Диета при застое желчи. Топ 8 запрещённых продуктов при холестазе

Общее описание болезни

Представляет собой патологический процесс, обусловленный нарушением синтеза и поступления желчи в двенадцатиперстную кишку. Это заболевание диагностируют ежегодно в 10 случаях на 100 000 населения. Более предрасположены к холестазу мужчины, перешагнувшие 40-летний рубеж, а также женщины в период беременности [4] . К холестазу также склонны люди с лишним весом, которые предпочитают малоподвижный образ жизни.

Причины возникновения холестаза

Застой желчи может спровоцировать множество факторов, которые условно можно разделить на 2 группы. К внутрипеченочным причинам относят:

поражения печени вследствие злоупотрeбления алкогольными напитками;
врожденные нарушения метаболизма: тирозинемия, галактоземия;
беременность;
цирроз печени;
недоразвитые мышцы желчного пузыря;
гепатиты;
заражение крови;
сердечная недостаточность;
поражения печени вследствие приема гепатотоксичных медицинских средств;
поражения печени токсинами и ядами;
эндокринные нарушения – гипотериоз;
хромосомные нарушения.

Внепеченочные факторы:

желчнокаменная патология;
злокачественные опухоли поджелудочной железы и печени;
гельминтозы;
кисты в желчных протоках;
панкреатит;
болезнь Кароли, пи которой происходит расширение желчных протоков;
туберкулез печени.

Симптомы холестаза

Выраженность клинических признаков холестаза зависит от стадии и продолжительности заболевания. Основными симптомами холестаза являются следующие:

1 основной признак застоя желчи – это зуд кожных покровов, особенно мучителен он ночью и в осенне-зимний период. На теле больного возникают множественные расчесы [3] ;
2 желтуха – окрашивание слизистых и кожи в желтоватый цвет возникает не в начале развития холестаза, а спустя некоторое время/;
3 нарушения пищеварения, такие как: метеоризм, тошнота вплоть до рвоты, обесцвечивание кала, плохая переносимость жирной пищи;
4 нарушение работы почек;
5 отсутствие аппетита и снижение массы тела;
6 боли в области правого подреберья;
7 гиперпигментация кожных покровов;
8 склонность к камнеобразованию в желчном пузыре и в желчных протоках;
9 гиповитаминоз, и как следствие этого ухудшение зрения.

Осложнения при холестазе

Холестаз долгое время может протекать пpaктически бессимптомно. Однако несвоевременная терапия может привести к таким осложнениям:

кровотечения – как следствие дефицита витамина К;
сбои в работе печени вплоть до печеночной недостаточности;
цирроз печени, при котором здоровые ткани печени замещаются грубой соединительной тканью;
снижение остроты зрения в темноте и сумерках из-за дефицита витамина А;
остеопороз;
образование камней в желчном пузыре и развитие холангита;
гемеролопия.

Профилактика холестаза

В целях профилактики развития холестаза необходимо вовремя выявлять и лечить заболевания ЖКТ, а также:

1 время от времени проводить дегельминтизацию;
2 соблюдать принципы правильного питания;
3 умеренно заниматься спортом;
4 чередовать режимы работы и отдыха;
5 отказаться от вредных привычек;
6 2-3 раза в год проводить курс витаминотерапии;
7 при воспалении желчного пузыря принимать лечебные минеральные воды;
8 пить не менее 2-х л жидкости ежедневно.

Лечение холестаза в официальной медицине

Терапия данной патологии направлена, прежде всего, на устранение причин, которые спровоцировали ее развитие, к примеру:

прекращение приема токсических медицинских средств;
устранение камней в желчном пузыре;
удаление злокачественных образований в поджелудочной железе, печени и желчном пузыре;
дегельминтизация;
лечение мочекаменной болезни.

Для борьбы с зудом кожных покровов используют глюкокортикостероиды, которые снижают показатели билирубина. Также для избавления от зуда принимают антигистаминные средства. Хороших результатов можно добиться, пройдя курс ультрафиолетового облучения. Для купирования геморрагического синдрома назначают препараты с витамином К.

Средства с урсодезоксихолиевой кислотой защищают и восстанавливают клетки печени, а также выводят токсины из организма.

Полезные продукты при холестазе

При лечении холестаза помимо медикаментозной терапии большую роль играет диета. Для восстановления работы печени и устранения застоя желчи рекомендован стол № 5. поэтому рацион больного холестазом должен состоять из таких продуктов:

1 молочные и кисломолочные продукты с невысокой жирностью;
2 свежие овощи и фрукты;
3 первые блюда на овощном бульоне;
4 квашенная капуста;
5 некислые соки, компоты и морсы;
6 отварные или запеченные рыба и мясо нежирных сортов;
7 некрепкий кофе и чай;
8 подсушенный хлеб и сухари;
9 вегетарианские салаты;
10 каши и запеканки из круп;
11 несдобное печенье;
12 мед, варенье.

Народные средства при лечении холестаза

слепой тюбаж – способствует мягкому оттоку желчи. Для этого натощак нужно выпить 250-300 мл минеральной негазированной воды, лечь на правый бок на грелку, лежать около часа. Таким образом, можно избавиться не только от желчи, но и от холестериновых солей. При желчнокаменной болезни данная процедypa противопоказана;
в 1 ст.л. меда капнуть 3 капли масла мяты, принимать трижды в день;
пить натощак свежеотжатый сок свеклы [1] ;
заваривать и пить как чай кукурузные рыльца;
заваривать и пить аптечные травяные сборы № 1,2,3;
пить 3 раза в день по 12 стакана настойку цветов зверобоя;
облегчает состояние пациента рассол из квашеной капусты;
пить натощак свежеотжатый сок яблок с медом [2] ;
в сезон стараться есть побольше свежей земляники.

Опасные и вредные продукты при холестазе

Во время лечения следует отказаться от пищи, которая провоцирует ощущение тяжести в желудке и замедляет работу ЖКТ:

мясо птицы, жирная свинина;
свежий хлеб;
сдобная выпечка;
алкогольные напитки;
крепкий кофе и чай;
грибы в любом виде;
рыбные и мясные консервы;
маринованные овощи;
кислые овощи и фрукты;
фаст фуд;
острые соусы и приправы;
субпродукты;
колбасы и копчености;
цельное молоко;
животные жиры;
все бобовые.

Травник: золотые рецепты народной медицины/Сост. А.Маркова. — М.: Эксмо; Форум, 2007. – 928 с.
Попов А.П. Траволечебник. Лечение лекарственными травами.— ООО «У-Фактория». Екатеринбург: 1999.— 560 с., илл.
Itching Without Rash, источник
Intrahepatic cholestasis of pregnancy, источник

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Диета при застое желчи

Диета при застое желчи – это обязательное условие для устранения такого состояния и быстрого наступления выздоровления пациента. Абсолютно всем пациентам, вне зависимости от хаpaктера течения подобного расстройство показано соблюдение рекомендаций диеты №5 и её вариаций.

Гастроэнтерологами разработано несколько правил лечения при помощи щадящего рациона. К ним относят:

полное исключение чрезмерно холодных и горячих блюд и напитков. В рационе должна преобладать тёплая пища;
строгий запрет на потрeбление жирной пищи;
полный отказ от газированных и спиртных напитков;
обогащение меню молочной продукцией;
приготовление блюд только щадящими способами, а именно: запекать или отваривать, пропаривать или тушить. В случаях образования грубой корочки срезать её;
стараться кушать в одно и то же время каждый день;
питаться часто и дробно.

Химический состав блюд на одни сутки должен состоять из:

белков – не более 100 грамм, половина из них должна быть животного происхождения;
жиров – примерно 80 грамм, не менее 30% – растительные;
углеводов – 320 грамм;
поваренной соли – не больше десяти грамм;
сахара – 80 грамм;
разрешённых напитков – два литра;
энергетическая ценность – 2500 килокалорий.

Основу рациона должны составлять сырые или запечённые овощи и фрукты, обогащённые клетчаткой, а также компоненты, содержащие в себе много магния. Именно это вещество направлено на нормализацию секреции и оттока желчи, а также улучшает функционирование желчного пузыря.

Кроме этого, к общим рекомендациям относительно питания стоит отнести то, что в блюда не запрещается добавлять оливковое масло.

Перечень запрещённых и разрешённых продуктов

Лечебное питание при застое желчи имеет большее значение, нежели приём лекарственных препаратов. Это обуславливается тем, что если пациент не будет выполнять все рекомендации относительно питания, то медикаментозное лечение не принесёт должного эффекта.

При подобном заболевании категорически нельзя есть:

свежую сдобу и хлебобулочные изделия;
кондитерские сливочные крема, шоколад, мороженое и другие сладости;
кулинарные жиры;
щавель;
кисломолочную продукцию с высоким процентом жирности;
наваристые бульоны и первые блюда на их основе;
твёрдые и острые сорта сыров;
грибы и бобовые;
рыбные консервы и копчёности;
лук и чеснок;
жирные разновидности мяса, рыбы и птицы;
субпродукты;
редис и редьку;
кислые фрукты и ягоды;
острые соусы и пряности;
крепкие чаи и кофе;
травы и капусту, в особенности кислую и белокочанную;
копчёные и отварные колбасы или сосиски;
фастфуд и сладости.

Несмотря на такое большое количество запрещённых ингредиентов, лечебный рацион при застое желчи в желчном пузыре будет оставаться разнообразным и полезным, а также обогащённым витаминами и необходимыми для организма компонентами. Пациенты будут в полном объёме получать питательные вещества из таких компонентов:

овощи и фрукты как в сыром виде, так и после прохождения ими термической обработки;
подсушенный хлеб и печенье без кремов;
яичные белки;
крупы – овсянка, гречка, манка и рис на водной или молочной основе;
запеканки из картофеля, творога или макаронных изделий;
нежирные сорта мяса и рыбы, без прожилок, сухожилий и кожицы;
любые морепродукты;
орехи кешью;
семена тыквы и подсолнуха;
свежевыжатые соки и компоты, разбавленные очищенной водой;
молочные и вегетарианские супы;
сухофрукты и мармелад;
фруктовые и овощные салаты;
продукты, обогащённые пектинами и витамином Д;
чай с молоком;
молочная продукция, обезжиренная или с низким процентом жирности;
травяные отвары;
растительное масло, но только в качестве добавок к салатам.

Читать еще: Можно ли беременным жареные семечки?

Это лишь основной перечень запрещённых и допустимых продуктов при лечении застоя желчи. Вводить ограничения, а также расширять рацион может только лечащий врач.

Диета при хроническом застое желчи

Если у человека была диагностирована хроническая форма холестаза, то в мерах терапии также показано соблюдение диетического стола №5, но только его липотропно-жировую вариацию.

Основным отличием подобного питания является то, что увеличивается суточное употрeбление жиров и, соответственно, калорийности блюд – не боле 2800 килокалорий. Легко усвояемые углеводы исключаются полностью.

Способы приготовления блюд аналогичны диете при застое желчи в острой форме, однако рекомендации не предусматривают чрезмерное измельчение продуктов перед подачей.

Кроме этого, подобное питание ограничивает употрeбление рыбы и мяса, масел и холестерина. Вначале обострения следует исключать из рациона:

жиры животного происхождения;
пряности;
сдобу;
молоко.

По мере улучшения состояния пациента в меню постепенно можно вводить:

яйца;
растительное и сливочное масло;
диетическую рыбу и мясо;
пшеничные отруби.

Как и в предыдущем случае, что можно кушать, а что нельзя назначает только врач-гастроэнтеролог. Помимо этого, только клиницист может представить детальную информацию относительно приготовления блюд, а также в индивидуальном порядке составить примерное меню для каждого пациента, в зависимости от хаpaктера течения подобного расстройства.

Помимо правил питания, пациентам нужно учитывать то, что положительный эффект от диетотерапии не наступит, если они будут продолжать злоупотрeбллять вредными привычками, а именно распивать спиртные напитки и курить.

Диета при холестазе беременных: причины, симптомы, диета

Основы диетотерапии

Застою желчи обычно предшествуют воспалительные заболевания органов пищеварения: гастриты и гастродуодениты, язвенная болезнь желудка. Отсутствие терапии основного заболевания и сопутствующих нарушений приводит к системному не усваиванию витаминов и нарушению жирового обмена в организме.

Застой желчного сока при любой этиологии подразумевает неукоснительное соблюдение диеты. Это является ключевым моментом лечения заболевания и определяет сроки выздоровления заболевшего.Вся диета строится на таких принципах:

Принимать пищу необходимо небольшими порциями. Количество приемов пищи должно статься более пяти раз за день.
Больше половины блюд в рационе должны употрeблляться в горячем виде. Продукты и напитки низкой температуры, вообще, должны исключиться.
Запрет становится на жирную пищу. Диета не предполагает употрeбление пищи, приготовленной посредством жарки и копчения. Варианты приготовления здорового блюда: приготовить на пару, запекать или отваривать продукты питания. Нежелательно в рационе жирное мясо свинины, заменить ее можно телятиной, курицей, индейкой.
При застое желчи, в рационе должно быть много продуктов из молока. Животные жиры в их составе менее насыщены и легче усваиваются, притягивая за собой жирорастворимые витамины. Растительные жиры можно употрeбллять в виде нерафинированного масла как самостоятельныйэлемент питания. Увеличить количество этого продукта до пяти столовых ложек можно при запорах.
Диетическое питание категорически запрещает шоколадные изделия, какао-бобы, а также консервы и алкогольные напитки.Продуктами исключения также становятся все бобовые, редиска, чеснок, любые грибы, шпинат, щавель, желток яйца. Разрешается готовить омлет из яичных белков.
Из каш диета при желчном застое предпочитает обилие гречки и овсянки. Макаронные изделия допускаются в небольшом количестве как дополнение к молочным кашам и запеканкам.
В рационе не допускается свежий хлеб. Он заменяется слегка подсохшими изделиями одно-двухдневной давности из ржаной или пшеничной муки. В питание можно включить постную выпечку по рецепту без добавления масла. Сладкие кондитерские изделия остаются на время без внимания.
Кофе и чай, как монокомпонентные напитки, диета исключает, но некрепкие коктейли с большой концентрацией сливок или молока в них вполне допустимы.
Касательно фруктов исключаются кислые виды, из овощей — содержащие много крахмала.

Симптомы застоя желчи

Как правило, для этой патологии хаpaктерны следующие симптомы:

постоянное ощущение тошноты с периодической рвотой;
отрыжка воздухом;
горький привкус во рту;
болезненные ощущения в правом подреберье;
неприятный запах изо рта;
пожелтение кожи и склер глаз (хаpaктерно для запущенной стадии болезни).

При обнаружении любого из перечисленных симптомов необходимо как можно быстрее обратиться за медицинской помощью в целях предотвращения развития более серьезных заболеваний.

Густая желчь в желчном пузыре, симптомы которой проявляются:

болью в верхнем правом квадранте живота, которая немного ослабевает после еды;
распространение боли по всему животу (предварительно предполагается слабость стенок органа) ;
сильным периодическим приступом боли без повышения температуры, что позволяет предполагать неправильную работу сфинктера) ;
болями, которые возникают утром, после сна и вызываются переполнением органа;
снижением самочувствия и работоспособности человека.

Симптомы застоя желчи в желчном пузыре проявляются как:

сильная слабость и утомляемость;
проблемы сна, страх и тревожность;
раздражительность;
расстройства аппетита;
подташнивание, рвота при пустом желудке, зеленоватый оттенок массы;
чувство горечи во рту;
тупая или приступообразная боль в области печени;
метеоризм и отрыжка;
перемежающийся стул, понос после порций жирной еды;
кожный зуд;
периодичные боли и припухлости в горле;
снижения либидо у мужчин и ceкcуальной активности у женщин, —

должны стать поводом для обращения к врачу.

Почему возникает застой в желчном пузыре? Симптомы и лечение патологии определяет врач на основании УЗИ. Орган просматривается без изменения привычной формы, с четкими контурами, но больше по объему и густой желчью в полости. При пальпации у людей с небольшим весом отмечается увеличение органа.

Сгустки желчи в желчном пузыре, лечение которых предупреждает камнеобразование, могут просматриваться при УЗИ слоистыми образованиями без тени. Застойный желчный пузырь, симптомы которого выявляются при аппаратном диагностировании, не меняет показатели крови. Ее анализ обычно не показывает изменений значений основных показателей. Лечение застоя желчи в желчном пузыре должно проводиться согласно рекомендациям лечащего врача и под его контролем.

Холестаз проявляется рядом симптомов, среди которых основными можно считать:

болезненные ощущения в животе;
потеря аппетита;
рвоты;
повышение температуры тела.

По причине увеличения количества билирубина в крови у больных развивается желтуха, а чрезмерный объем уробилиногена становится причиной потемнения мочи. Кал при этом выглядит обесцвеченным, наблюдается стеаторея (слишком жирный кал, ввиду нарушения обменных процессов).

Холестаз сопровождается нарушением всасывания кальция с витамином D, поэтому при длительном течении он становится причиной развития остеопороза. Многие пациенты также страдают от кровотечений, их беспокоит кожный зуд, из-за которого на коже появляются расчесы.

На коже пациентов наблюдаются так называемые ксантомы, которые обычно локализируются около глаз, имеют желтую окраску и говорят о задержке жиров в организме. У многих пациентов возникают также туберозные ксантомы – опухолевые формирования полусферической формы на разгибательной поверхности крупных суставов либо ягoдиц.

Меню (Режим питания)

Возможное меню диеты № 5 типа л/ж может выглядеть следующим образом:

Натощак следует выпивать стакан назначенной врачом минеральной (негазированной) воды. Если же минеральная вода не была назначена или качественную негазированную минеральную воду найти не удалось, нужно выпить стакан чистой воды.
На завтpaк можно съесть небольшую порцию творожного пудинга, овсяной каши с добавлением растительного масла и чай.
2-й завтpaк может состоять их свежих яблок. Свежие яблоки содержат большое количество клетчатки. Поэтому, их регулярное употрeбление в пищу может поспособствовать ускорению выздоровления пациента.
На обед подаются вегетарианские щи с добавлением растительного масла, нежирное отварное мясо (если холестаз не находится в стадии обострения), тушенная морковь с добавлением растительного масла и компот из сушенных фруктов.
В полдник: можно выпить стакан отвара шиповника. Следует отметить, что отвар шиповника широко применяется в народных методах лечения данного нарушения пищеварительной системы
На ужин больному подают отварную рыбу (если холестаз не протекает в острой форме), небольшую порцию отварного картофеля с добавлением растительного масла, котлеты из капусты и чай.
На ночь можно выпить немного кефира. Кефир нормализует состояние желудочно-кишечного тpaкта в процессе лечения большинства заболеваний.
В течение дня больной не должен съедать более: 100 г пшеничного хлеба; 200 граммов черного хлеба, 30 г сахара и 10 г сливочного масла.

Перечень рекомендованных к употрeблению продуктов вполне позволяет разнообразить рацион пациента при застое желчи. Поэтому диета, назначенная доктором, может быть не только полезной, но и приятной. Если заболевание сопровождается выраженными симптомами, что бывает в первые дни болезни, то рекомендуется в питании сделать упор на каши, овощные салаты, кисломолочные продукты, белковые омлеты, фрукты.

Меню может выглядеть таким образом:

Следует начинать утро с выпитого натощак стакана воды. Если врач назначил вам минеральную воду, следует употрeбллять ее в соответствии с рекомендациями. Если же назначения минеральной воды не было, то можно ограничиться стаканом кипяченой воды комнатной температуры.
Завтpaк может состоять из овсяной каши, сырников и киселя.
Второй завтpaк — 1-2 яблока. Клетчатка, которая содержится в овощах и фруктах, способствует выздоровлению, поэтому диета № 5 рекомендует вводить их в свой рацион.
Обед — вегетарианский суп, паровые котлеты, тушеные овощи с растительным маслом и стакан сока или компота.
На полдник можно ограничиться яблочно-морковным пюре.
Ужин — запеченное мясо, тушеная капуста и фруктовый морс.

Читать еще: Простой Ржаной Хлеб

Эффективным средством при застое желчи является отвар шиповника, который можно употрeбллять в течение дня. Он не только поможет наладить работу ЖКТ, но и обогатит организм витаминами.

Застой желчи в желчном пузыре — заболевание, лечение которого без правильно скорректированного питания не принесет ожидаемых результатов. Для профилактики холестаза режим питания должен соблюдаться еще до появления первых симптомов болезни. Приучите себя вести активный образ жизни, питаться в одно и то же время, через небольшие промежутки, натуральными продуктами, при первых проявлениях болезни обращайтесь к врачу. Тогда вам не придется столкнуться с проблемами, которыми так или иначе сопровождаются заболевания ЖКТ.

У пациентов при застое желчи начинает кружиться голова от обилия запретов, диктуемых диетой. На самом деле, питаться согласно ему вполне возможно, и многие пациенты питаются разнообразно и с удовольствием. Повседневное питание насыщается кашами, нежирными супами, паровыми котлетами, легкими овощными салатиками и воздушными омлетами из белков, фруктовыми ассорти и кисломолочными продуктами.Набор диетических ингредиентов достаточно широк и вписывается в такое разноплановое примерное меню:

Завтpaк из овсяной каши, легко заменяемой киселем в дополнение к сырникам .

Ланч в виде отварного риса с капустой. В качестве напитка – кефир.

Легкий обед можно приготовить в виде свекольника, паровых котлеток, запиваемых соком.

Полдничать можно фруктовым салатом, заправленным йогуртом; пюре из яблок и моркови.

В процессе ужина можно побаловать себя запеченной с овощами рыбой, в качестве напитка – фруктовый морс, компот.

Пожалуй, диета с таким меню порадует и здорового человека. При явном же застое желчи такие компоненты разгружают желудочно-кишечный тpaкт, мягко убирают симптомы заболевания и нормализуют общее самочувствие.

Полноценное питание включает в себя все необходимые организму продукты. Данную диету нельзя назвать однообразной. Основная часть вкусных и полезных продуктов допустима для употрeбления. Приготовить их можно самыми разными способами. Это не только варка на пару, но и тушение, приготовление в духовке самыми разными способами, варение.

Отсутствие зажаренной или обжаренной пищи будет почти не заметно, если к выбору блюд подойти творчески.

Меню (вариант 1)

Завтpaк. Каша манная с сахаром и сливочным маслом. Зеленый чай с ложечкой меда.
Второй завтpaк. Сок овощной. Печенье галетное.
Обед. Салат из овощей с растительным маслом. Борщ на любом бульоне из постного мяса. Мясо отварное с тушеными овощами. Пирожки печеные с яблоками. Компот.
Ужин. Рыба запеченная в духовке с картофельным пюре. Булочка. Чай с молоком.
Перед сном. Кефир, печенье или сухарики.

Меню (вариант 2)

Завтpaк. Каша овсяная молочная с фруктами. Булочка. Заменитель кофе с сахаром.
Второй завтpaк. Сок фруктовый или овощной. Сухарики или печенье.
Обед. Суп овощной. Котлеты печеные в духовке. Макароны. Соус из свежих томатов на овощном бульоне. Хлеб с отрубями. Компот или кисель.
Ужин. Рыба, запеченная в фольге с запеченными тем же способом овощами. Булочка или ржаной хлеб. Компот или чай с молоком.
На ночь. Отвар из сухофруктов. Печенье.

ВНИМАНИЕ: Для приготовления каш молоко можно разбавить водой на 50%.

Меню (вариант 3)

Завтpaк. Яйца всмятку. Зеленый чай с пирожками.
Второй завтpaк. Фрукты или сок. Печенье.
Обед. Винегрет. Уха. Рыба отварная с картофельным пюре. Компот или кисель.
Ужин. Запеканка манная или творожная со сметаной. Фрукты.
Перед сном. Чай из плодов шиповника. Сладости и печенье.

В промежутках между обедом и ужином нужно выпить овощной или фруктовый сок.

Указанные на картинке продукты запрещены. Если вы любите продукты с высоким содержанием жира, сократите их порцию вполовину. Зелень пряных овощей вреда не причиняет.

Показано длительное соблюдение диеты при этом заболевании. Питание может быть организовано в пределах Стола №5. Чередование разных белковых, крупяных и овощных блюд, а также способов их приготовления, сделает меню разнообразным. На основе приведенного ниже меню можно составить рацион по своим предпочтениям. На ночь рекомендованы кисломолочные напитки.

Диета при холестазе для лечения желчного пузыря

Застой желчи может привести к развитию серьезных осложнений. В комплексном лечении холестаза важное место занимает диета. Она заключается в выборе разрешенных продуктов, правильной организации питания. Оно должно быть дробным, включать все необходимые организму вещества. Это поможет не только улучшить самочувствие, но и предотвратить возможные осложнения заболевания. Правила и рекомендации по питанию при холестазе, разpaбатываются специалистами-диетологами для нормализации деятельности органов билиарной системы с целью повышения качества жизни пациента.

Что такое холестаз

Патологический процесс частичного замедления тока желчи или его полной остановки называется холестазом. Результатом заболевания являются нарушения работы выделительной системы, синтеза и попадания желчи в двенадцатиперстную кишку. Организм перестает усваивать жирорастворимые витамины и начинает накапливать жировые клетки. Существует две формы холестаза – внутри печени и за ее пределами. В группе риска находятся младенцы, беременные женщины.

Вне зависимости от формы заболевания, симптомы имеют общий клинический хаpaктер. К проявлениям холестаза относятся:

кожный зуд;
увеличение размеров печени;
боли тянущего хаpaктера в области правого подреберья;
повышенная утомляемость;
общая слабость;
нарушение деятельности пузыря с желчью (холецистит) ;
изменение окраски естественных выделений – моча насыщенно-желтая, кал светлого цвета;
чередование диареи с запорами;
горечь во рту;
желчные колики;
желтуха.

Диета при застое желчи

Лечебный стол №5 показан при застое желчи и после удаления пузыря. Диета при холестазе печени и желчного пузыря – это свод правил, описывающих план и терапевтический режим питания, направленный на улучшение общего состояния людей любого возраста, страдающих желчными застоями. Персональные варианты меню на каждый день подбираются с учетом особенностей течения холестаза, степени его тяжести, вкусовых предпочтений человека.

Многие считают, что подобная диета – это сплошные ограничения. Подробное рассмотрение принципов лечебного стола №5 помогает сделать вывод о том, что здоровое питание представлено обширным перечнем полезных рецептов – от лукового супа до воздушной пастилы домашнего приготовления. Основной целью диеты при холестазе является нормализация работы желчевыводящей системы с помощью щадящего питания. Оно должно оказывать положительное влияние на биохимические процессы, проходящие в печени и желчном пузыре.

Общие правила

Здоровая пища не принесет пользы, если режим питания организован неправильно. Главное правило лечения холестаза диетой – дробный прием пищи. Следует разделить суточную норму необходимых жиров, углеводов и белков на 5–6 порций. Интервал между приемом пищи составляет 3,5–4 часа. Блюда при диете обязательно должны быть легкоусвояемыми, содержать полезные витамины, минералы.

Существуют общие правила диетотерапии при холестазе. К ним относятся:

пища только теплой или комнатной температуры;
употрeбление продуктов, преимущественно содержащих клетчатку;
содержание в пище необходимого количества солей магния для стимуляции тока желчи;
увеличенное потрeбление молочных продуктов во избежание образования запоров;
замена животных жиров растительными;
исключение из рациона жареных, жирных продуктов;
приготовление еды на пару, методами запекания, тушения;
суточный объем чистой воды – 1,5 литра, плюс 500–700 мл – отвары, компоты, чаи.

Разрешенные продукты

Диета при застое желчи в желчном пузыре может быть не только полезной, но и вкусной. Разрешенные продукты приведены в таблице:

Какие продукты гонят желчь

Желчь, которую продуцирует печень, нужна для нормального функционирования ЖКТ. Секрет печени выводит токсины и другие патогенные вещества, предотвращает гнилостные процессы и препятствует брожению в толстой и тонкой кишке.

Место аккумулирования этой биологической жидкости – желчный пузырь, который по мере накопления пищеварительного секрета подает его в двенадцатиперстную кишку. По причине возникновения ряда патологических процессов в органах ЖКТ происходит застой желчи. Это приводит к диспепсии, расстройствам пищеварения.

Чтобы предотвратить развитие застойных явлений, необходимо использовать в пищу желчегонные продукты. Они стимулируют выделение желчи, предупреждают застой секрета. Правильная пища – основа нормальной работы желудочно-кишечного тpaкта.

Роль желчи в пищеварении

В организме человека ежесекундно происходит большое число физиологических процессов. Холерез – один из них. Он представляет собой выработку пищеварительного сока (желчи) гепатоцитами (клетками печени).

Выброс зрелой желчи, аккумулируемой в желчном пузыре, происходит с определенной периодичностью. Пищеварительный секрет необходим двенадцатиперстной кишке для облегчения переваривания пищи.

Сок поджелудочной железы, желчь и частично переработанная пища из желудка смешиваются, попадая в двенадцатиперстную кишку. В переваривании пищи участвует также фермент пепсин, активирующий расщепление протеинов на свободные аминокислоты и простые пептиды.

Читать еще: Спаржа

Пищеварительный секрет, выpaбатываемый печенью, – своеобразный абсорбент. Он создает комплексы из минералов и витаминов, растворяемых водой. Выделительная функция – еще одна важная задача, выполняемая желчью. Пищеварительный секрет выводит из организма вредные вещества, токсины, медикаментозные препараты.

Если выработка и отток секрета нарушены, постоянными спутниками человека становятся диспепсические процессы. Больной страдает тошнотой и рвотой, вздутием, повышенным газообразованием и метеоризмом, его беспокоят боли в правом боку, отрыжка, запоры или понос. В ряде случаев желтеют склеры глаз, кожа, появляется зуд.

Когда питание нерегулярно, в нем преобладает чрезмерно жирная, острая, жареная пища, пищеварительный секрет имеет несбалансированный состав. При таком анамнезе со временем образуются камни в пузыре.

Механизм действия желчегонных продуктов

Отток желчи в двенадцатиперстную кишку нормализуется после усиления моторики органа. Запустить этот процесс помогает правильная пища. Продукты с желчегонным эффектом стимулируют сокращение мускулатуры желчного пузыря.

Важнее всего утренний прием пищи, поскольку после длительного ночного сна желчный пузырь максимально расслаблен, вследствие чего замедлен отток секрета печени. Желчегонный завтpaк активирует процесс сокращения органа, предотвратив застой желчи.

Желчегонные продукты питания

Правильное питание позволяет организму работать как часы. Продукты, обладающие желчегонным действием, полезны для желудочно-кишечного тpaкта человека, поскольку активируют отток желчи и предупреждают ее застой. Те, кто уже имеет проблемы с работой желчного пузыря, могут улучшить состояние здоровья за счет употрeбления в пищу ряда продуктов.

Растительные масла

Жиры растительного происхождения показаны для регулярного употрeбления при проблемах с оттоком желчи. Масла способствуют нормализации выработки пищеварительного секрета в достаточном объеме. Термическая обработка ухудшает состав продукта, поскольку многие полезные вещества распадаются. Поэтому растительное масло нужно принимать в чистом виде.

Согласно рекомендациям гастроэнтерологов при проблемах с желчным в рацион необходимо ввести как минимум 100 г определенных продуктов. Масла растительного происхождения должны составлять 40% от общего объема.

Оптимально использовать в пищу масла из подсолнечника, льна, оливок и другие.

Свежие фрукты и овощи

Продукты растительного происхождения облегчают работу воспаленного органа. Они положительно влияют на выработку пищеварительного секрета и предупреждают образование конкрементов в ЖП.

Большое число необходимых веществ и микроэлементов содержится в продуктах, богатых витамином С. Такая пища улучшает желчевыделительную функцию и предупреждает застойные явления.

Медики рекомендуют к приему:

все виды цитрусовых (мaндарины, грейпфруты, лайм, лимоны, минеола, апельсины) ;
рябину;
бруснику;
курагу;
яблоки;
сливы;
бананы;
клубнику;
инжир.

Сырые овощи не менее полезны. Людям с больным ЖП стоит обратить внимание на томаты, укроп, шпинат, сельдерей, морковь, свеклу, листовую капусту.

Важно! Половину объема ежедневного рациона питания человека с патологией желчного должны составлять сырые овощи. Лучше употрeбллять их в виде салатов, свежевыжатых соков и смузи.

Специи и приправы

Существуют приправы, которые рекомендованы врачами к приему при патологиях желчного пузыря. Их можно добавлять в любые разрешенные блюда:

Экзотическое растение куркума – одна из целебных специй, использующихся в народной медицине многих стран. Она позволяет улучшить состояние воспаленного органа, ускорить отток желчи, облегчить состояние пищеварительных органов.
Сухой имбирь, добавленный в одно из блюд диетического меню, ускорит отток пищеварительного секрета. Но специя противопоказана при серьезных заболеваниях печени.
Из древесной коры лаврового дерева производится известная во всем мире пряность – корица, имеющая приятный сладковатый аромат. Ее терпкий привкус придает выпечке и напиткам определенную пикантность. Одно из полезных свойств этого продукта – желчегонное действие. Достаточно выпивать один стакан любимого напитка с корицей ежедневно, чтобы почувствовать облегчение.
Зеленая часть или корень растения цикорий используется для приготовления терпкого напитка. Он полезен при застое желчи и при этом не оказывает агрессивное воздействие на слизистую органов ЖКТ.

Желчегонные напитки

Для улучшения работы желчного пузыря рекомендуются к применению полезные напитки:

Из яблочного уксуса или на основе лимона. Они улучшают вывод желчи, их необходимо принимать перед ночным сном.
Желчегонный эффект есть у овощных соков (свекольного, капустного, из топинамбура, хрена, черной редьки). Их включают в лечебное меню при патологиях органа. Подобный эффект оказывает на организм и виноградный сок.
Мед – один из самых богатых микроэлементами натуральный продукт. Гастроэнтерологи рекомендуют делать на его основе напиток. Он стимулирует секрецию желчи и усиливает ее вывод. Для достижения требуемого эффекта показано пить напиток ежедневно перед сном.
Чай с добавлением мяты приятен на вкус, хорошо успокаивает нервную систему, обладает желчегонными свойствами.

Для приготовления воды на основе меда нужно растворить сладкий продукт пчеловодства в теплой жидкости (не выше 40 градусов). Регулярный прием такого напитка улучшит сон, успокоит слизистую органов пищеварения, нормализует выделение желчного секрета.

Внимание! Медовую воду нельзя употрeбллять при наличии камней в пузыре.

Рекомендуются к приему желчегонные сборы при застое желчи. Настои и отвары целебных трав улучшают функционирование желчного пузыря. Для заваривания теплых напитков оптимально подходят барбарис, женьшень, шиповник, зверобой, кукурузные рыльца, корень одуванчика. Необходимого эффекта можно достичь при употрeблении такого травяного чая в течение 14 дней. Достаточно пить 2-3 чашки в день за 25-30 минут до приема пищи.

Другие полезные продукты

Диетическое меню человека с проблемным ЖП должно состоять из продуктов, выводящих желчь. Так, полезными свойствами обладают крупы. Каша – оптимальный вариант завтpaка для человека с патологией желчного пузыря. Блюдо улучшит выделение пищеварительного секрета и ускорит его вывод из органа.

Врачи рекомендуют использовать для приготовления блюд гречку, пшено, бурый рис, овес. Не менее полезны отруби из кукурузы и овса, подсушенный белый хлеб (но ни в коем случае не свежий!).

При нарушении выработки и оттока желчи разрешено употрeбллять кисломолочные продукты, сливочное масло, яйца, постное мясо.

Правила питания и рекомендации

Функционирование желудочно-кишечного тpaкта зависит от пищи, которую он должен ежедневно обpaбатывать и переваривать. Правильное питание – это профилактика патологий органов брюшной полости, в том числе и желчнокаменного заболевания.

На секрецию пищеварительного сока влияет ритм жизни человека, например, как часто и в каком объеме он принимает пищу. Регулярное питание может облегчить работу органа, поэтому рекомендовано дробное и частое.

Диета при застое желчи в желчном пузыре

Регуляция выработки и выделения пищеварительного секрета заключается в соблюдении основных правил питания:

Завтpaк, обед, ужин должны быть не обильными, а умеренными.
Соль и сахар из меню убираются по максимуму.
В пищу ежедневно употрeбляются желчегонные продукты.
Нельзя переедать.
Необходимо пить много воды.
Объем жиров в рационе снижается (особенно животного происхождения).
Горячее и холодное под запретом – разрешены только теплые блюда.

Желчегонный завтpaк

Утренний прием пищи для человека с патологией ЖП – самая важная часть пункта диеты. Завтpaк должен состоять из желчегонных продуктов по максимуму. Он улучшит сократительную функцию органа, благодаря чему желчь будет активно выходить в ДПК по желчевыводящим путям.

Максимальная точка застоя пищеварительного сока приходится на период, когда человек только проснулся после ночного сна. В это время отток секрета замедлен, пузырь расслаблен.

Желчегонный завтpaк позволит оперативно освободить орган. Перед приемом пищи необходимо придерживаться следующих рекомендаций гастроэнтеролога:

натощак выпить 2 сырых желтка, смешанных с медом (1 ст. ложка). Альтернативный вариант – 3-4 ложки растительного масла (но основе оливок) ;
лечь горизонтально на левый бок, а справа на тело положить теплую грелку. В таком положении полежать 5-7 минут;
спустя 1,5-2 часа нужно позавтpaкать.

Это метод позволит быстро вывести скопившийся за ночь секрет. Использовать его разрешено не чаще пары раз в неделю.

Желчегонные продукты при ожирении

У полных риск развития желчнокаменной патологии по сравнению с человеком с нормальным индексом массы тела выше. Ведь люди с избыточным весом часто сталкиваются с нарушениями в работе внутренних органов.

Не минуют их и проблемы с секрецией, выделением желчи. Большой объем жировых отложений сдавливает орган, нарушает сократительную функцию. В результате секрет застаивается и образуются конкременты.

Продукты, препятствующие оттоку желчи

Выделение пищеварительного секрета ухудшается, если на регулярной основе употрeбллять в пищу продукты, не представляющие пользу для ЖКТ. Так, желчеобразование ухудшают острые, жареные, копченые и чересчур соленые блюда. При патологии ЖП под запретом находятся отвары на основе грибов и рыбы, сдоба, кофе, мороженое, продукты с содержанием животных жиров.

Если человек ориентируется в рационе питания, он грамотно подбирает продукты с желчегонными свойствами, что позволяет предотвратить застой секрета. Такая информация пригодится даже тем, кто еще не успел столкнуться с патологиями желчного пузыря. Пища, улучшающая отток секрета печени, снижает холестерин и помогает избавиться от избытка жира.