовичу Алибасову исполнилось 72 года. Создатель популярной молодежной группы «На-На»......

06 03 2024 16:59:31

Децла могли отравить: свое расследование провели маги и колдуны, участники нового сезона "Битвы экстрасенсов"

Децла могли отравить: свое расследование провели маги и колдуны, участники нового сезона "Битвы экстрасенсов" Трагический уход из жизни Кирилла Толмацкого, выступавшего под сценическим псевдонимом Децл, до глубины души потряс......

05 03 2024 14:54:59

У Алексея Панина появился конкурент: вся Сеть обсуждает Колдуна в дамских колготках и с накрашенными губами

Несколько дней тому назад популярный белорусский исполнитель Дмитрий Колдун представил на суд зрителя новый клип.......

04 03 2024 11:22:50

Поклонники в восторге от умилительных фото Энрике Иглесиаса и Анны Курниковой с детьми

Сейчас весь мир следит за главным спортивным событием. За российскую сборную переживают болельщики из других......

03 03 2024 15:12:10

Иван Телегин и Пелагея снова вместе: пара тепло обнялась на дне рождения дочери, поклонники уже говорят о воссоединении

После объявления о расставании Пелагея и ее бывший супруг, нападающий хоккейного клуба ЦСКА Иван Телегин,......

02 03 2024 18:39:58

Бородина потратила на праздник дочери 5 миллионов рублей, заодно пропиарив новый заграничный бизнес

Бородина потратила на праздник дочери 5 миллионов рублей, заодно пропиарив новый заграничный бизнес Недавно ведущая «Дома-2» 36-летняя Ксения Бородина отпраздновала день рождения своей дочери от бизнесмена Юрия Будагова.......

01 03 2024 2:34:26

Еще:
Подробности -1 :: Подробности -2 :: Подробности -3 :: Подробности -4 ::