E150d (Сахарный колер IV)
E150d (Сахарный колер IV)
Пищевой краситель E150d (Сахарный колер IV)
Название: Сахарный колер IV, Е150d Другие названия: Е150д, Е-150д, Анг: E150d, E-150d, Sulphite ammonia caramel Группа: Пищевая добавка Вид: Пищевые красители Влияние на организм: условно безопасна Разрешена в странах: Россия, Украина, ЕС
Хаpaктеристика: Е-150d один из представителей сахарных колеров (Е-151b, Е-150a, Е-150c) входящих в группу красителей изготовленных из натурального сырья, придающих продуктам карамельный оттенок. Другое его название аммиачно-сульфитный коллер такое название вещество получило, благодаря специальной технологии, которую используют для его изготовления: пищевые углеводы товарных форм (сахаристые вещества — глюкоза, фруктоза, сахороза, инвертный сироп) нагревают и добавляют аммонийные и сульфитные соединения. После процесса на выходе получается вещество золотисто-коричневого до темно-коричневого цвета, оно хорошо растворяется в воде. Е150d совершена неподвержена воздействию яркого света, ей не страшны температурные перепады(способна выдержать до 150 градусов по Цельсию). Пищевая добавка имеет горький привкус и запах жженого сахара, бывает в жидком и твердом состояниях.
Применение: Пищевая добавка E150d обычно встречается в таких продуктах питания как: фруктовые консервы(компот, джем, пюре, варенье), овощные консервы(натуральные овощные, овощные закусочные, мясоовощные консервы, соусы, маринады, квашеные и соленые овощи), мармелады из цитрусов, сухие супы и бульоны, грибные консервы, уксус, спиртные напитки(пиво, вина, сидр, ликер, коньяк, горькие настойки, виски), кондитерские изделия и съедобные украшения для их декора(печенье, пряники, булочки, крема, покрытия), горькие содовые напитки, изделия из мяса(колбасы, паштеты, сардельки, сосиски, вареное мясо, мясные деликатесы), замороженные десерты, . Аммиачно-сульфитный коллер устойчив в к кислотам. Больше всего Е-150d подходит для придания коричневого оттенка газированных напитков не содержащих спирта.
Влияние на организм человека: В умеренных дозах Е150d безопасен, но при избыточном количестве добавки в организме появляется риск развития заболеваний желудочно-кишечного тpaкта. Разрешен в России и Украине.
Похожие статьи
Если у вас маленький экран мобильного устройства, то полная версия не рекомендуется.
Добавкам.нет
Все о Е-добавках и продуктах питания
Е150d – Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии
Происхождение:
Категория добавки:
сахарный колер IV, краситель натуральный «карамельный», Е150d, натуральный коричневый, сахарный колер E150d, сахарный колер E 150d, краситель карамель E150d, сахарный колор IV, coloring agent caramel, colours caramel, цукровий колер IV, барвник природний «карамельний», барвник природній «карамельний», Е150 d.
Добавка Е150d является одной из 4-х разновидностей добавки «Сахарный колер» (Е150). Данная пищевая добавка в основном используется в продуктах питания в качестве красителя.
Добавка Е150d является самой темной из данного класса красителей. По своим физическим свойствам она представляет собой темно-коричневый, пpaктически черный раствор или порошок с горьким вкусом жженного сахара. Краситель Е150d является добавкой стойкой к повышенной кислотности продукта и температуре. Он хорошо растворим в воде и устойчив к воздействию света.
Читать еще: Как приготовить мексиканские лепешки тортильи«Сахарный колер 4» производится путем термической обработки углеводов по аммиачно-сульфитной технологии. В качестве основного компонента используются различные виды фруктозы, глюкозы, сахарозы. Вспомогательными элементами являются сульфитные и аммонийные соединения.
Молекулы добавки Е150d могут иметь положительный или отрицательный остаточный заряд, в зависимости от реагентов, используемых в ее производстве. Это свойство добавки часто применяется чтобы устранить появление осадка в напитках.
Краситель Сахарный колер IV имеет высокую микробиологическую стабильность. Продукты, изготовленные с применением данного красителя обычно подвергаются высокому давлению и температуре, а также обладают повышенной кислотностью. Кроме этого, добавка Е150d зачастую применяется при производстве напитков, содержащих алкоголь. Все это не способствует развитию микроорганизмов в конечном продукте.
Добавка Е150d является наиболее опасной среди добавок класса Е150. Существует ряд исследований, которые утверждают, что добавка является слабым канцерогеном, т.е. может приводить к paковым заболеваниям. Во многих штатах США производителей обязали указывать наличие добавки Е150d в составе продукта на этикетах.
Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам установил, что дневная доза потрeбления красителя Е150d не должна превышать 200 мг/кг веса тела человека. В таких дозах данная добавка считается безопасной для здоровья человека.
Как уже было сказано, добавка Е150d преимущественно применяется в пищевой промышленности для окрашивания напитков. Однако данный краситель также может применяться при производстве кондитерских изделий, полуфабрикатов и другой продукции.
Добавка Сахарный колер IV разрешена для использования в пищевой промышленности Российской Федерации, Украины и других стран мира.
Е150d – Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии
Пищевая добавка под классификационным номером Е 150 d представляет собой разновидность карамельного красителя, выступающего под шифром Е 150. Это наиболее темного оттенка краситель выпускается или в форме порошка с горьковатым вкусом и ароматом жженого сахара или же в форме раствора с теми же хаpaктеристиками.
Происхождение: микробиологическая природа
Категория добавки: краситель-эмульгатор
Опасность: крайне низкий уровень
Синонимические названия: Е150d, сахарный колер E 150d, натуральный коричневый, барвник природний «карамельний», натуральный колер коричневый, coloring agent caramel, Е-150 d, сахарный колор IV, сахарный колер IV, сахарный колер E150d, цукровий колер IV, краситель карамель E150d, барвник природній «карамельний», colours caramel, краситель натуральный «карамельный», Е150 d.
Общая информация
Это вещество, под кодовым номером Е 150 d проявляет высокого уровня устойчивость к кислотной среде и высокотемпературному режиму. На него не влияет яркий и прямой свет. Но оно отлично поддается растворению в водной и спиртовой средах.
Читать еще: Разгрузочный день на гречке Отзывы и РезультатыДобавка с названием «сахарный колер IV» получают производственным путем, при термической обработке углеводов с применением аммиачно-сульфитной технологии. Основанием для получения Е 150 d могут служить любые виды сахарозы, глюкозы или фруктозы. А аммонийные и сульфитные соединения в данном случае выступают в качестве вспомогательных элементов.
Основным качеством данного вещества Е 150 d является его высокий уровень микробиологической стабильности. Это его качество не дает развиваться микроорганизмам в конечном продукте.
Влияние на организм
Наибольший уровень опасности для здоровья человека таится именно в добавке Е 150 d (из всех разновидностей Е 150). Связано это, по мнению ученых США с тем, что Е 150 d относится к слабым, но канцерогенам. Следовательно, есть небольшой риск развития злокачественных oнкoлoгических заболеваний при условии безлимитного употрeбления ее в пищу.
Согласно установленным нормативам данная добавка не должна превышать дозировки 200 мг на каждый кг массы тела человека в сутки. Именно в этой дозировке она считается абсолютно безопасной.
Несмотря на от, что особо опасных качеств краситель Е 150 d не несет при дозированном его употрeблении, все же и позитивных и полезных качеств в ней найдено не было.
Использование
Пищевой краситель, выступающий в классификационной таблице добавок под шифром Е 150 d преимущественно используется для подкрашивания пищевой продукции. Напитки, в том числе и алкогольные, кондитерские изделия, полуфабрикаты и сухие порошкообразные продукты (пакетированные супы, приправы и прочее) – вот категории продуктов питания, в которых как правило, всегда можно увидеть в составе добавку Е 150 d.
Законодательство
Природный «карамельный» краситель Е 150 d разрешен пpaктически во всех странах для применения в производстве продуктов питания.
Сахарный колер IV, полученный по аммиачно-сульфитной технологии
Законы и документы о пищевой добавке:
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Сахарный колер IV Е-150d — натуральный или идентичный натуральному краситель коричневого цвета. Представляет собой порошок, густую жидкость или раствор тёмно-коричневого цвета, горького вкуса с запахом жжёного сахара. Продукт, получаемый при карамелизации сахара.
Применение сахарного колера
Сахарный колер IV ( E-150d) присутствует пpaктически во всех дешевых напитках темного цвета на основе ароматизаторов. Подкрашивает продукты в «карамельный» коричневый цвет цвет.
Применяется для для подкрашивания в pepsi, coca-cola и других напитков
Получение и свойства
Карамельный колер (Е-150d) получают путем термического разложения различных видов сахаристых веществ. Краситель имеет коричневую окраску, хорошо растворим в воде. По химической структуре карамельные красители относятся к меланинам — группе гетерополимерных коллоидных пигментов сложного строения. Меланины, выделяемые из тканей растений, например, гречихи обладают радиопротекторными свойствами и способствуют защите от лучевого поражения и мутаций, вызываемых радиацией. Краситель нечувствителен к воздействию света, температуры, окисления. Может быть использован для окраски молочных десертов с шоколадным вкусом, вкусом карамели, для окраски шоколадного масла.
E150d Сахарный колер IV, полученный по аммиачно-сульфитной технологии
Сахарный колер IV, полученный по аммиачно-сульфитной технологии, является натуральным или идентичным натуральному красителем, входит в группу пищевых добавок-красителей. В международной классификации пищевых добавок Сахарный колер IV имеет индекс Е150d.
Общая хаpaктеристика Е150d Сахарный колер IV, полученный по аммиачно-сульфитной технологии
Сахарный колер IV – разновидность пищевой добавки Е150, самая тёмная из всех, коричневый краситель. Вещество известно как мелкий порошок или раствор тёмно-коричневого, иногда почти чёрного цвета, имеет горький вкус жжёного сахара и такой же запах. Е150d Сахарный колер IV хорошо растворяется в воде, устойчив к повышению температуры, повышенной кислотности и к воздействию света. Аммиачно-сульфитная технология производства Е150d Сахарный колер IV подразумевает термическую обработку различных видов фруктозы, сахарозы и глюкозы. С помощью Е150d Сахарный колер IV можно получить различные оттенки коричневого цвета.
Польза и вред Е150d Сахарный колер IV
Е150d Сахарный колер IV считается безвредной для организма человека добавкой, добавка препятствует развитию микроорганизмов в продуктах, её содержащих (calorizator). Е150d Сахарный колер IV относится к меланинам, которые получены из растительных материалов и защищают организм от вредных воздействий окружающей среды. Тем не менее, установлена предельно допустимая норма суточного потрeбления Е150d Сахарный колер IV, которая составляет 200 мг на 1 кг массы тела человека.
Больше о пользе и вреде Е150d Сахарный колер IV смотрите в видео-ролике «Пищевые добавки: Е150» телеканала ОНТ.
Применение Е150d Сахарный колер IV
Основная отрасль применения Е150d Сахарный колер IV – производство напитков, как без-, так и алкогольных. Именно Е150d отвечает за узнаваемый цвет популярных газированных напитков – Coca-Cola, Pepsi-Cola и других. Также Е150d Сахарный колер IV находится в составе многих кондитерских изделий, соусов, в том числе соевого и устричного, маринадов, джемов, сиропов и некоторых полуфабрикатов.
Использование Е150d Сахарный колер IV в России
На территории Российской федерации разрешено использование Е150d Сахарный колер IV в качестве карамельного красителя для производства продуктов питания и напитков, при условии точного соблюдения установленных норм потрeбления.
