Польза и вред томатной пасты: только факты. Так чем же так полюбилась хозяйкам томатная паста и чего больше: пользы или вреда?
Польза и вред томатной пасты: только факты. Так чем же так полюбилась хозяйкам томатная паста и чего больше: пользы или вреда?
Томатная паста — польза и вред для здоровья организма
Наверное, трудно отыскать хозяйку, которая не знала бы о существовании томатной пасты. Она используется для улучшения качества приготовленных блюд путем ее добавления в них. Это относится как к первым, так и вторым блюдам. То же самое делается, если имеется необходимость улучшить цвет готового блюда.
Паста представляет собой полуфабрикат, а не конечный продукт. Поэтому вряд ли кто-то ее станет кушать, не проведя предварительную обработку. В этом состоят ее различия, скажем, с кетчупом.
Что собой представляет данный продукт?
Ее получают посредством термической обработки томатов. Для производства используют только зрелые бурые или красные помидоры. Вначале из плодов вынимаются семена. После этого проводят их уваривание до получения консистенции необходимой плотности. Естественно, что продукт при этом теряет существенную часть влаги. Вместе с тем, значительно выше становится концентрация сухих веществ. Пpaктически по факту осуществляют получение концентрата помидоров.
Качество томатной пасты определяется степенью ее густоты. Чем она выше, тем продукт более качественный по своему хаpaктеру. Томатная паста бывает высшего и первого сорта. Но самым качественным считается сорт «экстра». Некоторыми ошибочно принято считать, что производство томатной пасты является достижением современности. На самом деле это ни так. Она стала готовиться итальянцами еще два века назад. Паста из томатов с успехом использовалась итальянскими поварами. Вначале ее получали, а затем уже доводили «до ума». Готовились различные соусы, в пасту добавляли оливковое масло и специи.
Доля сухого вещества в продукте варьирует от 25 до 40%. На остальную долю приходится содержание воды. Некоторыми производителями ее количество указывается на этикетке. Жировая фpaкция в томатной пасте отсутствует вовсе, а на долю белковых компонентов приходится самое небольшое количество. Обычно оно не превышает 5%.
Читать еще: Рыбная диетаПродукт является производным помидоров. Поэтому его состав отмечен содержанием разнообразных минералов. Достаточно много здесь присутствует витаминных веществ. Значительных величин достигает содержание аскорбиновой кислоты. Ее там 45 мг на 100 г продукта. Много в составе токоферолов и витаминов группы А.
Полезные качества рассматриваемого продукта можно свести к следующим моментам:
- Основное достоинство томатной пасты состоит в придании готовым блюдам аппетитного внешнего вида с хаpaктерным вкусом. Ведь ни для кого не является секретом, что процесс пищеварения запускается с вида и запаха пищи, сервировке стола и всего другого, что с этим связано. Вид блюд, приготовленных с использованием томатной пасты, возбуждает аппетит, способствует интенсивному выделению пищеварительных соков. Все это, в свою очередь, обусловливает хорошую усвояемость. В томатной пасте фактически содержится вся та польза, которую имеют сами помидоры, используемые для ее приготовления.
- Полезность продукта обусловлена большим содержанием витаминных веществ. Витамин С обладает мощными антиоксидантными свойствами. Он является ведущим компонентом, принимающим участие в комплексе мер по повышению иммунитета, что защищает организм от действия представителей патогенной микрофлоры и других негативных воздействий.
- Достаточное содержание бета-каротина в содружестве с аскорбиновой кислотой помогает повысить устойчивость к стрессу и бороться с последствиями стрессовых ситуаций. Определенную роль играет он и в смягчения влияния радиационного фактора.
- Тиамин, относящийся к витаминам группы В, ускоряет все те процессы, что связаны с метаболизмом. Помимо этого, он препятствует набору лишних килограммов. Тиамин требуется для того, чтобы нормально работала система пищеварения и аппарат сердца и его сосудов.
- Никотиновая кислота (витамин РР) не дает «распоясаться» низкомолекулярному холестерину. Кроме того, она необходима для выработки некоторых гормональных веществ. Сюда же входят и пoлoвые гормоны.
- Перечень полезных свойств будет далеко не полным, если ничего не сказать о таких важных веществах, как ликопины. По количеству этих веществ паста, получаемая из томатов, занимает высшее место на пьедестале почета. В килограмме продукта (трудно даже представить себе) содержится 1600 мг ликопинов! Они являются природными пигментами, благодаря которым томат приобретает такую хаpaктерную окраску. Эти вещества применяются в комплексной лечебной коррекции многих заболеваний. Злокачественные новообразования исключением не являются.
Доказанным научным фактом является то, что ликопины тормозят образование paковых клеток. Их действие положительно сказывается и на работе сердца. Подобные вещества способствуют снижению уровня низкомолекулярного холестерина. Хаpaктерным является тот факт, что активное использование итальянцами томатной пасты привело к тому, что они имеют самые низкие показатели заболеваемости патологией сердца и сосудов. Положительное действие ликопины оказывают и на кожу. Чтобы продлить молодость кожи, косметологами рекомендовано ежедневное употрeбление томатной пасты в количестве 50 г.
В настоящее время, зайдя пpaктически в любой супермаркет, может приобрести достаточно большое количество видов томатной пасты. Все они представлены разными производителями. Однако, далеко не все из них обладают теми хаpaктеристиками, которые установлены в стандартах качества и безопасности пищевых продуктов. Если говорить об ответственных производителях, болеющих за качество своей продукции, то можно отметить такую марку, как «Помидорка». Эта марка является абсолютно натуральной продукцией. Такая паста отличается хорошими показателями в плане экологии и не содержит ГМО. Здесь отсутствуют красители и ароматизаторы. В нее не добавляют загустители и другие синтетические компоненты. Пастеризация проводится бережно, что способствует сохранению всех полезных веществ. Вся продукция этого бренда обладает огромным калейдоскопом вкусов.
Вред томатной пасты
Содержание продукта отличается большим количеством представителей органического кислотного ряда. Это обусловливает раздражающее влияние в отношении слизистой оболочки желудка и кишечника. У лиц, имеющих проблемы в этом плане, после того, как они покушают блюдо с томатной пастой, может появиться изжога.
Сама по себе томатная паста оказать вреда организму не может. Но со стороны некоторых производителей для того, чтобы удешевить получение продукции, в состав вводятся различные добавки. Вот именно они и могут нанести вред организму. Перечень добавок очень обширный и представлен веществами для аромата, придания более густой консистенции, консервантов для длительного хранения. Производство такой продукции обходится значительно дешевле. Несмотря на то, что на вкусовых качествах это не отражается, польза от такой продукции становится на порядок меньше.
Читать еще: Симптомы и лечение пищевого отравления у собакПризнаки натуральности продукта
Выбирая томатную пасту, следует руководствоваться определенными критериями:
- Отсутствие в составе загустителей.
- Не допускается введение компонентов для придания аромата и запаха.
- Продукт не должен содержать красящих пигментов. Натуральность хаpaктеризует бурый цвет с рыжеватым оттенком. Наличие ярко-красного цвета говорит о внесении красителей.
- Томатная паста не должна содержать глутамат натрия. Некоторыми производителями он вносится для усиления вкуса.
Приобретая продукт, необходимо изучить этикетку для определения состава. Натуральная томатная паста должна содержать исключительно томаты и соль. Наличие дополнительных компонентов ставит натуральность под большое сомнение.
Давление и пульс у ребенка 10 лет: норма и отклонения Какое должно быть давление и пульс у ребенка? Нормальное давление у детей всегда ниже, чем у...
21 11 2024 13:49:33
Ушиб таза при падении Все про суставы 28.02.2019 admin Комментарии Нет комментариев Трещина, перелом и ушиб подвздошной кости, полученные при падении, во...
20 11 2024 5:59:38
Что делать, если ребенок 2-7 лет ругается матом: как отучить от матерных слов и стоит ли наказывать? Что делать, если ребенок 2-7 лет ругается матом: как...
19 11 2024 2:51:17
Первая помощь при ожогах горячей водой Что делать при ожоге? Вся наша жизнь — это ежедневное столкновение с опасностями, всевозможными рисками и...
18 11 2024 14:25:20
Серная мазь простая: инструкция по применению Серная мазь простая Латинское название: Sulfuric ointmentКод АТХ: P03AAДействующее вещество: Серa осажденная...
17 11 2024 15:13:24
Виды грибка в кишечнике его симптомы и методы лечения Грибок кишечника: симптомы, лечение, диагностика Кандидозом называют грибковую инфекцию, которая...
16 11 2024 22:54:57
Эрнест: происхождение и значение имени, хаpaктер и судьба Происхождение, хаpaктеристика и значение имени Эрнест Происхождение и значение Имя Эрнест...
15 11 2024 6:40:21
Можно ли есть красную икру при похудении? Красная икра Калий 181 мг Кальций 275 мг Магний 30 мг Натрий 1500 мг Фосфор 356 мг Железо 11.88 мг Марганец 0.05...
14 11 2024 18:25:51
Значение имени Нана Значение имени Нана Происхождение имени Нана. Имя Нана японское, православное, грузинское. Имя Нана имеет различные варианты...
13 11 2024 14:18:20
Корешковый синдром Корешковый синдром Атрофия мышц Болевой синдром Боль в желудке Боль в конечностях Боль в позвоночнике Боль в пояснице Боль в сердце...
12 11 2024 22:37:49
Внутричерепное давление у ребенка 6 лет симптомы и лечение Симптомы повышенного внутричерепного давления у новорожденных и детей от года, лечение и...
11 11 2024 10:44:22
Гриб навозник от алкоголизма: где купить в аптеке Гриб копринус Где купить? Почему стоит купить копринус от алкоголизма на нашем сайте? Доставим заказ в...
10 11 2024 9:17:24
Вакцина от клещевого энцефалита: инструкция, реакция Клещ-Э-Вак Вакцина клещевого энцефалита культуральная очищенная концентрированная инактивированная...
09 11 2024 15:43:37
Беременность внематочная лечение без операции Лечение внематочной беременности Около 5% всех беременностей развиваются вне полости матки. К сожалению,...
08 11 2024 4:45:23
Геделикс сироп от кашля для детей: инструкция по применению, отзывы, аналоги Геделикс для детей:инструкция по применению Одними из наиболее востребованных...
07 11 2024 21:20:31
Запор из за глистов что делать Запор от паразитов 28 апреля 2017, 17:38 Эксперт статьи: Блинова Дарья Дмитриевна 0 4,285 Многих людей интересует, может ли...
06 11 2024 2:40:52
Люминальный тип в paка молочной железы Люминальный paк молочной железы Люминальный тип А paка молочной железы Люминальный тип А paка молочной железы...
05 11 2024 15:54:31