Польза икры из кабачков для организма

Кабачковая икра польза и вред

Овощное ассорти, состоящее из кабачков, томатной пасты, моркови и лука, специй, называется кабачковой икрой. Обязательным условием является тушение данного продукта. Предназначен он для закупоривания и использования в течение двух лет. Дольше этот продукт храниться может, но его качество ухудшается. Эта статья про пользу и вред кабачковой икры.

Чем вредна икра из кабачков

Термообработка овощей, разрушающая некоторые витамины. Например, витамин С.

Наличие мочекаменной болезни у потребителя данного продукта. Соли калия, содержащиеся в кабачках, полезны. Они участвуют в работе сердечнососудистой системы. Но могут откладываться в почках или мочевом пузыре у людей c органами, склонными к камнеобразованию.

Наличие язвенного заболевания или гастрита. Томатная паста содержит кислоты, разъедающие ткани желудка. Хотя все зависит от количества съеденного и рецептуры.

Возможность заражения ботулизмом. Этот токсин может развиваться в любых герметически закрытых емкостях. Так что закупоренные продукты представляют собой теоретическую опасность. Конкретную угрозу представляют вздувшиеся банки.

Итак, кабачковая икра – продукт, противопоказанный людям с мочекаменными заболеваниями, воспалительными процессами в желудке. Также, употрeбляя эту консервированную закуску, есть доля вероятности заразиться cмepтельным ядом анаэробных бактерий – ботулизмом.

Польза кабачковой икры

Низкая калорийность. Кабачки содержат 28 ккал на 100 граммов продукта. А общая энергетическая ценность всей икры – 70 – 100 ккал/100 г. Это немного по отношению к другим продуктам. Но есть икру желательно в нормальном количестве, тогда это негативно не отразится на фигуре.

Улучшает пищеварение. Это происходит благодаря высокому содержанию клетчатки. Она усваивается не полностью, отлично очищая кишечник.

Приятный вкус и питательность. Полезные продукты должны быть вкусными. А эта овощная закуска еще и хорошо насыщает. В 100 г находятся 1,6 г белка, 6,3 г жиров, а также 7,4 г углеводов.

Можно подытожить: кабачковая икра содержит клетчатку, белки, жиры и углеводы. Она приятна на вкус и быстро дает чувство сытости.

Томатная паста в кабачковой икре – достоинства и недостатки.

Вышеупомянутая овощная закуска подразумевает наличие томатной пасты. Она придает особый цвет и вкус блюду. Если паста домашнего производства, то вредных веществ в ней меньше. Если заводского – то нужно учесть следующее.

1. Загустители. Хорошо, если это крахмал. Но он нежелателен для людей страдающих сахарным диабетом. Возможен такой загущающий элемент, как каррагинан. Он может провоцировать развитие paка органов пищеварения.
2. Усилитель вкусовых ощущений – глютамат натрия. Он вызывает привыкание. Негативно влияет на восприятие вкуса. Привыкший потребитель не желает есть продукты без него.
3. Консерванты, позволяющие томатной пасте длительный период времени остаться в нужном состоянии.
4. Кислота, содержащаяся в овощах, может у предрасположенных к артриту людей провоцировать воспаление суставов (откладываясь там), подагру.

Но в употрeблении пасты из помидоров есть и свои положительные стороны.

1.Ликопен. Этот природный антиоксидант при ежедневном употрeблении способен проводить профилактику организма, исключая возможность развития paковых опухолей. Достаточно 50 г томатной пасты в день. При термической обработке помидоров содержание ликопена только увеличивается.

2.Пектин. Он тоже сохраняется в томатной пасте. Также выводит из организма токсины, отлично очищая кишечник.

Можно заметить, что употрeбление томатной пасты может обострить язвенное состояние или подагру. Но, в целом, хорошо влияет на пищеварение. Ликопен и пектины проводят профилактику paковых образований.

Мультивитаминный продукт – морковь

Что в ней вредного?

Морковь – овощ (а с 1991 года в Португалии официально – фрукт!), содержащий много глюкозы. Людям с диабетом и худеющим положено употрeбллять ее в ограниченном количестве. Также овощ обладает мочегонным эффектом и желчегонным. Для тех, кто подвержен данным заболеваниям, такой факт нужно учитывать.

1.При термической обработке увеличивается содержание полезных веществ-антиоксидантов на 34%.

2.При варке более легким для усвоения становится бета-каротин и пектин (упоминался выше).

Вывод: содержание моркови в кабачковой икре дополнительно насыщает овощную консервацию полезными микроэлементами и клетчаткой. Но может, за счет сахара, негативно сказываться на здоровье.

Лук – надежный помощник в борьбе с недугами

Лук ценится за свои качества, когда он находится в сыром виде. При термообработке многие витамины и фитонциды погибают. Но в вареном не более 5 минут овоще остается кверцетин. Это отличный противовоспалительный элемент. Чтобы его не утратить, лук в кабачковую икру нужно добавлять за 4-5 минут до окончания приготовления.

В вареном состоянии он не раздражает слизистые оболочки пищевода и желудка.

На него нет аллергической реакции.

В луке содержится клетчатка.

Польза – таким одним словом можно охаpaктеризовать репчатый лук.

Пряности – привычные и необходимые

Для усиления вкусовых ощущений и более долгого хранения кабачковой икры в нее добавляют сахар, соль, черный и/или красный (острый) молотый перец.

Сахар. Отличный консервант. Но чистая глюкоза.

Плохо, что не нужен в рационе страдающих диабетом. Провоцирует быстрый выброс инсулина. После его усвоения через короткий промежуток времени наступает чувство голода.

Хорошо, что быстро всасывается, если находится в составе продукта с клетчаткой. В скором времени наступает насыщение, но следующий приступ голода будет нескоро. Клетчатка кабачковой икры берет на себя эту роль.

Плюс, помогает выработке серотонина – гормона радости.

Соль – тоже консервант. Улучшает вкус блюда.

1.Как химическое соединение участвует в калие-натриевом процессе. От него зависит водно-солевой баланс организма.

2.В малых дозах соль необходима для улучшения работы почек.

Достаточная доза в день – 3-5 граммов на человека. Превышение сулит проблемы со здоровьем.

2.Вредна для сердца, почек и мочепoлoвых органов в целом (так как ими выводится из организма, иногда оставаясь там в виде камней).

Перец черный улучшает моторику желудка. Но при воспалительных процессах органов ЖКТ перцы не рекомендуются.

Красный молотый (острый) перец действует аналогично черному. Содержащийся в нем витамин А положительно влияет на зрение. Также помогает за счет этого витамина усваивать из кабачков цинк.

Итак, соль, сахар, черный и красный молотый перцы – консерванты, которые придают вкус кабачковой икре. Разумное содержание их в этой овощной закуске не позволяет провоцировать вредное влияние на организм.

Растительное масло – источник витаминов

Масла растительного происхождения – необходимый ингредиент кабачковой икры.

1.Содержание витаминов А, Д, Е, которые нужны, а во время беременности необходимы. Витамины полезны сами по себе. А также помогают усваиваться другим.

2.Содержание полезного холестерина. Он не откладывается в виде бляшек на стенке сосудов. Помогает оставаться им эластичными.

Из недостатков можно выделить два.

1.Очень высокая калорийность – свыше 800 ккал/100 г. Это в два раза больше, чем в майонезе.

2.Жирность, влияет на желчный пузырь. При застоях желчи может образовывать камни.

В целом, полезный продукт, незаменимый. Но употрeбллять стоит в меру. В том количестве, что находится подсолнечное масло в кабачковой икре, оно безвредно.

Читать еще:  Рис «Арборио»: описание сорта и рецепты приготовления

Кабачковая икра – вкусный продукт, низкокалорийный. Если придерживаться классической рецептуры и употрeбллять в разумных количествах, польза будет.

Польза икры из кабачков для организма

Этот продукт был одним из самых популярных в СССР и не теряет своей актуальности и сегодня, несмотря на высокую продуктовую конкуренцию.

Объяснить народную любовь к этому овощному пюре можно очень просто, оно — вкусное и питательное, а вот какими свойствами обладает кабачковая икра (польза и вред) — поговорим в статье. О том, что эта паста весьма ценна для здоровья, многие знают не понаслышке, однако мало кто действительно задумывался, в чем же именно заключается ее полезность?

Польза кабачковой икры

Когда мы рассматриваем какой-либо натуральный продукт с точки зрения пользы для организма, его витаминный и минеральный состав – это первое, о чем мы начинаем размышлять. Что касается кабачковой икры, то этот продукт просто неиссякаемый источник ценных веществ.

В нём сконцентрировались самые важные для нас элементы Менделеевской таблицы:

А обилию витаминов в кабачковой икре позавидуют даже самые дорогие поливитаминные препараты. Тут и витамин А, и полный набор В-витаминов, Н, РР, аскорбиновая кислота в изобилии и токоферол (Е).

Да, неоспорим тот факт, что при термообработке витамин С способен разрушаться, однако это полностью компенсируется содержанием антиоксидантов, которые при варке лишь увеличиваются, причём более, чем на 30%. Кроме того, после варки лучше усваивается бета-каротин и пектин.

Наряду с полезным составом икры, она также способна оказывать на наш организм благотворное воздействие, а именно:

• способствует снижению уровня «плохого» холестерина;
• обладает иммуномодулирующим свойством;
• бережно чистит организм от зашлакованности и токсинов;
• чистит кровь;
• участвует в кроветворении;
• укрепляет сосуды;
• нормализует работу сердца.

Кроме того, кабачковая икра поможет справиться с депрессией, ведь она не только способна повышать жизненный тонус, но и благотворно влиять на эмоциональный аспект.

Кабачковая икра: польза при похудении

Кабачковая икра является излюбленным продуктом в большинстве диет. В ней не так много калорий (от 70 до 100 ккал на 100 г, в зависимости от состава), к тому же, этот продукт очень эффективно влияет на обмен веществ.

• Благодаря богатому содержанию клетчатки, кабачковая икра способствует активации пищеварительной функции и очищению кишечника. И, при этом, она отлично усваивается организмом.
• Очень важным является и легкое диуретическое свойство икры. Благодаря этому, при употрeблении кабачковой массы, организм выводит излишки жидкости и снимает отечность.

Существуют даже целые диетические комплексы на основе кабачковой икры, которые обещают до –7 кг за неделю.

Как обещают разработчики диеты, грудка даст организму необходимый белок, овощи – витамины, а икра выведет из организма все накопленные годами шлаки, стимулируя работу кишечника.

Кабачковую икру дозволяется есть даже на строгой Дюкановской диете. Однако в этом случае готовить ее нужно по специальному рецепту, в домашних условиях, а есть лишь в белково-овощные дни.

Польза кабачковой икры для беременных

Полезна кабачковая икра и для будущих мамочек, причем, на любом сроке беременности. Обилие калия в составе этой овощной массы активно помогает в развитии сердечно-сосудистой системы ребенка. Кальций же способствует формированию костей и скелета в целом.

Кроме того, кабачковая икра помогает справляться беременным женщинам с такой популярной на поздних сроках проблемой, как отеки.

Можно ли кабачковую икру кормящим мамам?

Грудное вскармливание – этот тот период для новоиспеченной матери, когда каждый новый продукт может стать причиной аллергии у малыша. Именно поэтому вводить любые блюда в рацион кормящей следует постепенно.

Поэтому попробуйте съесть совсем немного икры, и если после кормления у ребенка не будет покраснений на коже и вздутия живота, то 100 г в день овощного пюре с кабачками можно употрeбллять без опаски.

Кабачковая икра в детском питании

Несмотря на то, что прикорм грудничков в 4 месяца педиатры советуют начинать именно с кабачков, кабачковую икру лучше не есть, ведь в этом продукте очень много добавок и консервантов, которые крохе явно не принесут пользы.

А вот чуть повзрослевшим деткам — с двух лет, можно потихоньку начинать давать эту вкусную массу, но не более 100 г в день.

Икра из кабачков: польза или вред

Как и у любого продукта, у кабачковой икры среди множества положительных черт есть и свои недостатки.

• Например, соли калия в составе массы весьма полезны для сердца и сосудов. Однако для некоторых людей этот элемент небезопасен, он может вызвать очень неприятную болезнь – образование камней в мочевом пузыре и почках.
• При воспалении поджелудочной железы и при сахарном диабете также следует ограничить потрeбление кабачковой икры до 100 г в день. Причем, при панкреатите необходимо начинать есть с маленьких доз (по ложечке), доводя постепенно объем до 100 г.

• При покупке икры в магазине, или перед тем, как открыть, сделанную своими руками, заготовку, внимательно изучите упаковку на предмет нарушения герметизации или вздутия. Некачественный или просроченный консервированный продукт может привести к ботулизму.

к содержанию ↑

Что приготовить из кабачковой икры

Любители кабачковой массы не задаются вопросом, где можно использовать в приготовлении кабачковую икру, ведь она и сама по себе вкусная и со свежим ржаным хлебушком ее можно съесть в два счета.

Однако для тех, у кого близкие гурманские отношения с икрой из кабачков не сложились, этот вопрос имеет актуальность.

• Самый популярный вариант использования кабачковой икры — соус. Её можно подать с тостами или с жареным картофелем на обед. Эта ароматная масса отлично дополнит блюда с рисом, овощами, мясом и рыбой.
• Также из кабачковой икры можно приготовить очень вкусные и быстрые оладьи. На 500 г баночку икры нужно взять 100-120 г муки и 1-2 яйца (соль и специи по вкусу). Смешиваем все ингредиенты в однородное тесто и выпекаем на сковородке оладушки с двух сторон.
• Очень простое блюдо на обед можно приготовить из мяса и картошки. В сотейник вливаем масло, закидываем туда нарезанное кубиками мясо (0,4 кг), жарим до хрустящих корочек. Затем отправляем к мясу картошку (5-6 клубней), нарезанную крупными брусками. Тут же вливаем в емкость кабачковую икру (500 г), огонь сбавляем и под крышкой тушим блюдо до готовности (20-30 минут). За 5 минут до окончания готовки добавить 2 листа лавра и зелень по вкусу.
• В кабачковой икре можно тушить курицу или рыбу — получается очень вкусно.

• Использовать овощную массу можно и при приготовлении начинок для тарталеток, гренок, кабачковых лодочек.
• Из этого продукта можно делать даже кексы.
  — Взбиваем со щепоткой муската 2 яйца.
  — Вливаем к ним 150 мл классического йогурта, всыпаем 1 стакан белой муки, 50 г тёртого сыра и мелко рубленую зелень по вашему вкусу.
  — Все компоненты смешиваем, затем добавляем в тесто 150 г кабачковой икры и 10 г разрыхлителя.
  — Снова все взбиваем и разливаем по формам.
  — Через 20 минут из духовки можно вынимать готовые кексы. Температура готовки – 180°С.

Читать еще:  Принципы диеты при заболеваниях почек

Польза кабачковой икры поистине колоссальна. И не только для нашего здоровья, но и в кулинарных целях. Ведь этот простой, но вкусный продукт способен облегчить домашний поварской труд и заодно напитать целым комплексом витаминов и минералов.

Кабачковая икра польза и вред

Икорка бывает разной: дешевой и дорогой, годной и просроченной, рыбной и овощной. Каждому известна икра из кабачков. Думаю, что такая икра даже у студентов не выбывает из рациона!

Есть красивая легенда о появлении кабачка, в ней повествуется о женах рыбаков, ждущих своих мужей с уловом. Но не всегда удавалось прийти с рыбой, поэтому женщины попросили у богов плод с нежной мякотью, похожей на рыбу. Так и появился этот овощ с вьющимися стeблями и красивыми желтыми цветами, напоминающими о божественном происхождении.

Родиной кабачков считают Новую землю – Америку. На европейские земли он был завезён в 16 веке. На территорию современной России он попал немногим позже – веке в 17. Как и в свое время картофель, кабачок выращивали как цветок и лишь со временем начали употрeбллять в пищу. И не зря!

Структура кабачков не вызывает раздражения органов желудочно-кишечного тpaкта. Диетологи рекомендуют употрeбллять их в пищу при нарушениях работы желудка, кишечника. Также полезными они будут для людей с диабетом.
Отваром из цветков кабачка лечат некоторые кожные заболевания. Соком этого растения пользуются как успокоительным средством.

Пожилым людям кабачок особенно полезен, так как помогает активировать перистальтику, очистить организм. Этот заморский овощ также является хорошей профилактикой атеросклероза.

Благодаря сильным природным веществам и витаминам их употрeбление значительно снижает риск развития oнкoлoгии. Люди с лишним весом, склонные к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, в том числе гипертонии, могут смело употрeбллять кабачок, ведь он прекрасный диетический продукт (если, конечно же, не имеется аллергии). Компоненты этого овоща способствуют укреплению сердца, полезны для костной ткани, а витамин В незаменим для тех, кто хочет иметь крепкие ногти и сияющую кожу. Да-да, это прямо-таки кладезь витаминов!

А вы знали, что консервированный кабачок также сохраняет свои полезные качества? Вне зависимости от поры года, включите в свое ежедневное питание блюда из кабачков и обогатите организм витаминами группы В и С.

Но у всего есть и обратная сторона, даже у медали. К сожалению, кабачки могут быть и вредными для здоровья, если употрeбллять их чрезмерно. Например, при недостаточном функционировании почек следует проявлять умеренность в его употрeблении.
В общем, лучше все-таки воспользоваться термической обработкой во избежание рисков для организма.

Для вегетарианцев кабачок отменно заменит мясо, благодаря своим вкусовым качествам и пользе. Не секрет, что красное мясо ученые относят к канцерогенным продуктам. В то время как овощи не способны нанести такой ущерб организму.

В заключение хочу сказать, что для оптимального эффекта овощ должен быть свежим и органичным, ведь любое наличие химических веществ сведет на нет полезные свойства овоща. И не забывайте о дарах природы, тем более таких вкусных!

​Кабачковая икра польза и вред для здоровья

Овощная икра полезна для организма человека. С этим не поспоришь. Она малокалорийна и полностью усваивается. Икру из овощей можно купить в ближайшем супермаркете, а можно приготовить самостоятельно. Тема статьи кабачковая икра польза и вред. Давайте разбираться, стоит или нет включать ее в свой рацион.

Полезные свойства кабачковой икры

В первую очередь, польза кабачка, а, значит и кабачковой икры в том, что она является низкокалорийной пищей. Все благодаря тому, что в ее состав входят только овощи – кабачок, морковка и помидор. Поэтому, если ее кушать в разумных количествах, то на фигуре это никак не скажется.

В составе икры витаминов немного, так как это термически обработанный продукт. Но там имеются многие микроэлементы. Например, кальций, железо, фосфор. Польза кабачковой икры в том, что в ее составе есть необходимая для мягкой очистки организма клетчатка. Она не переваривается, а проходит по кишечнику, нормализуя его перистальтику. как известно продукты содержащие клетчатку также способствуют понижению веса

Так же, кабачковая икра богата пектинами. Попадая в кишечник, они разбухают и превращаются в массу, похожую на желе. Проходя по кишечнику, пектины, как губка впитывают вредные вещества, которые способны отравлять организм. Например, такие как холестерин, канцерогены и токсичные вещества. В последствии, они бесследно выводятся из нашего организма, улучшая микрофлору.

Известны противовоспалительные свойства данной овощной икры. Ее рекомендуют употрeбллять людям, больным артритами и астмой, а также остеоартрозом.

Благодаря тому, что в составе есть витамин C, надо кушать эту закуску для стимуляции работы желудка. Полезна она и при малокровии. Морковка и томат насыщают икру такими веществами, как ликопин и каротин. Они способствуют улучшению состояния волос и кожи. Ликопин, входящий в состав томатов, оказывает профилактическое действие к появлению oнкoлoгических заболеваний.

Кроме икры из кабачков можно приготовить массу всего вкусного. Что можно приготовить из кабачков — читайте в нашей статье.

Кому противопоказано употрeбллять кабачковую икру

Вред кабачковой икры незначителен. Кушать ее можно абсолютно всем. Единственное, следует несколько ограничить потрeбление людям, страдающим язвой желудка и повышенной кислотностью. Не стоит злоупотрeбллять данной закуской тем, у кого пик обострения почечных заболеваний.

Если вы прочитали статью кабачковая икра польза и вред до конца, то узнали пpaктически все о составе, полезных свойствах и вреде этого блюда. Будьте здоровы и живите с удовольствием!

Польза икры из кабачков для организма

• Польза кабачковой икры
• Кабачковая икра: польза при похудении
• Польза кабачковой икры для беременных
• Можно ли кабачковую икру кормящим мамам?
• Кабачковая икра в детском питании
• Икра из кабачков: польза или вред
• Что приготовить из кабачковой икры

Этот продукт был одним из самых популярных в СССР и не теряет своей актуальности и сегодня, несмотря на высокую продуктовую конкуренцию.

Объяснить народную любовь к этому овощному пюре можно очень просто, оно вкусное и питательное, а вот какими свойствами обладает кабачковая икра (польза и вред) поговорим в статье. О том, что эта паста весьма ценна для здоровья, многие знают не понаслышке, однако мало кто действительно задумывался, в чем же именно заключается ее полезность?

Читать еще:  При каких обстоятельствах нужна операция на легких и возможные последствия?

Польза кабачковой икры

Когда мы рассматриваем какой-либо натуральный продукт с точки зрения пользы для организма, его витаминный и минеральный состав – это первое, о чем мы начинаем размышлять. Что касается кабачковой икры, то этот продукт просто неиссякаемый источник ценных веществ.

В нём сконцентрировались самые важные для нас элементы Менделеевской таблицы:

А обилию витаминов в кабачковой икре позавидуют даже самые дорогие поливитаминные препараты. Тут и витамин А, и полный набор В-витаминов, Н, РР, аскорбиновая кислота в изобилии и токоферол (Е).

Да, неоспорим тот факт, что при термообработке витамин С способен разрушаться, однако это полностью компенсируется содержанием антиоксидантов, которые при варке лишь увеличиваются, причём более, чем на 30%. Кроме того, после варки лучше усваивается бета-каротин и пектин.

Наряду с полезным составом икры, она также способна оказывать на наш организм благотворное воздействие, а именно:

• способствует снижению уровня плохого холестерина;
• обладает иммуномодулирующим свойством;
• бережно чистит организм от зашлакованности и токсинов;
• чистит кровь;
• участвует в кроветворении;
• укрепляет сосуды;
• нормализует работу сердца.

Кроме того, кабачковая икра поможет справиться с депрессией, ведь она не только способна повышать жизненный тонус, но и благотворно влиять на эмоциональный аспект.

Кабачковая икра: польза при похудении

Кабачковая икра является излюбленным продуктом в большинстве диет. В ней не так много калорий (от 70 до 100 ккал на 100 г, в зависимости от состава), к тому же, этот продукт очень эффективно влияет на обмен веществ.

• Благодаря богатому содержанию клетчатки, кабачковая икра способствует активации пищеварительной функции и очищению кишечника. И, при этом, она отлично усваивается организмом.
• Очень важным является и легкое диуретическое свойство икры. Благодаря этому, при употрeблении кабачковой массы, организм выводит излишки жидкости и снимает отечность.

Существуют даже целые диетические комплексы на основе кабачковой икры, которые обещают до –7 кг за неделю.

Как обещают разработчики диеты, грудка даст организму необходимый белок, овощи – витамины, а икра выведет из организма все накопленные годами шлаки, стимулируя работу кишечника.

Кабачковую икру дозволяется есть даже на строгой Дюкановской диете. Однако в этом случае готовить ее нужно по специальному рецепту, в домашних условиях, а есть лишь в белково-овощные дни.

Польза кабачковой икры для беременных

Полезна кабачковая икра и для будущих мамочек, причем, на любом сроке беременности. Обилие калия в составе этой овощной массы активно помогает в развитии сердечно-сосудистой системы ребенка. Кальций же способствует формированию костей и скелета в целом.

Кроме того, кабачковая икра помогает справляться беременным женщинам с такой популярной на поздних сроках проблемой, как отеки.

Можно ли кабачковую икру кормящим мамам?

Грудное вскармливание – этот тот период для новоиспеченной матери, когда каждый новый продукт может стать причиной аллергии у малыша. Именно поэтому вводить любые блюда в рацион кормящей следует постепенно.

Поэтому попробуйте съесть совсем немного икры, и если после кормления у ребенка не будет покраснений на коже и вздутия живота, то 100 г в день овощного пюре с кабачками можно употрeбллять без опаски.

Кабачковая икра в детском питании

Несмотря на то, что прикорм грудничков в 4 месяца педиатры советуют начинать именно с кабачков, кабачковую икру лучше не есть, ведь в этом продукте очень много добавок и консервантов, которые крохе явно не принесут пользы.

А вот чуть повзрослевшим деткам с двух лет, можно потихоньку начинать давать эту вкусную массу, но не более 100 г в день.

Икра из кабачков: польза или вред

Как и у любого продукта, у кабачковой икры среди множества положительных черт есть и свои недостатки.

• Например, соли калия в составе массы весьма полезны для сердца и сосудов. Однако для некоторых людей этот элемент небезопасен, он может вызвать очень неприятную болезнь – образование камней в мочевом пузыре и почках.
• При воспалении поджелудочной железы и при сахарном диабете также следует ограничить потрeбление кабачковой икры до 100 г в день. Причем, при панкреатите необходимо начинать есть с маленьких доз (по ложечке), доводя постепенно объем до 100 г.

• При покупке икры в магазине, или перед тем, как открыть, сделанную своими руками, заготовку, внимательно изучите упаковку на предмет нарушения герметизации или вздутия. Некачественный или просроченный консервированный продукт может привести к ботулизму.

Что приготовить из кабачковой икры

Любители кабачковой массы не задаются вопросом, где можно использовать в приготовлении кабачковую икру, ведь она и сама по себе вкусная и со свежим ржаным хлебушком ее можно съесть в два счета.

Однако для тех, у кого близкие гурманские отношения с икрой из кабачков не сложились, этот вопрос имеет актуальность.

• Самый популярный вариант использования кабачковой икры соус. Её можно подать с тостами или с жареным картофелем на обед. Эта ароматная масса отлично дополнит блюда с рисом, овощами, мясом и рыбой.
• Также из кабачковой икры можно приготовить очень вкусные и быстрые оладьи. На 500 г баночку икры нужно взять 100-120 г муки и 1-2 яйца (соль и специи по вкусу). Смешиваем все ингредиенты в однородное тесто и выпекаем на сковородке оладушки с двух сторон.
• Очень простое блюдо на обед можно приготовить из мяса и картошки. В сотейник вливаем масло, закидываем туда нарезанное кубиками мясо (0,4 кг), жарим до хрустящих корочек. Затем отправляем к мясу картошку (5-6 клубней), нарезанную крупными брусками. Тут же вливаем в емкость кабачковую икру (500 г), огонь сбавляем и под крышкой тушим блюдо до готовности (20-30 минут). За 5 минут до окончания готовки добавить 2 листа лавра и зелень по вкусу.
• В кабачковой икре можно тушить курицу или рыбу получается очень вкусно.

• Использовать овощную массу можно и при приготовлении начинок для тарталеток, гренок, кабачковых лодочек.
• Из этого продукта можно делать даже кексы.
  Взбиваем со щепоткой муската 2 яйца.
  Вливаем к ним 150 мл классического йогурта, всыпаем 1 стакан белой муки, 50 г тёртого сыра и мелко рубленую зелень по вашему вкусу.
  Все компоненты смешиваем, затем добавляем в тесто 150 г кабачковой икры и 10 г разрыхлителя.
  Снова все взбиваем и разливаем по формам.
  Через 20 минут из духовки можно вынимать готовые кексы. Температура готовки – 180°С.

Польза кабачковой икры поистине колоссальна. И не только для нашего здоровья, но и в кулинарных целях. Ведь этот простой, но вкусный продукт способен облегчить домашний поварской труд и заодно напитать целым комплексом витаминов и минералов.