Действительно ли вреден для мужчины майонез и в чем его опасность? > Человек и здоровье
Биографии    


Действительно ли вреден для мужчины майонез и в чем его опасность?

Действительно ли вреден для мужчины майонез и в чем его опасность?

Действительно ли вреден для мужчины майонез и в чем его опасность?

Действительно ли майонез вреден для здоровья?

Большинство женщин не терпят этот продукт на своей кухне, считая его символом калорийной и вредной пищи, мужчины же, напротив, активно добавляют майонез пpaктически в любое блюдо, особое пристрастие к нему проявляют холостяки. Большинство журналов о здоровье признают полезным лишь майонез, изготовленный в домашних условиях, а соусы, которые продаются в магазине, не рекомендуют для употрeбления.

Слово «майонез» связывают с названием города Майон на испанском острове Менорка, где этот соус называется salsa mahonesa. Изначально он изготавливался из оливкового масла с яичным желтком, с добавлением уксуса, приправ, соли и сахара, однако такой продукт начинает портится буквально через несколько часов после приготовления, поэтому в промышленности в него добавляют целый ряд химических веществ. В России до последнего времени под словом майонез подразумевался лишь один тип этого продукта – «провансаль». На европейском рынке выбор гораздо шире, все разнообразие этих соусов делится три категории: 80-процентный собственно майонез, 60-70-процентный салатный майонез и 40-50-процентный низкокалорийный майонезный соус или «дрессинг».

Основная причина, по которой майонез считается вредным – высокое содержание в нем жиров. Для того, чтобы количество калорий не отпугивало покупателей, производители специально изготавливают «легкий майонез» с меньшим количеством жира. Такой продукт кажется более безопасным не только для фигуры, но и для здоровья. Однако при производстве низкокалорийных соусов из состава исключаются не только вредные животные жиры, но и растительные, которые заменяются на модифицированный крахмал, эмульгаторы, загустители и желатин. В итоге вместо «тяжелого» но естественного сочетания ингредиентов появляется «легкий», но во много раз более насыщенный промышленной химией продукт. Особую опасность представляют собой трaнc-жиры или модифицированные растительные жиры, которые не подвергаются расщеплению в организме человека и поэтому гораздо быстрее накапливаются в форме подкожного жира. Результат – болезни сердца и сосудов, частая одышка, усталость, нарушения пищеварительной системы, ожирение.

Однако наибольшее опасение вызывают добавки, содержащиеся в майонезе, ведь человек употрeбляет его регулярно, в качестве дополнения ко многим блюдам, значит и эти вещества поступают в организм буквально каждый день, накапливаясь и создавая нагрузку на печень. В майонезе можно найти стабилизаторы E415, E440, загустители E1414 и E1422, которые могут привести к заболеваниям кишечника и желудка, кроме того способствующие разрушению зубной эмали, E301, E302 (последняя находится в процессе апробации и еще не прошла все необходимые тесты), подсластители Е951 – 959. Аспартам или Е951 считается одной из самых вредных добавок, во многих странах он запрещен для применения. По сути это заменитель сахара (он пpaктически в 200 раз слаще обычного рафинада), а при нагревании распадается на формальдегид (являющийся канцерогеном) и высокотоксичный метанол. Майонез с такой добавкой категорически запрещается использовать при выпекании и жарке, а также добавлять в горячие супы и пюре. Длительное употрeбление аспартама вызывает повышенную усталость, тошноту и боли в голове, сопровождающиеся неприятными ощущениями в ушах, снижением остроты зрения. У людей, находящихся на диете, потрeбление аспартама может привести к обратному эффекту – увеличению веса.

Для того чтобы получать удовольствие от блюд, заправленных майонезом и при этом не наносить вреда своему здоровью, необходимо тщательно выбирать соус в магазине. Прежде всего обратите внимание на то, соблюдены ли сроки хранения, герметична ли упаковка, нет ли на ней повреждений. На этикетке обязательно должно быть указание, что продукт соответствует требованиям ГОСТа России. Необходимо выбирать майонез с минимальным количеством Е, кроме того, стоит избегать особенно опасных добавок, таких как Е951. Наиболее полезен соус, приготовленный на основе оливкового масла, он содержит ценные для организма линолевую и линоленовую кислоты и множество витаминов. Если на упаковке написано «не содержит ГМО» – тем лучше, значит производитель заботится о качестве своего товара.

Самое важное при выборе – это ваш собственный вкус. Человеческий организм интуитивно отвергает вредоносные для него вещества, если майонез содержит добавки, угрожающие здоровью или трaнc-жиры, его вкус и запах будут неприятными. Стоит избегать «кислого» майонеза с повышенным содержанием уксуса, это вредно для пищеварительной системы, любые неоднородные образования, пузырьки, твердые частицы вещества должны вызвать у потребителя законные сомнения. Всегда стоит помнить, что лучше отказаться от некачественного продукта, чем в дальнейшем тратить деньги на лекарства и врачей.

Действительно ли вреден для мужчины майонез и в чем его опасность?

Благодаря насыщенному вкусу и способности исправлять даже не особенно изысканную пищу, превращая ее в приемлемое блюдо, майонез прочно обосновался на кухнях сильной половины жителей нашей страны. Вреден ли майонез для мужчины, и почему?

Вечно озабоченные своей фигурой женщины избегают употрeбллять этот «французский» соус, зная о его высокой калорийности и предпочитая майонезу йогурт или сметану в качестве заправки для салатов. Мужчины, особенно одинокие, желая вкусно и недорого поужинать, неизменно покупают к любимым полуфабрикатам упаковочку добавки к еде в виде майонеза или соусов на его основе. Между тем именно белые соусы представляют собой достаточно большую опасность для самой важной и уязвимой функции мужского организма.

Что покупают под видом майонеза?

Приготовленный по классическому рецепту соус имеет в своем составе только оливковое масло, желтки, уксус и соль. В качестве природного эмульгатора, позволяющего майонезу сохранять однородность, выступает горчица. Название продукта, по некоторым версиям, происходит от старофранцузского слова «moyeu» («желток»), отражая наличие в нем этого основного компонента.

Майонез промышленного производства выпускают в соответствии с разнообразными ТУ, которые позволяют добавить или изъять из состава продукта любой из компонентов.

Замена входивших в приготовленный по ГОСТу «провансаль» советской эпохи части жиров и натурального яичного порошка на крахмал, соевый лецитин, вкусовые добавки мотивируется заботой о здоровье граждан. Попробуем рассмотреть подробнее, из чего состоит большинство содержимого ярких упаковок с надписью «майонез».

В состав современных «легких» белых соусов входят:

  1. Рафинированное растительное масло, трaнcжиры (в зависимости от качества продукта).
  2. Вода.
  3. Эмульгаторы (соевый лецитин).
  4. Вкусовые добавки (натуральные и искусственные).
  5. Уксус.
  6. Консерванты и антиоксиданты.

Строго говоря, майонезом такие соусы даже называть нельзя, потому что в них отсутствует главный ингредиент — желток. Остальные компоненты имеют свои специфические особенности.

Свойства некоторых ингредиентов

Растительное масло, прошедшее очистку от примесей, является биологически неполноценным продуктом. Процесс рафинирования подразумевает разделение исходного продукта на составляющие, при этом из масла удаляются частицы семян растения, в которых содержится большая часть витаминов А и Е, белков и микроэлементов. Остается пpaктически чистый растительный жир, в котором в 2 раза повышается содержание трaнc-изомеров жирных кислот. Такой жир не усваивается организмом из-за отсутствия в нем ферментов, которые были бы способны расщепить «неправильные» химические соединения.

Вместо того чтобы обеспечивать организм энергией, молекулы нерасщепленных жирных кислот циркулируют по организму, загрязняя изнутри кровеносные сосуды. С течением времени это приводит к инфарктам, инсультам и другим тяжелым заболеваниям сосудов.

Для того чтобы смешать растительное масло и воду в кремообразную субстанцию, применяют природный эмульгатор — лецитин (Е 322). В традиционном майонезе лецитин содержится как раз в яичном желтке. В «легких» продуктах используют его заменитель, производимый из соевого масла. Сам по себе лецитин не вреден, в организме он служит строительным материалом для клеточной мембраны и передачи нервного импульса, резервирует энергию.

Читать еще:  Льняное масло в капсулах: польза и вред, инструкция по применению, отзывы

Вред для организма может представлять вещество, выделенное из бобов генномодифицированной сои.

Вкусовые добавки в майонезе могут быть различны. Если это естественные масла, имеющие приятный запах (оливковое, горчичное и др.), натуральные оливки и специи, то вреда от них никакого нет. Их включение в состав соуса приводит только к удорожанию производства и невыгодно, прежде всего, изготовителю. Поэтому стоимость продукта снижают, добавляя в него синтетические ароматизаторы, которые являются сложными химическими веществами. При длительном употрeблении продуктов, содержащих их, могут возникать нарушения функции печени.

Подсластитель аспартам, который применяют вместо сахара для придания соусу менее кислого вкуса, при нагревании разлагается на фенилаланин и ядовитый спирт метанол. Поэтому не рекомендуется использовать майонезы для маринования шашлыка, запекания мяса или добавлять его в горячие блюда.

Уксус и другие консерванты. Уксус придает майонезу остроту и легкую кислинку и служит естественным консервантом в традиционном французском соусе. Для увеличения сроков хранения белых соусов промышленного производства производители добавляют в них химические вещества.

Самой обычной добавкой для майонезных соусов является бензоат натрия (Е 211). При постоянном употрeблении он способен вызывать цирроз печени, нейродегенеративные болезни, а при взаимодействии с витамином С образует канцерогенное вещество бензол.

Чем опасен майонез для мужского здоровья?

Заболеваниям, которые могут быть вызваны содержащимися в белых соусах добавками, подвержены не только мужчины. Поражения желудка и печени, влияние на организм метанола и других вредных веществ являются общими для представителей обоих полов. Чем вреден майонез именно для мужчин?

Всем известно, что такое эpeкция. Для ее достижения крови необходимо заполнить 2 пещеристых тела и 1 губчатое тело пoлoвoго члeна. При этом кровообращение в пeниcе усиливается в 26 раз до тех пор, пока наполненные кровью тела не начнут сдавливать вены, по которым происходит отток крови. После этого эpeкция сохраняется некоторое время. Сужение и засорение тонких сосудов, по которым поступает кровь, приводит к слабому наполнению пещеристых тел и такой же слабой эpeкции.

Сигнал для начала этого процесса подается из спинного и головного мозга. При нарушениях проводящих сигналы нервов наступает импотенция.

Таким образом, для того чтобы быть мужчиной и сохранять способность к эpeкции на долгие годы, мужчине прежде всего необходимы идеальная работа сердечно-сосудистой и нервной систем.

Посмотрим теперь, вреден ли майонез для мужского здоровья:

  1. Традиционный майонез содержит большое количество жира и может способствовать появлению лишнего веса при неумеренном и постоянном употрeблении. Ожирение признается врачами как одна из причин атеросклероза, то есть засорения кровеносных сосудов отложениями холестерина.
  2. Промышленные «легкие» соусы содержат меньшее количество жира, но жир этот может содержать большое количество трaнc-изомеров кислот, которые засоряют сосуды, приводя к появлению атеросклерозных бляшек.
  3. Бензоат натрия оказывает негативное влияние на нервную систему, вызывая нервные заболевания, связанные со снижением проводимости нервных волокон.
  4. Аспартам при нагревании образует метанол — яд, поражающий нервную и сердечно-сосудистую системы и обладающий кумулятивным эффектом, то есть его токсические свойства способны проявляться даже при постоянном употрeблении незначительных доз.

Все эти вещества содержатся в красивых упаковках любимого продукта. И больше всего от них страдает самая мужская часть организма представителей сильного пола. Берегите себя и будьте здоровы!

Майонез: так ли вреден знаменитый соус. Чем действительно опасен майонез для человека?

Если провести опрос среди хозяек, задать им вопрос, который указан в названии статьи, то наверняка большинство людей дадут положительный ответ. Принято считать, что майонез никакую пользу организму не приносит.

В нем содержатся вредные ингредиенты. И, если «налегать» на популярный соус, то можно быстро набрать лишние килограммы. Там в составе и консерванты, и жиры. Мало, что есть из натурального. Но, может быть, не все так плохо? Может, майонез даже полезен? Давайте сейчас как раз и разберемся.

Что входит в состав

Возьмите упаковку майонеза и прочтите, что входит в состав. Первое, на что сразу вы обратите внимание, — яйца. Затем уксус и растительное масло. Кажется, что данные ингредиенты легкими для желудка не назовешь.

Вам наверняка известно, что в яйцах содержится тот же холестерин. Но, говоря откровенно, чтобы получить его избыточную дозу, надо умудриться за день съесть под сотню яиц. Естественно, это нереально. А свою порцию полезного белка мы с употрeблением майонеза получим. К слову, в яйцах присутствует и витамин В.

Что касается растительного масла, то в нем также есть полезные для организма вещества. Оно положительно влияет на сердечно сосудистую систему. Есть витамины E, F. А уксус способен бороться с вредными бактериями. Тот же яблочный уксус и вовсе используется многими людьми для отбеливания зубов.

Если вы не знали, то в современный майонез, который реализуется в магазинах, не кладутся химические добавки. Это просто-напросто запрещено согласно ГОСТу.

Слишком много разговоров о жирности….

Да, есть жиры в соусе. И некоторые люди считают, что они, — причина сердечно сосудистых заболеваний. Но, согласно многочисленным исследованиям, прямой зависимости между болезнями сердца и жирностью нет.

Если не злоупотрeбллять жирной пищей, то и проблем со здоровьем не будет. Да и вы сами понимаете, что пища, в которой попросту отсутствуют жиры, отнюдь не самая вкусная. И нередко недостаток вкуса компенсируется за счет вредного сахара и всевозможных подсластителей ненатурального происхождения.

Так что, если вы не едите майонез «ведрами», вред организму нанесен не будет. Смело заправляйте соусом салаты, добавляйте его в различные блюда.

Калорийность умеренная

Отметим, что в соусе содержится приблизительно 600 ккал на 100 граммов продукта. И, если говорить откровенно, это не очень-то шокирующая цифра. Например, в оливковом масле, которым вы заправляете салаты, калорий намного больше. А его принято считать диетическим. Вашей фигуре больше навредит добавление в салат нескольких ложек масла, чем немного майонеза.

Вы слышали байки, что при изготовлении соуса все входящие в него ингредиенты нагреваются. И в итоге получается химическая реакция. А на выходе, — вредные вещества. Это не так. Современные технологии шагнули далеко вперед.

Стандартный майонез делается проще: со специями соединяются яичные желтки (которые необходимо предварительно растереть). Затем все перемешивается до получения однородной массы. Следом в ход идет масло и уксус, немного муки, смешанную с горячим бульоном. Ничего сверхъестественного необычного нет. Никаких химических реакций не происходит.

Если вы не доверяете магазинным соусам, то майонез безо всяких проблем можно сделать в домашних условиях. Благо, рецептов во Всемирной паутине опубликовано предостаточно.

Натуральные ингредиенты, немного потраченного времени, — и прекрасная заправка для салатов готова. Тут даже не обязательно быть кулинаром: справится с задачей каждый. Кушайте на здоровье!

Вред майонеза: развенчиваем самый большой кулинарный миф

Наверняка вы хоть раз слышали фразу: «Не клади столько майонеза, это вредно!» А зайдёшь в магазин — на всех упаковках как специально: «Никаких искусственных ингредиентов! Только натуральные желтки! Низкое содержание жира» и так далее. Вред майонеза для всех очевиден, но никто не может объяснить, почему, разве что вспомнят, что он слишком жирный, и его делают из всяких вредных компонентов. Может, это лишь распространённый миф из женских журналов и групп типа «-40 кг»? Давайте разберёмся, насколько майонез вреден или нет.

Читать еще:  Бутират: воздействие на организм человека и страшные последствия употрeбления вещества

Откуда вообще взялся майонез?

Предположительно, майонез появился 28 мая 1756 года. По легенде, в этот день во французском городке Маон (Mahon) во время осады находчивый повар приготовил для солдат новую заправку. Из продуктов на складе оставались лишь лимоны, яйца и растительное масло. Полюбившийся многим соус в честь города назвали «mayonnaise» («маонский»).

В СССР соус появился благодаря личному одобрению Сталина в 1936 году. Начав производство майонеза «Провансаль», вождю прислали партию на пробу. Руководству страны, а затем и всему населению Советского Союза, сытный продукт пришелся по вкусу. Про вред майонеза никто и не думал, потому что готовили его из обычных ингредиентов.

Первоначально майонез задумывался как холодная заправка для салатов и некоторых других блюд, но в наше время он стал поистине народным продуктом: куда его только не кладут. Майонез добавляют не только в салаты, но и в каши, макароны, пельмени, картошку фри и даже студенческие «бич-пакеты». В конце концов, майонез мажут на бутерброд или просто едят ложкой (или ещё проще — выдавливают в рот из пакета). А ещё вам наверняка знаком младший брат майонеза кетчунез — смесь майонеза с кетчупом.

В интернете майонез давно стал мемом.

Из чего делают ПРАВИЛЬНЫЙ майонез?

Правильный майонез делают по ГОСТу. До 2012 года главным майонезным нормативным документом был ГОСТ 30004.1-93, который давал довольно большую свободу производителям майонеза в плане того, как его делать и из каких ингредиентов. Именно в те времена появилось мнение, причём обоснованное, что майонез делают из всякой химии.

С 2012 года в силу вступил новый ГОСТ Р 53590-2009 с более жёсткими требованиями. Сейчас майонезом может называться лишь продукт, который содержит не менее 50% жира и 1% яичного порошка. Любые другие «майонезы» имеют право называться лишь майонезными соусами или кремами на растительных маслах (в зависимости от жирности). Это не означает, что майонезный соус хуже или вреднее, чем майонез, тут надо смотреть на состав, об этом дальше.

На основе национального ГОСТ Р 53590-2009 в 2013 году был выпущен аналогичный ГОСТ 31761-2012, являющийся межгосударственным стандартом и действующим на территории России, Казахстана, Узбекистана, Кыргызстана и Армении. Как правило, именно его указывают все популярные производители, так как работают не только на российском рынке.

Поэтому первое, что вы должны посмотреть на упаковке с майонезом — что это именно майонез, а не майонезный соус.

Как отличить вредный майонез от полезного?

Несмотря на то, что новый ГОСТ введён и работает, некоторые майонезы до сих пор делают не по ГОСТу, прикрываясь ТУ (техническими условиями, которые, скорее всего, производители сами же для себя и разработали). Закон это не запрещает, и так обычно делают мелкие заводики и предприятия. В зависимости от жадности и нечистоплотности производителей в состав такого майонеза могут входить различные искусственные консерванты, загустители, ароматизаторы, усилители вкуса и другие химкопоненты. Вред майонеза, сделанного по ТУ, почти всегда очевиден:

  • Так, для замены растительного масла используют более дешёвый, менее калорийный и крайне вредный аналог — трaнcжиры. Трансжиры — искусственный компонент, с которым наш организм в принципе не знает, как справляться и откладывает их в виде шлаков.
  • Для увеличения срока годности майонеза часто используют искусственные консерванты, которые убивают портящие продукт бактерии и, соответственно, являются ядами.
  • Для продления срока годности и возможности использования майонеза при приготовлении горячих блюд, например, при запекании, в майонез добавляют стабилизаторы и эмульгаторы. Обычный майонез сам по себе не может долго храниться, а при нагревании расслаивается.

Всё это может создать большие проблемы, начиная от несварения и пищевой аллергии, и заканчивая увеличением риска развития paковых заболеваний.

Поэтому, после того, как вы убедитесь, что на упаковке написано «Майонез», проследите за тем, указан ли ГОСТ. Если не указан, то будьте готовы ко всему.

Но даже когда майонез сделан по ГОСТ, имеет смысл внимательно изучить состав. ГОСТ 31761-2012 не запрещает применение пищевых добавок и других «неклассических» ингредиентов.

К счастью, крупные производители майонеза постепенно уходят от использования химии. Поэтому если вы читаете состав и видите там добавки с индексом Е, фразы вроде «ароматизатор, идентичный натуральному» или другие подозрительные слова, то поставьте этот майонез на полку и выберите другой. Выбор сейчас есть.

В состав нормального майонеза будут входить подсолнечное или оливковое масло, вода, яичный желток, сахар, соль, уксус или лимонная кислота. Иногда — сухое молоко, горчичное масло, специи. Обратите внимание: если на упаковке написано, что майонез оливковый, то оливковое масло должно стоять первым в списке ингредиентов. Во многих майонезах используется сразу два или более масел.

Означает ли это, что вред майонеза преувеличен, и это безопасный для здоровья продукт?

Есть одно большое но: из-за масла и желтков майонез содержит много калорий, от 600 ккал на 100 граммов. Это реально много, например, больше, чем целая шоколадка. При том, что многие из нас едят майонез просто конскими порциями (когда не пельмени с майонезом, а майонез с пельменями), это действительно проблема. По количеству калорий майонез может запросто превышать калорийность блюда, в которое он добавлен.

Соответственно, если вы хотите похудеть, то даже самый натуральный майонез вам серьёзно навредит.

Как сделать правильный майонез?

По ГОСТу для приготовления майонеза используют:

  • растительное масло
  • лимонный сок или уксус
  • яичные желтки
  • соль и сахар
  • горчицу
  • некоторые приправы

Вред майонеза, сделанного по классической рецептуре, отсутствует, при условии, что вы употрeбляете его в умеренном количестве.

Многие хозяйки, заботящиеся о здоровье домочадцев, стараются делать майонезную заправку самостоятельно. Вот рецепт простого домашнего майонеза:

Взять целое куриное яйцо или 2 желтка, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, по чайной ложке готовой горчицы, соли и сахарного песка, молотый перец по вкусу. Ингредиенты смешать в высокой емкости, взбивая венчиком миксера или блендером до нужной консистенции. По мере взбивания тонкой струей вливать в стакан блендера 0,5 л нерафинированного растительного масла. Всё, майонез готов.

Такой майонез проживёт всего лишь несколько дней, да и то в холодильнике. Без консервантов любой соус быстро испортится.

Вред и польза майонеза

Когда я публикую рецепты, в которых используется майонез, то почти наверняка кто-нибудь в комментариях спрашивает, чем его можно заменить. Вопрос настолько животрепещущий, что я решила посвятить целую статью этому соусу, рассказать не только о его заменителях, но и о составе, способе изготовления, предполагаемой вредности и полезности. Наконец, просто выяснить, откуда появился такой страх перед использованием майонеза и на чем он основан.

Я специально просмотрела первые страницы поисковой выдачи Яндекса и Гугла, чтобы определить источники этих сентенций. Как оказалось, в подавляющем большинстве своем это сайты и форумы женской тематики, статьи на которых идут без авторства, а по содержанию «перепевают» друг друга. Все страшилки о вреде этого соуса попали в категорию ОБС (одна баба сказала). Я не нашла ни одно мнения врача диетолога, который бы на основании конкретных фактов аргументированно советовал бы не употрeбллять майонез в пищу здоровым людям без проблем с весом.

Читать еще:  Относятся ли свечи Виферон к антибиотикам

В отличие от фактов, с мнениями спорить бесполезно, так как самая железная аргументация может разбиться о высказывание: «А вот я ЧУВСТВУЮ, что это правильно, и все тут». Но все же попробуем.

Миф 1. «Майонез вреден для здоровья, так как содержит эмульгаторы, усилители вкуса, консерванты». Обращаемся к ГОСТу на майонез. Читаем состав:

Вариант 1
Масло растительное – 750 гр
Яйца (желтки)- 96 гр
Горчица столовая – 25 гр
Сахар – 20 гр
Уксус 3%-ный – 150 гр

Вариант 2
Масло растительное – 563 гр
Яйца (желтки)- 72 гр
Горчица столовая – 25 гр
Сахар – 20 гр
Бульон – 300 гр
Уксус 9%-ный – 50 гр
Мука пшеничная – 25 гр

Вариант 3.
Масло растительное – 375 гр
Яйца (желтки)- 48 гр
Горчица столовая – 25 гр
Сахар – 20 гр
Бульон – 300 гр
Уксус 9%-ный – 50 гр
Мука пшеничная – 50 гр

Кстати, уксус можно заменить на лимонный сок. Производство соуса получится, конечно, дороже, но зато сомнений в составе лимонов нет никаких.
По ГОСТу в составе майонеза не допускаются никакие химические добавки. А если на упаковке написано другое, то этот продукт, как минимум, не соответствует ГОСТу и не должен называться майонезом. Но мы же с вами говорим именно о майонезе, а не о недобросовестных производителях, поэтому продолжим дальше и будем понимать под майонезом соус, приготовленный именно из этих продуктов.

Миф 2. «При производстве майонеза компоненты нагреваются, вступают друг с другом в химическую реакцию, в результате которой образуются вредные вещества». Изучаем технологию производства майонеза (все по тому же ГОСТу). В растертые сырые желтки с солью, сахаром и горчицей постепенно тонкой струйкой при непрерывном одностороннем помешивании вливают масло растительное. Когда масло соединится с желтками и смесь превратится в густую однородную массу, вливают уксус (по 1 варианту). В соус, приготавливаемый по 2 и 3 вариантам, добавляют процеженный остывший соус белый. Муку для соуса белого прогревают без жира, не допуская изменения цвета, охлаждают, затем разводят холодным бульоном, смешанным с уксусом, доводят до кипения и охлаждают. Как мы видим, используются стандартные кулинарные операции, без нагреваний и охлаждений в жидком азоте. Какие именно опасные химические реакции (растирание желтков? вливание масла? прогревание муки?) имеют в виду противники майонеза, остается загадкой.

Миф 3. «Употрeбление даже одной столовой ложки этого белого и ароматного яда может свести на нет все усилия и труды по снижению веса». Если убрать из этой сентенции эмоциональную составляющую про яды и всерьез отнестись к мнению, что столовая ложка какого-либо продукта может привести к увеличению веса на несколько килограммов, то получим утверждение о высокой калорийности и жирности этого продукта. Собственно, авторы таких статей чаще всего предлагают заменить высококалорийные майонезные заправки на обычные заправки из оливкового масла. Ох, дeвyшки, если бы вы перед написанием таких опусов хотя бы удосужились заглянуть в таблицы калорийности продуктов, то не были бы так неосторожны в своих рекомендациях. Оказывается, калорийность 100 г. майонеза составляет 627 ккал. А калорийность оливкового масла – 824 ккл, а подсолнечного – 900 ккал. Что лучше добавить в салат – 2 столовых ложки оливкового масла или 2 столовых ложки майонеза – любой человек может решить самостоятельно.

Миф 4. «Употрeбление майонеза ведет к авитаминозу и прочим опасным заболеваниям». Я не врач-диетолог, но мой здравый смысл подсказывает, что авитаминоз вызывает недостаток витаминов, а никак не употрeбление майонеза. Ну, разве что питаться только одним майонезом с утра до вечера в течение недель или даже месяцев…. А про «прочие опасные заболевания» хотелось бы самой узнать поподробнее, но тут автор скромно умолкает и оставляет нас один на один с этой тайной.

Миф 5 “Майонез – жировой продукт, который добавляется в основную пищу и, поэтому совершенно не заметен. Жир является одним из лучших усилителей вкуса, в результате чего продукт сдобренный порцией майонеза будет поглощаться с удвоенной скоростью и в больших объемах, чем обычно”. Что-то я так и не поняла смысла этого высказывания. Пусть автор определится: или майонез совершенно не заметен в пище, или является одним из лучших усилителей вкуса. Если первое, то апологету безмайонезной жизни можно посоветовать хотя бы один раз добавить этот соус в любой салат и лично убедиться, что он очень даже заметен. А если второе, то что плохого в том, чтобы заправка или соус улучшали вкус основной пищи? В том, что вкусная еда «поглощается с удвоенной скоростью и в больших объемах»? Так это проблема не майонеза, а обжорства.

Миф 5 «Майонез обладает наркотическим эффектом: с каждым днем количество соуса увеличивается, а его отсутствие может вызвать едва ли не физические страдания и даже отсутствие аппетита». Вот после прочтения этих слов мне уже стало реально страшно. Сразу живо представились толпы майонезных зомби, выходящих на улицы городов, готовых отдать последнюю почку за ложечку белой эмульсии. А фразу об том, что отсутствие майонеза ведет к потере аппетита надо внести в учебники диетологии. Оказывается, как просто похудеть: достаточно перестать употрeбллять майонез и аппетит тоже исчезнет сам собой.

Миф 6. “Употрeбление майонеза ведет к повышению артериального давления, а также отекам и резкому дисбалансу обмена веществ, так как содержание соли в майонезе просто колоссальное. Одна небольшая порция салатной заправки содержит несколько суточных доз хлорида натрия”. Опять сверяемся с ГОСТом и с удивлением обнаруживаем, что в составе майонеза НЕТ соли вообще. Может, бичующий майонез автор говорит о другом соусе?

Миф 7. “Нельзя употрeбллять белковую пищу вместе с кислотами”. А вот тут можно дискутировать долго и упopно. Во-первых, хотелось бы увидеть конкретные данные, неоспоримо свидетельствующие о том, тысячи поколений здоровых людей до нас ошибались и питались неправильно, употрeбляя в пищу такие классические сочетания белка и кислотами, как, например, рыбу с лимоном, свинину с яблоками, тушеную с томатами фасоль, всю кисло-молочную продукцию от сметаны до сыров, наконец. По этому критерию творог должен быть так же вреден, как и майонез.

НЕ МИФ. На прилавках магазинов пpaктически невозможно встретить настоящий майонез, не содержащий добавок и изготовленный из качественных продуктов. А вот с этим соглашусь полностью. Но выход из этого положения прост: майонез можно готовить дома. Это быстро и совсем не сложно. Свой способ приготовления майонеза я описывала вот тут. А если все делать по ГОСТу, то полную рецептуру и способ приготовления этого соуса можно посмотреть в 1-2 пунктах.

Если вкус майонеза просто не нравится, то его, в зависимости от рецепта, можно заменить сметаной, йогуртом (1 стакан) с горчицей (1 ст.л. в виде пасты), растительным маслом с уксусом и т.д.

Я не призываю всех есть майонез без ограничений. Я призываю, прежде чем доверять чьему-либо мнению, включать собственный здравый смысл и логику. Поэтому с удовольствием продолжу разговор про вредность и полезность майонеза, если он будет основываться на фактах, а не на мнениях. Мне и самой интересно – за что же так клеймят и бичуют этот, в общем-то, безобидный соус?


Жены Станислава Бондаренко и отношения актера с детьми, личная жизнь с Аурикой Алехиной

Жены Станислава Бондаренко и отношения актера с детьми, личная жизнь с Аурикой Алехиной Станислав Бондаренко - актер, женат на Аурике Алехиной, от которой есть дочка. Ранее был женат на Юлии Чиплеевой, от которой есть сын. Так же был в отношениях с Ириной Антоненко....

20 04 2024 0:17:45

Группа «Depeche mode» — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Depeche Mode - это популярная английская группа, появившаяся в 1980 году. Ее создателями считаются Дейв Гаан, Винс Кларк, Мартин Гор, Энди Флетчер....

19 04 2024 9:46:53

Денис Мацуев – личная жизнь и биография пианиста, его фото и видео с концертов

Денис Мацуев – личная жизнь и биография пианиста, его фото и видео с концертов Денис Мацуев – российский пианист-виртуоз, общественный деятель. Обладатель множества музыкальных премий. Президент Межрегионального благотворительного фонда «Новые имена»....

18 04 2024 13:46:52

Сериал Остров на ТНТ: актерский состав, популярность проекта, главные роли

Сюжет сериала Остров на ТНТ достаточно прост: четыре разных молодых человека и четыре дeвyшки приезжают на необитаемый остров для участия в новом реалити-шоу....

17 04 2024 16:46:17

Александр Горбатов — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Биография: Александр Горбатов (25 марта 1988). Читайте полную биографию знаменитости. Фотографии, подробно о семье, видео, последние новости 2021 на портале Узнай Всё...

16 04 2024 5:54:12

Дарья Мельникова — фильмы и биография актрисы, ее фото из личной жизни с мужем Артур Смольяниновым и дети талантливой артистки

Дарья Мельникова — фильмы и биография актрисы, ее фото из личной жизни с мужем Артур Смольяниновым и дети талантливой артистки В 2007 году Дарья Мельникова прошла пробы на роль в Папиных дочках и стала Женей Васнецовой. Сериал пользовался огромным успехом у телевизионной аудитории разных возрастов, а Женя Васнецова стала кумиром всех подростков в возрасте от 10 до 16 лет...

15 04 2024 1:49:45

Евгений Дятлов – фильмы и биография актера, его личная жизнь с женой и фото артиста

Евгений Дятлов – фильмы и биография актера, его личная жизнь с женой и фото артиста Евгений Дятлов – популярный актер театра и кино. Заслуженный артист России также известен как успешный музыкант, исполнитель романсов и участник проектов «Точь-в-точь» и «Две звезды»....

14 04 2024 23:39:33

Эффективные способы в 50 выглядеть не хуже 35-летней

50 лет – возраст, когда женщина уже многого добилась в жизни. Есть семья, работа, достаток. Только неизбежные возрастные изменения не дают в полной мере наслаждаться жизнью, но и это можно исправить и визуально стереть от 5-10 лет с лица и фигуры....

13 04 2024 13:30:19

Маша Распутина – биография и фото певицы, ее песни и личная жизнь с мужем и дочерью

Маша Распутина – биография и фото певицы, ее песни и личная жизнь с мужем и дочерью Маша Распутина – известная советская и российская поп-певица (настоящее имя артистки – Алла Агеева). Ее дискография сейчас насчитывает 8 студийных альбомов....

12 04 2024 12:16:12

Жена Егора Дружинина – Вероника Ицкович: биография супруги и дети пары

Жена Егора Дружинина – Вероника Ицкович: биография супруги и дети пары Танцам Егор Дружинин обязан не только своей популярностью, но и счастливой семейной жизнью. Благодаря ним хореограф познакомился с женой Вероникой Ицкович....

11 04 2024 12:28:52

Ольга Павлюкова (актриса) – фильмы и биография, личная жизнь молодой артистки

Ольга Павлюкова (актриса) – фильмы и биография, личная жизнь молодой артистки Павлюкова Ольга Михайловна – молодая российская актриса театра и кино. Сейчас фильмография артистки насчитывает более 10 работ в фильмах и телесериалах....

10 04 2024 10:19:47

Надя Рушева — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Биография Нади Рушевой: личная жизнь, рисунки, работы, иллюстрации, причина cмepти, творчество...

09 04 2024 9:11:58

Мария Шукшина — фильмы с участием актрисы, фото, биография и личная жизнь блистательной артистки

Мария Шукшина — фильмы с участием актрисы, фото, биография и личная жизнь блистательной артистки В 2001 году Мария Шукшина получила главную роль Ларисы Стрелецкой в криминальной драме «Люди и тени. Секреты кукольного театра». Шукшина играет преимущественно волевых, целеустремленных женщин, а благодаря модельным данным, ее героини всегда на высоте...

08 04 2024 19:10:39

Мишель Трахтенберг — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Биография: Мишель Трахтенберг (11 октября 1985). Читайте полную биографию знаменитости. Фотографии, подробно о семье, видео, последние новости 2021 на портале Узнай Всё...

07 04 2024 10:29:30

Ада Роговцева – фильмы с участием актрисы, ее биография и личная жизнь

Ада Роговцева – фильмы с участием актрисы, ее биография и личная жизнь Ада Роговцева – советская и украинская актриса театра и кино. В фильмографии Народной артистки СССР более 100 актерских работ в фильмах и телесериалах....

06 04 2024 11:11:17

Максим Нестерович — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Макс Нестерович - победитель шоу Танцы на ТНТ 2 сезон. В финале проекта сделал предложение хореографу Катерине Решетниковой. Принимает участие в Битве Сезонов....

05 04 2024 9:20:29

Владимир Якyнин — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Биография: Владимир Якyнин (30 июня 1948) - экс-глава РЖД. Читайте полную биографию знаменитости. Фотографии, подробно о семье, видео, последние новости 2021 на портале Узнай Всё...

04 04 2024 20:42:36

Михаил Полицеймако – фильмы с участием актера, его биография и личная жизнь с женой

Михаил Полицеймако – фильмы с участием актера, его биография и личная жизнь с женой Михаил Полицеймако – российский актёр театра и кино, ведущий на ТВ, шоумен. На сегодня Михаил снялся более чем в 120 проектах, в основном это роли второго плана и эпизодические....

03 04 2024 1:20:10

Арсений Перельактер: биография, личная жизнь и увлечения, фильмы и сериалы

Арсений Перельактер: биография, личная жизнь и увлечения, фильмы и сериалы Арсений Перель - снимается в сериалах и кино с 2012 года. В 2017 году снялся в сериале «Бесстыдники». В свои 13 лет Арсений является очень популярным у своих сверстниц....

02 04 2024 13:26:50

Александр Арсентьев — фильмы с участием актера, его биография и личная жизнь с женой Анной

Александр Арсентьев — фильмы с участием актера, его биография и личная жизнь с женой Анной Дебютом Арсентьева в кино стал фильм «Чехов и Ко» в 1998 году. Александр сыграл в одной из серий проекта, представ в образе поручика Сокольского. В 2000 годах играл в сериалах российского производства...

01 04 2024 14:13:23

Муж Анны Самохиной – Александр и первый Евгений: личная жизнь и дети актрисы

Муж Анны Самохиной – Александр и первый Евгений: личная жизнь и дети актрисы Анна Самохина была не раз в бpaке, но так и не смогла найти ту самую любовь. Но при этом она родила великолепную дочку, которая также талантлива, как мать....

31 03 2024 14:11:17

Шамиль Хаматов – биография и личная жизнь актера, фильмы с его участием

Шамиль Хаматов – биография и личная жизнь актера, фильмы с его участием Хаматов Шамиль Наильевич – талантливый и харизматичный российский актёр кино и театра. Фильмография артиста на сегодня составляет более 20 кинопроектов....

30 03 2024 5:45:41

Алексей Осипов (актер) — фильмы с участием эффектного артиста, его биография и личная жизнь

Алексей Осипов (актер) — фильмы с участием эффектного артиста, его биография и личная жизнь В 2000 году он впервые предстал на экранах ТВ в качестве актера в новом проекте Тимура Бекмамбетов «Гладиатрикс».  Тогда-то на съемочной площадке актер понял, что хочет посвятить этому занятию всю жизнь. В 2002 году стал, имея актерский опыт, Осипов поступил учиться в театральный институт...

29 03 2024 7:45:22

Кристина Си (Кристина Саркисян) – песни и биография певицы, фото из личной жизни со Скруджи и почему ушла из Блэк Стар

Кристина Си (Кристина Саркисян) – песни и биография певицы, фото из личной жизни со Скруджи и почему ушла из Блэк Стар Кристина Си (Kristina Si, настоящее имя Кристина Саркисян) известна как одна из участниц музыкального лейбла «Black Star», но эта страница в карьере певицы уже перечеркнута....

28 03 2024 18:53:46

Никита Кукушкин – фильмы с участием актера, его жена Анна Назарова и биография артиста

Никита Кукушкин – фильмы с участием актера, его жена Анна Назарова и биография артиста Никита Кукушкин – восходящая звезда российского кино и театра. Актер Гоголь-центра снимался в фильмах «Класс коррекции», «Дуэлянт» и «Притяжение», сериалах «Метод» и «Хождение по мукам». Женат на актрисе Анне Назаровой, есть дочь София....

27 03 2024 15:13:37

Марго Робби (Margot Robbie) – фильмы и роли актрисы, ее биография и фото из личной жизни с мужем Томом

Марго Робби (Margot Robbie) – фильмы и роли актрисы, ее биография и фото из личной жизни с мужем Томом Марго Робби (Margot Robbie) – австралийская актриса и продюсер. Наиболее известна по роли Харли Квин в фильме «Отряд самоубийц». Всего ее фильмография насчитывает более 20 работ....

26 03 2024 8:49:49

Эмилия Спивак: биография и личная жизнь, фото актрисы и популярные роли в фильмах и сериалах

Эмилия Спивак: биография и личная жизнь, фото актрисы и популярные роли в фильмах и сериалах Эмилия Спивак - актриса театра и кино, популярна после роли Евгении Анатольевны в сериале Тайны следствия. Эмилия Спивак замужем, но личную жизнь скрывает....

25 03 2024 6:28:21

Звезды встали на защиту бездомных животных, которых собираются уничтожить в ближайшее время

Для проведения Чемпионата мира по футболу правительство выдает деньги не только на строительство стадионов и......

24 03 2024 8:24:39

Симпсоны предсказали Нотр Дам, Эболу и трагедию 11 сентября с башнями близнецами

Симпсоны предсказали Нотр Дам, Эболу и трагедию 11 сентября с башнями близнецами «Симпсоны» известны тем, что неоднократно предсказывали будущее. Таким образом они сумели предзнаменовать разнообразные стихийные бедствия, болезни и даже катастрофы....

23 03 2024 8:11:59

Darom Dabro — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Биография Darom Dabro: личная жизнь, последние новости 2018, песни, альбомы, клипы, концерты, "Love is", "Местный всей толпой", "Как прежде"...

22 03 2024 0:15:59

Эльвира Болгова — фильмы и роли с актрисой, фото и личная жизнь, муж и дети артистки

Эльвира Болгова — фильмы и роли с актрисой, фото и личная жизнь, муж и дети артистки Эльвиру приглашают на съемки фильма «Тесты для настоящих мужчин»(1998). Сама Болгова считает съемки в названной ленте своим «звездным часом». Ведь эта роль принесла ей популярность и признание зрителей...

21 03 2024 20:53:46

Огнен Вукоевич — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Огнен Вукоевич (Ognjen Vukojevic). Подробная информация о знаменитости...

20 03 2024 19:56:52

Виталий Егоров (актер) – фильмы и сериалы с его участием, личная жизнь и биография артиста

Виталий Егоров (актер) – фильмы и сериалы с его участием, личная жизнь и биография артиста Виталий Егоров – российский актер театра и кино, Заслуженный артист России. В 1994 году он получил диплом и стал работать в труппе театра «Табакерка» Олега Табакова....

19 03 2024 22:57:20

Муж Лолиты Милявской — Дмитрий Иванов: разница в возрасте известной пары, отношения с первым мужем и фото с детьми

Муж Лолиты Милявской — Дмитрий Иванов: разница в возрасте известной пары, отношения с первым мужем и фото с детьми В спортивном клубе Лолита Милявская приметила привлекательного, подтянутого и молодого мужчину - Дмитрия Иванова. Несмотря на разницу в возрасте, будущий муж пригласил Лолиту в ресторан....

18 03 2024 2:13:31

Виктор Низовой — биография знаменитости, личная жизнь, дети

«Возвращение Мухтара» - популярный сериал, подаривший известность многим талантливым актерам, в числе которых и Виктор Низовой. Родители мечтали, чтобы сын стал врачом, однако судьба распорядилась иначе. К 42 годам Виктор успел сняться более чем в 20 фильмах и телепроектах, также он активно играет в театре....

17 03 2024 8:40:24

Жена Никиты Зверева – Мария Бычкова и личная жизнь с бывшими актера

Жена Никиты Зверева – Мария Бычкова и личная жизнь с бывшими актера Актер Никита Зверев был женат трижды, но два бpaка были недолгими. Совсем недавно Никита женился в третий раз на дeвyшке, которую зовут Мария Бычкова...

16 03 2024 23:43:16

Екатерина Семенова (актриса) — биография и личная жизнь блестящей артистки, фильмы с ее участием

Екатерина Семенова (актриса) — биография и личная жизнь блестящей артистки, фильмы с ее участием Первый дебют Семеновой в кино состоялся в фильме  «Мы из джаза» в 1983 году, когда она была еще совсем ребенком. Следом за этим она стала сниматься в социальной драматической киноленте «Мужские портреты»...

15 03 2024 2:25:46

Наталья Бузько — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Биография Натальи Бузько: личная жизнь, последние новости, фильмы актрисы, «Маски», «Два в одном», Богдан Ступка...

14 03 2024 2:59:29

Дмитрий Щербина – личная жизнь и биография актера, фильмы с его участием

Дмитрий Щербина – личная жизнь и биография актера, фильмы с его участием Дмитрий Щербина – российский актёр театра и кино. Фильмография артиста насчитывает более 40 разноплановых ролей в полнометражных фильмах и телесериалах....

13 03 2024 1:54:32

Жена Андрея Чернышова – Мария Добржинская: личная жизнь и фото супруги

Жена Андрея Чернышова – Мария Добржинская: личная жизнь и фото супруги Жена Андрея Чернышова с удовольствием признается, что любит своего мужчину. Мария Добржинская не стесняется говорить о том, что ей безумно повезло с супругом....

12 03 2024 7:30:49

Yelena Isinbayeva — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Биография: Елена Исинбаева (3 июня 1982). Читайте полную биографию знаменитости. Фотографии, подробно о семье, видео, последние новости 2021 на портале Узнай Всё...

11 03 2024 9:13:58

Blac Chyna — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Блэк Чина - американская модель, предприниматель и бывшая cтpиптизерша Блэк Чина родилась Анджела Рене Уайт 11 мая 1988 года в Вашингтоне, округ Колумбия....

10 03 2024 9:46:45

Андрей Барило – фото и фильмы актера, личная жизнь с женой Александрой Солянкиной и дети от первого бpaка

Андрей Барило – фото и фильмы актера, личная жизнь с женой Александрой Солянкиной и дети от первого бpaка Андрей Барило – российский актер театра и кино. В его фильмографии роль в фильме Иуда и сериале Склифосовский. Состоит в гражданском бpaке с Александрой Солянкиной....

09 03 2024 9:36:34

Жены Брюса Уиллиса: Эмма Хемминг и бывшая Деми Мур, дети актера от первой и второй жен

Жены Брюса Уиллиса: Эмма Хемминг и бывшая Деми Мур, дети актера от первой и второй жен Брюс Уиллис – яркая, колоритная фигура в киноиндустрии. Актер долгое время считался примерным семьянином: сначала был женат на Деми Мур, а после женился на Эмме Хеминг....

08 03 2024 10:20:21

Михаил Грушевский (юморист) – биография и личная жизнь пародиста с женой, фильмы с его участием

Михаил Грушевский (юморист) – биография и личная жизнь пародиста с женой, фильмы с его участием Михаила Грушевского многие телезрители знают лишь, как известного пародиста, умеющего удивить искрометным юмором. Но такое умение – далеко не единственное достоинство артиста: он ведет телевизионные передачи, знает много тонкостей профессионального спорта и снимается в кино....

07 03 2024 0:17:58

Elizabeth Hurley — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Биография актрисы Элизабет Херли, личная жизнь, отношения с Хью Грантом, Стивом Бингом, Шейном Уорном, сын Дэмиан. Фильмография: дьявол в «Ослепленный желаниями», «Мошенники». Съемки в фильмах и сериалах в 2021 году на 24СМИ....

06 03 2024 20:23:23

Вера Панфилова (Кинчева) – биография актрисы и ее личная жизнь с Иваном Янковским

Вера Панфилова (Кинчева) – биография актрисы и ее личная жизнь с Иваном Янковским Вера Панфилова – молодая российская актриса театра и кино. Известна по ролям в сериале «Метод» и фильме «Гуляй, Вася». Гражданский муж артистки актер Иван Янковский....

05 03 2024 16:32:29

Наталия Власова — биография знаменитости, личная жизнь, дети

Биография Наталии Власовой: личная жизнь, последние новости 2018, музыка, клипы, песни, «Люби меня дольше», «Бай-бай», «Мираж», «Мне не хватает тебя» на 24smi.org...

04 03 2024 6:11:36

Олег Винник (певец) – биография и жена в личной жизни артиста, его фото и песни

Олег Винник (певец) – биография и жена в личной жизни артиста, его фото и песни Олег Винник – популярный украинский певец, композитор и автор песен. Известен в Европе как исполнитель главных ролей в мюзиклах под псевдонимом OLEGG....

03 03 2024 18:20:34

Екатерина Дурова (актриса) – личная жизнь и биография, фильмы с ее участием

Екатерина Дурова (актриса) – личная жизнь и биография, фильмы с ее участием Екатерина Дурова – советская и российская актриса театра и кино. Фильмография артистки насчитывает более 40 разноплановых ролей в фильмах и телесериалах....

02 03 2024 16:33:16

Еще:
Подробности -1 :: Подробности -2 :: Подробности -3 :: Подробности -4 ::